鸡蛋 鹌鹑蛋 乌鸡蛋 哪一种蛋的营养价值高-尊龙凯时网址

一、鸡蛋 鹌鹑蛋 乌鸡蛋 哪一种蛋的营养价值高

乌鸡蛋具有较高的营养价值,鹌鹑蛋由于含有很高的胆固醇,并不适合老年人的食用。鸡蛋的蛋白质、磷脂和氨基酸含量均低于乌鸡蛋和鹌鹑蛋,其营养价值最低。

二、禽蛋制品和新鲜蛋的营养价值差异

禽蛋制品因其品种不同其营养价值也不一样,当然,其一定不可替代新鲜蛋的营养价值,一般新鲜蛋的营养价值更高,禽蛋制品的一些添加剂可以调整起口感,但一定破坏起价值,一般常人每天可考虑吃一个新鲜蛋!

三、关于鸟蛋的知识

世界上的鸟蛋五彩缤纷，大多数啄木鸟、猫头鹰和鸽子的蛋是纯白色的，画眉的蛋是纯蓝色的，大白鹭的蛋翠绿如玉，短翅莺的蛋就像红宝石，夜鹰的蛋壳上有大理石般的花纹……

鸟类学家认为，鸟蛋的颜色和花纹有保护色的作用。蛋的颜色和花纹与周围环境比较接近，可以使敌害难以察觉，从而免遭吞食。人们发现，在我国西南腔北南红色土壤分布的地区，鸟蛋会带有红色，在北方灰色土壤地区，鸟蛋会带有灰色；在林中草地营巢的鸟，它们的蛋大多是棕色的，与泥土的颜色差不多；产在沙滩上的鸟蛋多为淡褐色，与沙地颜色十分接近；在用于草编织而成的鸟巢中，蛋大我是黄色的，上面有条状花纹；如果是用羽毛、叶片和泥土筑的巢，那么里面的蛋就是纯色或带有斑点的。

鸟蛋上的色泽和花纹是怎么画上去的呢？原来，雌雄鸟在产蛋前5小时左右，输卵管内已形成了带有硬壳的蛋。它进入输卵管的下端时，会缓慢地一边旋转，一边向下移动。与此同时，输卵管壁的色素细胞会分泌出一滴滴色素沉积物，它们按不同此例掺杂混合，再加上鸟蛋复杂多变的转动方式，就会在蛋壳上涂绘出千变万化、绚丽多彩的图案。

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