家庭必备!红烧菜大全:10种经典家常做法,营养美味又下饭-尊龙凯时网址
红烧菜是中国家庭餐桌上最常见的一类菜品,既营养丰富,又美味可口,深受广大家庭主妇的喜爱。不同的食材经过红烧烹饪后,不仅能充分发挥食材本身的鲜美口感,还能让菜肴呈现出诱人的红润色泽和浓郁的香气,令人食欲大开。今天,我们就为大家总结了10种经典的红烧菜家常做法,无论是素食还是荤菜,相信都能满足您的味蕾需求,成为您家常菜谱中的常客。
1. 红烧肉
红烧肉是最为经典的红烧菜之一,做法简单,口感丰富,深受广大家庭的喜爱。选用五花肉作为主料,经过慢火炖煮,肉质软嫩,入口即化,搭配浓郁的酱汁,令人回味无穷。
做法步骤:
- 将五花肉切成2-3厘米见方的块状
- 锅中倒入适量食用油,将肉块煎至微微上色
- 加入料酒、生抽、白糖、香料(八角、桂皮、香叶等)炒香
- 倒入适量水,大火煮沸后转小火慢炖1-2小时,直至肉质酥烂
- 最后加入适量盐调味即可
2. 红烧鱼
红烧鱼是一道既营养丰富又美味可口的家常菜,无论是用淡水鱼还是海水鱼,都能做出令人垂涎的美味。
做法步骤:
- 选用新鲜的鱼肉,洗净后切成段
- 锅中倒入适量食用油,将鱼块煎至两面微微上色
- 加入料酒、生抽、白糖、香料(八角、桂皮、香叶等)炒香
- 倒入适量水,大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟
- 最后加入适量盐、醋调味即可
3. 红烧茄子
红烧茄子是一道素食红烧菜,营养丰富,口感鲜美,深受素食者的喜爱。
做法步骤:
- 将茄子洗净后切成段
- 锅中倒入适量食用油,将茄子段煎至两面微微上色
- 加入料酒、生抽、白糖、香料(八角、桂皮、香叶等)炒香
- 倒入适量水,大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟
- 最后加入适量盐、醋调味即可
4. 红烧牛肉
红烧牛肉是一道经典的家常菜,不仅营养丰富,而且口感醇厚,深受广大食客的喜爱。
做法步骤:
- 将牛肉洗净后切成块状
- 锅中倒入适量食用油,将牛肉块煎至两面微微上色
- 加入料酒、生抽、白糖、香料(八角、桂皮、香叶等)炒香
- 倒入适量水,大火煮沸后转小火慢炖1-2小时,直至牛肉酥烂
- 最后加入适量盐、醋调味即可
5. 红烧鸡
红烧鸡是一道家常菜中的经典之作,不仅营养丰富,而且口感鲜嫩,是很多家庭的常备菜品。
做法步骤:
- 将鸡肉洗净后切成块状
- 锅中倒入适量食用油,将鸡肉块煎至两面微微上色
- 加入料酒、生抽、白糖、香料(八角、桂皮、香叶等)炒香
- 倒入适量水,大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟
- 最后加入适量盐、醋调味即可
6. 红烧豆腐
红烧豆腐是一道素食红烧菜,不仅营养丰富,而且口感细腻,是很多素食者的最爱。
做法步骤:
- 将豆腐洗净后切成块状
- 锅中倒入适量食用油,将豆腐块煎至两面微微上色
- 加入料酒、生抽、白糖、香料(八角、桂皮、香叶等)炒香
- 倒入适量水,大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟
- 最后加入适量盐、醋调味即可
7. 红烧排骨
红烧排骨是一道家常菜中的经典之作,不仅营养丰富,而且口感鲜嫩,是很多家庭的常备菜品。
做法步骤:
- 将排骨洗净后切成段
- 锅中倒入适量食用油,将排骨段煎至两面微微上色
- 加入料酒、生抽、白糖、香料(八角、桂皮、香叶等)炒香
- 倒入适量水,大火煮沸后转小火慢炖1-2小时,直至排骨酥烂
- 最后加入适量盐、醋调味即可
8. 红烧鸭
红烧鸭是一道家常菜中的经典之作,不仅营养丰富,而且口感鲜嫩,是很多家庭的常备菜品。
做法步骤:
- 将鸭肉洗净后切成块状
- 锅中倒入适量食用油,将鸭肉块煎至两面微微上色
- 加入料酒、生抽、白糖、香料(八角、桂皮、香叶等)炒香
- 倒入适量水,大火煮沸后转小火慢炖1-2小时,直至鸭肉酥烂
- 最后加入适量盐、醋调味即可
9. 红烧狮子头
红烧狮子头是一道家常菜中的经典之作,不仅营养丰富,而且口感鲜嫩,是很多家庭的常备菜品。
做法步骤:
- 将猪肉馅洗净后成团
- 锅中倒入适量食用油,将肉团煎至两面微微上色
- 加入料酒、生抽、白糖、香料(八角、桂皮、香叶等)炒香
- 倒入适量水,大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟
- 最后加入适量盐、醋调味即可
10. 红烧鱼头
红烧鱼头是一道家常菜中的经典之作,不仅营养丰富,而且口感鲜嫩,是很多家庭的常备菜品。
做法步骤:
- 将鱼头洗净后切成块状
- 锅中倒入适量食用油,将鱼头块煎至两面微微上色
- 加入料酒、生抽、白糖、香料(八角、桂皮、香叶等)炒香
- 倒入适量水,大火煮沸后转小火慢炖20-30分钟
- 最后加入适量盐、醋调味即可
以上就是10种经典的红烧菜家常做法,无论是素食还是荤菜,相信都能满足您的味蕾需求,成为您家常菜谱中的常客。希望通过这篇文章,您能学会烹饪出美味可口的红烧菜,让家人朋友都能尽情品尝。感谢您的阅读,祝您生活愉快,身体健康!
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