“吃香椿对人体有哪些好处？”-尊龙凯时网址
“吃香椿对人体有哪些好处？”
香椿，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。
香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用；用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效；民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等病；据说，对当前正在流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用。
香椿的食用花样繁多，根据不同的地域和个人的口味爱好，以及饮食习惯都会变化出不同的吃法，最常见的有盐淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、油炸椿芽鱼等。将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状，加盐、香油、酱油、味精，制成香椿蒜汁，用来拌面条或当调料，更是别具风味。
即香椿芽，又叫香椿头、香椿尖，被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，有具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
≮功效≯
它含有维生素e和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
香椿不仅是一种营养价值高，口味鲜美的家常菜，而且药用价值很高。中医理论认为：香椿芽味苦性寒，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精之功效。现代医学研究表明，香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑制和杀灭作用。因此，食用香椿也有较好的保健作用。
然而有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是每公斤高达53.9毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。用没有烫过的香椿炒鸡蛋，亚硝酸盐含量为每公斤83.3毫克，烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为1.5毫克。
试验还证明，用15％和30％盐水腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以一定要吃用开水烫过的香椿
农村很多人家自己种香椿芽，香椿芽有哪些营养价值？能怎么吃呢？
中国香椿大家都是知道的! 说到香椿那，人们想到最多的吃法就是香椿炒鸡蛋，那有人说香椿还有助孕的功效那，香椿确实有较高的营养价值在里面，给大家介绍一下香椿的优点和香椿的几种吃法如下。
香椿的营养价值较高，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，尚有多种营养成分，如丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙。香椿中含有的挥发性芳香有机物如香椿素，能健脾开胃，增进食欲。具有清热利湿、利尿解毒的功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。对准备怀孕的妇女来说，宜吃香椿还能导引怀孕。
炒鸡蛋配香椿。用茅台。香椿1个，鸡蛋3个，植物油适量，盐1小勺，生粉1小勺。1、鸡蛋充分打散备用；香椿放入沸水中冲洗干净后，取出水洗一分钟 2、挤干香椿水切细末，在香椿末中放1小勺未熟的粉混合。3、将香椿放入蛋液中，搅拌均匀，热锅冷油，倒入鸡蛋，开中火，炸至两面金黄，用铲子铲出即可出锅。
豆皮香椿卷。香椿用清水冲洗干净，锅中水烧开，放水焯一下，变色即可捞出。将香椿从锅中取出，沥干水分，用盐腌制。这时，对豆皮进行处理，豆皮放水熨烫，更加安全卫生，还可以去除部分豆皮的豆腥味。将豆皮切成4厘米宽、10厘米长的片状。在砧板上铺上一片片的。取香椿芽，放在一端。用香椿芽包住豆皮，从一端卷到另一端。
以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。。
香椿芽还有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，维生素，钙铁磷等微量元素，胡萝卜素，营养价值极高，而且它还有极高的药用价值，或治疗脱发，通常感冒，咳嗽，提高身体免疫力，滋养肌肤，促进骨骼发育；可以和鸡蛋在一起炒着吃，可以和豆腐拌着吃，可以选择香椿芽煎鸡蛋，也可以做成饼吃。
香椿芽的营养价值就是，可以补充蛋白质，可以补充维生素c，还可以补充维生素b，也可以补充膳食纤维，可以提高自己的身体免疫力。可以通过凉拌的方式吃，这样的方式可以更大程度的保证营养价值不流失。
香椿含有丰富的维生素和各种矿物质元素，可以促进肠胃蠕动，增加食欲，预防便秘，对心脑血管有一定的帮助；可以凉拌，清蒸，爆炒，还可以用来榨汁，还可以成为配菜，十分好吃。
香椿芽可以补充身体所需要的膳食纤维，维生素，碳水化合物，蛋白质，脂肪，钙，铁磷等多种营养成分，可以炒着吃也可以煲汤吃，或者是凉拌吃。
尊龙凯时网址-尊龙凯时国际娱乐尊龙凯时网址的版权声明：以对本内容有异议或投诉，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
