豆粉是熟的还是生的？-尊龙凯时网址

现在市场上销售的豆粉，一种是生的豆粉，一种是熟的豆粉，即速溶豆浆粉。前者可做豆浆、豆腐，后者主要用于冲豆浆。 用生豆粉做豆浆、豆腐的一般办法，在包装袋上均有说明。

豆浆的制作步骤主要是调糊、制浆、煮沸。豆腐的制作除上述步骤外，还须增加放凝固剂、冷却成型两步。 用这种豆粉煮豆浆须注意两点：一是用这种豆粉做豆浆时，一定要煮沸几滚，以破坏胰蛋白酶抑制素、血球、凝集素等有害因子；二是用这种豆粉熬豆浆时易糊锅底，为此，可用凉开水调糊、制浆，边煮边搅拌，这样，可基本解决糊锅底问题。

速溶豆浆粉是经喷雾干燥后的豆粉，用开水直接冲调即可食用，十分方便。 为了冲调成的豆浆均匀，避免豆粉结团，须边倒开水冲调边搅拌。最好是用７０至８０摄氏度的开水冲调。

请问豆奶粉的营养？

一、豆奶粉比豆浆和牛奶营养，它将大豆与牛奶的营养成分即动物性营养物质与植物性营养物质科学地调配，完美地实现了营养互补，而豆浆和牛奶不可多吃、不可空腹饮用。因豆奶粉含有膳食纤维，更利于消化、吸收，所以没有量的性质，至于能吸收多少，那要根据身体的内在需要决定，各人的情况不同没有标准。

二、各种牌子的豆奶粉其实都大同小异，如雅士利、维维、惠天力、华士、康保等都很好，具体可参照其品质规格按需求来选择；唯一要注意的是看成分中是否含有防腐剂，如山梨酸钾等等。如含有，不要给小孩及代谢能力差的人食用。

   豆奶粉是一种新型固体饮料，它综合了大豆和牛奶的营养成份，具有口感细腻，香味浓郁，营养丰富，携带方便等特点。

第一，从营养价值上看，大豆蛋白质含量高达40%，是优质蛋白质，含有人体所必需的氨基酸，其中赖氨酸的含量高干谷物，是植物性食物当中最合理、最接近干人体所需比例的。
  另外，牛奶蛋氨酸含量较高，可以补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量，动、植物蛋白的互补，使氨基酸的配比更合理，更利干人体的消化吸收。特别是近年来，美国和英国先后发布健康声明:每天食用6。25克大豆蛋白，可以预防心血管疾病，使人们更加重视大豆蛋白的保健作用。
  

第二，豆奶粉中的脂肪主要是植物脂肪，不饱和脂肪酸含量较高，并含有人体所必需脂肪酸亚油酸，胆固醇含量低，可以预防动脉硬化。

第三，豆奶粉是经过超微粉碎工艺加工而成的，不除豆渣，大豆子叶被全部利用，膳食纤维的含量比同类产品高，膳食纤维有润肠通便的作用，可以预防直肠癌。
  

第四，豆奶粉中含有多种矿物质和维生素。

第五，豆奶粉中含有大豆低聚糖，大豆低聚糖对肠道内的双歧杆菌等益生菌有增殖作用，有润肠通便的作用，可以预防直肠癌;双歧杆菌等益生菌可以提高人体免疫力，延缓衰老。

第六，豆奶粉中含有大豆异黄酮，大豆异黄酮是植物雌激素，长期食用可以预防乳腺癌、前列腺癌;可以预防骨质疏松;可以减轻或避免引起更年期综合症。
  

第七，豆奶粉中含有大豆卵磷脂，大豆卵磷脂可以抗衰老，健脑。

其实豆奶粉的质量都差不多,我个人比较喜欢维维的。

豆奶是在豆浆中加入5％左右的奶粉或30％左右的牛奶，豆制品比牛奶易消化.医学调查结果证明.黄种人对豆奶中的蛋白营养吸收比牛奶高.而白种人对牛奶的吸收比较全面.所以豆奶更适合中国人。吸收效果更好。

空腹饮用豆奶不易被身体吸收.喝豆浆或牛奶这类蛋白制品时.同时吃些淀粉类的食品.易被身体吸收。

我喝过好几个牌子的豆奶，感觉维维质量最好，牛奶和豆浆配比合理，口感香甜。你可以试试看。

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