夜开花是什么菜-尊龙凯时网址
一、夜开花是什么菜
夜开花是瓜团码菜，又被称为瓠瓜，幼嫩的果瓠瓜可以食用，营养丰富，是家庭较为常见的蔬菜，富含多种微量元素物质，可以炒食或是煲汤食用塌庆哪，能够补充人体所需要的营养。
夜开花
夜开花是葫芦科葫芦属一年生蔓性草本，在河北一带的某些地区专指西葫芦，中国古时以其老熟干燥果壳作容器，也作药用。
夜开花为喜温植物，生长适温20～25℃，栽培时一般先育苗、然后定植到露地，不耐涝、旱，在多雨地区要注意排水，干旱时要及时灌溉。
夜开花可在终霜前差启露地直播，或在保护地中育苗后再定植，播种前，种子需要处理，需浸种24～48小时，然后播种。
二、夜开花可以和土豆一起吃吗
可以一起吃的。不过很少有人放在一起吃，建议最好分开来吃比较好吃。
“夜开花”是上海人对瓠瓜的俗称，因其喜欢在夜间开花而得名。在上海提到“夜开花”几乎人人皆知，但对“瓠瓜”却非常陌生，其实两者都是同一种蔬菜。
夜开花的槐如吃法非常多，如番茄鸡蛋炒夜开花、清炒夜开花、夜开花炒虾米、夜开花塞肉、夜开花红烧肉、夜开花炖猪脚等，都是上海人喜爱的家常菜。
注意：有苦味的夜开花不能吃，因为有苦味的夜开花含生物性毒素――苦瓠子甙。这一毒素使人在食用后10分钟至2小时左右后，出现恶心、呕吐、咽喉发干、头昏、腹痛和腹泻等症状。
推荐叶开花其他吃法：
番茄鸡蛋炒夜开花
1.材料：鸡蛋、夜开花、番茄（已清洗）
2.将夜开花去皮、清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块，待用。
4.将已清洗好的番茄放在案板上切成小块，待用。
5.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
6.打成蛋液，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
8.随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的夜开花翻炒翻炒。
9.接着，加适量的清水。
10.翻炒翻炒至夜开花熟软。
11.然后，合入炒好的鸡蛋和切好的番茄翻炒翻炒。
12.最后，加适量的白糖。
13.加适量的盐。
14.调味炒匀，即成。
15.出锅装盘。
【番茄鸡蛋炒夜开花】是一道做法简单、老少皆宜、味道酸脊明哗甜开胃的家常菜。番茄中含有丰富的抗氧化剂， 可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
夜开花含蛋白、胡萝卜素、多种维樱行生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。
鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
夜开花可以和土豆一起吃。因为夜开花和土豆都含有丰富的营养价值，吃了对身体有极大的好处，营养价值极高，还可以促进人体维生素的补充，所以夜开花可以和土豆一起吃。
瓠瓜，也叫夜开花，为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食。 在河北一带的某些地区，“瓠瓜”专指西葫芦，“瓠子”则用来专指瓠瓜。 中国古时以其老熟干燥果壳作容器，也作药用。
营养分析
夜开花对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。不过它们都含有一种干扰素的诱生剂，可亩磨刺激机体产生干扰素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。因此，夜开花宜于一般人食用。
夜开花幼果含水量达95%，每100克鲜重约含维生素c10～15毫克，以及少量的糖和磷、钙等。
马铃薯也叫土豆，属茄科多年生草本植物，块握裤茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
价值：
1、块茎含有大量的淀粉；铃薯蛋白质营养价值高；
2、土豆块茎含有多种维生素和无机盐；
3、土豆可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮；
4、土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全的；
5、马铃薯鲜薯（块茎）可供烧煮作粮食或蔬菜。
6、马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。
7、马铃薯的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。迅皮斗
三、夜开花和西葫芦的区别
两者的区别在于植物形态不同，果实形态不同，用途不同，具体如下：
1、夜开花是一种藤本植物，茎细长，叶子心脏形，猛冲花大而香，开放在夜晚，西葫芦则是一种草本植物，茎粗短，叶子宽大，花小而不香，白天开放。
2、夜开花的果实是长而细的荚果，类似于豆荚，种子呈黑色，而西葫芦则是瓜果类，果实形状多样，有长条形，圆形等，种子呈白色。
3、夜开花的果实多用于食用和药用，富含蛋白质，维生素和矿物质等营养成分，西葫正知档芦的果实也可食用，但主要是以嫩果为主，成熟后果皮举乱变硬，不易食用。
四、西葫芦和夜开花的区别
西葫芦和夜开花的区别如下：
1、生长环境不同
夜开花为喜温植物。生长适温20～25℃。栽培时一般先育苗、然后定植到露地。不耐涝、旱，在多雨地区要注意排水，干旱时要及时灌溉。
夜开花喜温，小耐低温，种大晌喊子在15℃开始发芽，30～35℃发芽最快，生长和结果期的适温为20～25℃。夜开花不耐高温。夜开花对光照条件要求高，在阳光允足情况下病害少，生长和结果良好且产量高。
夜开花对水分要求严格，不耐早又不耐涝。结果期间要求较高的空气湿度。夜开花不耐瘠薄，以富含腐殖质的保水保肥力强的土壤为宜。所需养分以氮素为主，配合适量的磷钾肥施用，这样才能提高产量和品质。
而西葫芦生长期最适宜温度为20-25℃，15℃以下生长缓慢，8℃以下停止生长。30℃以上生长缓慢并极易发生疾病。种子发芽适宜温度为25-30℃，13℃可以发芽，但很缓慢；30-35℃发芽最快，但易引起徒长。
开花结果期需要较高温度，一般保持22-25℃最佳。根系生长的最低温度为6℃，根毛发生的最低温度为12℃。夜温8-10℃时受精果实可正常发育。光照强度要求适中，较能耐弱光，但光照不足时易引起徒长。
光周期方面属短日照植物，长日照条件上有利于茎叶生长，短日照条件下结瓜期较早。西葫芦喜湿谨衫润，不耐干旱，高温干旱条件下易发生病毒病；但高温高湿也易造成白粉病。对土壤要求不严格，砂土、壤土、黏土均可栽培，土层深厚的壤土易获高产。
2、分布范围不同
西葫芦原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布，欧、美洲最为普遍。中国各地均有栽培。而夜开花广泛栽培于世界热带到温带地区。
3、采摘方式不同
西葫芦以食用嫩瓜为主，达到商品瓜要求时进行采收，长势旺的植株适当多留瓜、留大瓜，徒长的植株适当晚采瓜。长势弱的植株应少滚野留瓜、早采瓜。采摘时不要损伤主蔓，瓜柄尽量留在主蔓上。
而夜开花需要在当天中午迅速采摘。
4、营养价值不同
西葫芦含有较多维生素c、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素c 2.5-9毫克，钙22-29毫克。
而瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素c，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，
从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。 相关人群一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
参考资料来源：百度百科-西葫芦
百度百科-夜开话
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