奶皮有什么营养？？-尊龙凯时网址

一、奶皮有什么营养？？

奶皮儿-作用

奶皮子不仅营养丰富，而且还有药用价值。元代《饮膳正要》说：“奶皮子属性清凉，有健心清肺、止渴防咳、毛发增色、治愈吐血之能。”

奶皮儿-吃法

食用奶皮，一般要配以油饼和白沙糖。在刚出锅的死面油饼上，洒上一层白沙糖，然后再附一层奶皮，把油饼和奶皮卷在一起吃，甜而不腻，香而又酥，十分可口。

奶皮儿-保存

做好的奶皮子要用一根干净的木棍从中间挑起，然后找一个阴凉通风的地方晾干，不能直接暴晒在太阳下，因为这样会使奶皮子变黄变硬。等奶皮子干了之后，就用一个半圆形的笸箩来存放，以备冬春季节食用。

取奶皮剩下的是熟奶，熟奶可以做奶酪，加酸奶或者直接饮用。锅底残留的叫锅巴，对煮奶锅巴，牧区儿童是最喜欢吃的。

奶皮儿-双奶皮的制作方法

第一层奶皮是很好做的，把牛奶煮开，晾凉之后，上面就会结出的一层奶皮。但您要选择纯而浓的优质鲜奶，并且要做到开锅就倒出，否则奶皮提前形成，就都散在锅里了留不下来了。

把煮开的牛奶盛出晾凉，这时候将蛋清打碎倒进牛奶中。这时，小碗中的牛奶上层已经结出了厚厚的一层奶皮了。下面要把牛奶倒出来，而将奶皮留在碗里，慢慢的，转着圈的倒，奶皮就会粘在碗边儿上，最后就能完整的留在碗底了。

之后把打过的蛋清和牛奶混合，加适量的糖，这是原味双皮奶，如果您喜欢还可以加入红豆、莲子等，制作出多

双奶皮

种口味。

之后，要把它再倒回留着第一层奶皮的碗里。先用小勺沿着碗边慢慢的把牛奶蛋清溶液倒进去，奶皮自然的浮在上面。待奶皮完全脱离碗边，我们就可以将剩下的溶液都倒进去了。下面要上锅蒸，小碗上要用保鲜膜盖好，盖盖，小火蒸 5 分钟之后就会结第二层奶皮了， 10- 分钟左右双皮奶就做好了。

二、双皮奶是什么

就是用牛奶煮出来的奶昔

三、双皮奶能喝吗 对身体会有什么影响吗？？？？？

没影响，相当好喝了，但是有点小贵

四、双皮奶是对人体有害吗？

双皮奶本身无害。问题是店里用的料，有的老板会用劣质奶粉，或者储藏许久的奶昔。所以要注意看老板做的时候用的料是不是正常的。另外建议不要吃冰冻的，对身体不好。 双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。

正宗双皮奶的做法非常地考究，犹如广东人踏踏实实的生活态度，一步都不能马虎。将清晨新挤的水牛奶煮开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，放到火上去炖，不久就又可以结出一层皮来；把炖好的牛奶倒回原来的碗中，一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。要吃双皮奶，其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。

五、喝双皮奶，对皮肤有影响吗？拜托了各位 谢谢

没有，双皮奶可以润肺，但是美容的效果不是很强烈 但是一样有美容的效果。咸的东西吃多了 对皮肤不好。

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