鸡蛋肉泥 怎么做?-尊龙凯时网址

一、鸡蛋肉泥 怎么做?

我也是福州的，挺不错哦！沙县小吃。

原料：

鸡蛋2个、猪肉250克、盐4克、鸡精适量、生抽适量、白糖适量、小葱少许

做法：

1、新鲜瘦肉洗净剁成肉泥，一个鸡蛋打散；

2、把打散的蛋液倒入肉泥中，加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精搅拌均匀后，在面上敲入一只完整的蛋，注意不要弄破了；

3、放入蒸锅，中小火蒸10-15分钟左右；

4、油锅下老抽，白糖，鸡精，盐适量水做成汤头，不要太多；

5、把汤头浇到蒸熟的肉泥上，撒入切好的葱花即可食用。

二、肉沫鸡蛋羹蒸多长时间

鸡蛋蒸肉沫这种食物我们在生活中适当的食用一些可以补充一些身体所需的蛋白质以及微量元素，而且鸡蛋蒸肉沫的味道是比较香的，相信吃过的朋友都觉得还想再吃一次。其实，我们想要吃鸡蛋蒸肉沫挺简单的，只要我们根据下面介绍的做法去制作它，不到半个钟的时间就可以享受到美味的食物了。

营养：内含蛋白质25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，钙107.8mg，磷428.8mg,铁7.2mg，维生素a1392.5国际单位、维生素b10.4mg，维生素b20.5mg，尼克酸1.6mg，维生素c2mg，能产热918.3kcal。

功能：鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素a含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素a缺乏症也有很好的治疗作用。

主料：鸡蛋

辅料：精肉50g，芹菜一小颗，盐适量，葱末适量，海鲜酱油适量，水淀粉适量，五香粉适量，香菜少许，

肉末鸡蛋羹做法

1、鸡蛋打入大碗中，搅散。

2、加水一小碗半、加盐搅匀。

3、上屉蒸15分钟.

4、肉切末。

5、芹菜切末。

6、炒锅放少许底油烧热，放肉末煸香，加五香粉、葱末、海鲜酱油，再加芹菜末煸炒。

7、加水半小碗，用水淀粉勾薄芡。

8、浇在蒸好的蛋羹上撒香菜末即可。

小贴士1、加凉开水打散鸡蛋。凉开水中空气含量少，蒸蛋不容易起孔。不能用自来水，因为自来水中的氯会使蛋羹产生蜂窝状。

2、鸡蛋与水的比例最好1：1。

3、用沸水下锅蒸。鸡蛋蒸出来才会嫩。

4、蒸蛋容器上加盖，防止水蒸气滴入蛋中，使蛋面不平滑。

5、蒸鸡蛋前在碗壁抹层油，这样便于清洗。

6、没有柠檬汁也可不放。

7、肉沫也可和蛋液拌匀，根据个人喜好。

通过这篇文章对于鸡蛋蒸肉沫制作方法的介绍，相信持家的你们应该都知道怎么去制作鸡蛋蒸肉沫了。对于鸡蛋蒸肉沫这种食物，我们建议大家在生活中可以适当的为孩子们制作一些，因为孩子正处在身体发育的阶段，他们需要大量的营养物质。

三、肉馅蒸蛋怎么做

肉末蒸蛋原料常见，做法简单，有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素a含量高，对孩子和老人，产妇有良好的滋补之效。夏日没有胃口的时候，蒸...(展开)

食材

主料

鸡蛋

4个

肉末

50g

青豆

30g

辅料

盐

适量

蚝油

适量

生抽

5ml

香油

适量

葱段

适量

料酒

10ml

步骤

1.鸡蛋加盐打散然后加入适量的纯净水搅拌，蛋液过滤到碗中。

2.大碗包入保鲜膜开水入锅蒸制。

3.这时把青豆放入碗中加少许水，入微波炉高火2-3分钟沥干水分备用。

4.炒锅倒油爆香葱段，然后捞出不用。

5.在倒入肉末翻炒。

6.加入料酒炒香。

7.加少许蚝油。

8.在加少许生抽炒出香味。

9.肉末已熟关火。

10.鸡蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面摆放青豆点缀，淋入香油就好。

小贴士

过程图中的玻璃大碗，没想到不施耐高温的，入锅蒸制的过程中破裂了，所以又用小炖盅蒸过一次，所以步骤图最后有不同，不过过程是一样的。

四、肉末鸡蛋羹的家常做法大全怎么做好

肉末鸡蛋羹的做法：

1. 准备好原材料

2. 肉馅里加入葱末、姜末、蒜末、香油、生抽、食盐、玉米淀粉，搅拌均匀

3. 鸡蛋里加入纯净水，加入香油、食盐，搅拌均匀

4. 将鸡蛋液过滤

5. 过滤好的鸡蛋液装入容器里，盖上盖子，没有盖子用一个盘子扣严，冷水锅里蒸

6. 盖上锅盖，蒸16分钟左右，水开后，开中火

7. 细嫩爽滑的鸡蛋羹蒸好了

8. 锅里放入植物油，烧到五成热，倒入肉馅翻炒至熟

9. 将炒好的肉末倒入鸡蛋羹里即可

10. 烹饪技巧

11. 1、鸡蛋与水的比例大约为2:3，这样的鸡蛋蒸出来很嫩；

12. 2、一定要过滤，过滤的时候用筷子在滤网下面刮，这样能全部过滤；

13. 3、要清除掉鸡蛋液表面的泡沫；

4、蒸鸡蛋羹的容器要扣上一个盖子，不然表面会起气泡。

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