青稞怎么吃是不是西藏粮食?-尊龙凯时网址
一、青稞怎么吃是不是西藏粮食?
青稞是西藏地区著名的食物
青稞馒头
主料：面粉450g、青稞粉150g 辅料：油适量、酵母6g、温水适量
步骤
1.干酵母在温水中化开，加入面粉中，和成面团，发酵至两倍大。
2.取出排气，分成30克及100克的面团同样多的个数。
3.取一个小面团，刷油，大面才擀开，表面刷油。
4.像这样用大面团包住小面团，成一个半圆形。
5.放入锅中，再醒发30分钟左右。
6.大火蒸30分钟，取出后把里面的小面团取出来。即可。
青稞松饼
主料：青稞粉100g、鸡蛋1个、牛奶200g、炒青稞40g
辅料：油适量、盐适量、泡打粉适量、糖适量、蜂蜜适量
步骤
1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。蛋黄中加油和牛奶搅拌均匀;蛋清加糖，打至蛋白有弯尖
2.准备面粉和炒青稞
3.蛋清加糖，打至蛋白有弯尖
4.往牛奶蛋黄糊中筛入低粉和泡打粉，加入盐5.搅拌至无颗粒
6.加入打发好的蛋白
7.翻拌均匀，再加入炒青稞
8.翻拌均匀
9.用大汤匙舀起一平勺
10.平底锅预热，将大汤匙内的面糊自然地流入锅中间，让其自然流动成圆饼状。小火煎，饼面开始冒气泡
11.加热至基本不再继续冒气泡
12.翻面，小火再煎30秒左右即可出锅，可浇上蜂蜜味道更佳
青稞可酿制青稞酒。是藏族人民制作糌粑的主要原料,青稞炒后磨成面用酥油茶拌着吃,人们也将青稞与豌豆掺合制做糌粑,青稞的营养是比较丰富的,从有关资料对比来看藏族人民的主食糌粑,营养价值不低于其它谷类的营养,有的营养素还高于其它谷类食物,青稞做成的糌粑不但是藏族人民的传统食品,而且作为藏餐出现在拉萨的主要饭店,成为招待外宾的重要食品。
二、奶茶青稞是什么东西
青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，然后加了奶茶
三、近几年有关青稞的药研有和进展？
青稞胶囊已成功通过美国药品安全认证,
青稞，英文名hullessbarley，是大麦的一种特殊类型。因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦。青稞在青藏高原具有悠久的栽培历史，距今已有3500年。青稞主要分布在海拔4200—4500米的青藏高寒地区。青稞是青藏地区的特殊商品和食粮，是藏族人民的日常主食和制作糌粑的主要原料。
青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。
青稞的营养成分十分独特，除含丰富的蛋白质、脂肪外，（一般品种蛋白质含10%—14%、最高的含蛋白质20.3%；脂肪含1.5%）还富含多种稀有营养成分，每100g青稞面粉中含硫胺素0.42mg，核黄素0.21mg，尼克酸3.6mg，维生素e0.25mg。
青稞的医疗保健作用主要来源于丰富的β一葡聚糖。据有关科研部门资料介绍，青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%，高的达8.6%，是小麦平均含量的50倍。β－葡聚糖在酵母、灵芝、蘑菇、谷物等多种作物生物体中均存在，具有机体防御能力、调节生理节律、预防心血管、糖尿病等疾病的作用。
青稞被誉为“高原一宝”，它能有效降解胆固醇、预防结肠癌和糖尿病。通过食用青稞可以大量减少肠道黏膜与致癌物质的接触，间接抑制致癌微生物，预防结肠癌；可以有效降低血脂和胆固醇的合成，预防心血管类疾病；可以有效控制血糖水平，预防糖尿病，据专家调查，藏区人民很少得糖尿病，与食用青稞食品有很大关系。
而且，在藏族民间中，用青稞酒、酥油、蜂蜜调制的“穷渣”是治疗低血压的良药。
四、西藏青稞啤酒里面成分都有什么？
＜＜请注意，说的是青稞原有成份有可能有那些功效，但绝不代表在啤酒中一样有那些功效，因为在发酵和酿制中，那些成份有没有被改变了或消失了人家可没说过＞＞
官／方抄来的资料如下
青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。
1、β一葡聚糖：据西藏自治区农牧科学院资料介绍，青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%，优良品种青稞25可8.6%，是小麦平均含量的50倍。β-葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌;通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病：通过控制血糖防治糖尿病。具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。另根据美国科学研究表明，青稞除β—葡聚糖外，青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子，其含量约每公斤100—150毫克。
2、膳食纤维：青稞的总疗效纤维含量16%，其中不可溶性疗效纤维9.68%，可溶性疗效纤维6.37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍：一葡聚糖含量6.57%，仅比燕麦低0.1百分点，是小麦的50倍。膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。
3、支链淀粉：青稞淀粉成分独特，普遍含有74—78%的支链淀粉，近年西藏自治区农牧科学院培育的新品种青稞25支链淀粉达到或接近100%。支链淀粉含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。
4、稀有营养成分：每100g青稞面粉中含硫胺素(维生素b1)0.32mg，核黄素(维生素b2)0.21mg，尼克酸3.6mg;维生素e0.25mg。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。
5、微量元素：含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织目前唯一认定的防癌抗癌元素。
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