驼鸟肉的营养价值-尊龙凯时网址

鸵鸟肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、高钙、高铁庆租扰、高锌等营养价值。

鸵鸟肉具有极高的营养价值，品质优于牛肉。鸵鸟肉与其它肉类相比，其脂肪含量极低。

鸵鸟肉的胆固醇含量与火鸡肉和牛肉的胆固醇含量相当 ，每100克组织中含57毫克至65～68毫克之间。 脂肪含量是牛肉的3分之1，是鸡肉的6分之1。钙含量是牛肉的3倍，是鸡肉的7倍。铁含量是牛肉的5倍，是鸡肉的7倍。锌含量是牛肉的3倍，是鸡肉的6倍。

鸵鸟肉的保存

1、冷冻法。这种方法最简单，现在许多家庭都有电冰箱，将鲜肉清洗干净、晾干，用无誉旦毒塑料袋包装好，放进电冰箱的冷型姿冻室即可。

2、淡盐水腌泡法。将水烧开，加人食盐，盐水的比例是1:60，盐水晾凉后，倒人一个准备贮放鲜肉的器皿里，鲜肉洗净后，即放入盐水中淹没，并将器皿放于背阴处，可保存一些日子。

3、沸水烫后保存法。将鲜肉切成片状，将水烧开，在水沸腾时，将肉片放人沸水中烫一遍，迅速取出晾凉，在肉片的两面抹上少量的食盐，然后放入一个干净的器皿，用纱布封好器皿的口，放在背阴处存放。

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