中国特色菜是什么-尊龙凯时网址

中国一共有八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜.每个菜系都有其特色菜.

川菜特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。
代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 。

粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。
代表名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局（左加火旁）鸡、冬瓜盅、古老肉 。

鲁菜特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。
代表名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼、 葱烧海参、烩乌鱼蛋汤。

苏菜特点：烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。
代表名菜：鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼 。

浙菜特点：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。
代表名菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 。

徽菜特点：以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。
代表名菜：葫芦鸭子、符离集烧鸡、霸王别姬。

湘菜特点：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。
代表名菜：红煨鱼翅、冰糖湘莲、剁椒鱼头。

闽菜特点：以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。
代表名菜：金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾。

除了这八大菜系以外，还有一些地方的特色菜，如新疆的大盘鸡、手抓饭。西安的羊肉泡馍。内蒙的烤全羊。云南的过桥米线。东北的乱炖。河南的羊肉烩面。北京的烤鸭、涮羊肉等等。

还有各个地方的小吃那就多的数不胜数了。

哪里的民间美食很有特色？

大家好，我是星儿，今天跟大家聊聊哪里的民间美食最有特色。虽然星儿是温州人，但是我妈妈是贵州人，可能血缘关系，我对贵州也有着独特的感情。下面来跟大家聊聊贵州特色美食。

一、凉拌折耳根

这道菜想要吃到正宗的，只有在贵州这一带吃到，因为折耳根产自这里。很多老人和幼儿都喜欢吃。脆脆的，在夏天吃，可以清热解毒。还有药用的作用。对于一些老人十分喜欢吃，听他们当地人说多吃这种菜还可以延年益寿。

二、贵州特色丝娃娃

贵阳丝娃娃又称素春卷，在贵阳是一种常见的地方传统小吃，素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。素春卷的皮是用大米面粉烙成的博饼，薄薄的像纸一样只有手掌那么大。之后再卷入胡萝卜丝，折耳根（鱼香菜），海带丝，炸黄豆、脆哨、糊辣椒等多种配料。然后吃的时候还可以根据自己的口味做蘸水，蘸水就是丝娃娃的精髓，不然会吃不出它专有的味道。

三、凯里特色酸汤鱼

凯里酸汤鱼是以凯里地域为名的一道菜品，酸汤类菜肴，在黔东南自治州的各县市、各民族都非常的受欢迎，尤以凯里市区最为典型，其实，做酸汤火锅的酸汤，是分苗族白酸汤和侗族红酸汤两种类型的。但现在经已发展成为酸汤类的饮食，是贵州地方的特色菜系，该菜肉质鲜美、酸辣可口。

四、百草汤

最后一道美食星儿一定要隆重介绍一下，绝对的特色美食加黑暗料理。牛瘪又被称为“百草汤”，是牛胃液做成的菜，是黔东南地区独特的食物。

将牛宰杀后，把牛胃里及小肠里未完全消化的内容物取出来加入牛胆汁及佐料放入锅里慢熬而成。

因此“牛瘪火锅”也叫“牛粪火锅”。

其实刚听说牛瘪的时候并不知道它是怎么做的，小伙伴还说味道不错，知道原材料的我怎么也不敢吃。

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