常见食物的基本特征和营养价值-尊龙凯时网址

发布时间：2023-03-14 14:59:11编辑：归类：四季养生

一、常见食物的基本特征和营养价值

食物营养含量之最粳米、糯米：含碳水化合物最多，每500克中含395克。

肉松：含蛋白质最多，每500克中含270.5克。

羊肝：含维生素a最多，每500克中含15.5国际单位。

花生米：含维生素b最多，每500克含5.15克。

鲜枣：含维生索c最多，每500克含17.25毫克。

蛋黄：含胡萝卜素最多，每500克含17．25毫克。

虾米皮：含磷、钙最多，每500克分别含o.25克和10克。

木耳：含铁最多，每500克含o.9克。

猪脑：含胆固醇最高，每500克含15.5克。

豆油、花生油、香油：含热量最高，每500克均为4.5千卡。

营养最丰富和最差的食品营养最丰富的食品有：苹果、鸭梨、香蕉、花椰、鸡、鱼、柑橙、马铃薯、脱脂奶、粗面包等。

营养最差的食品有：咸肉、糖果、巧克力、罐头咸牛肉、肥猪肉、猪牛肉混合香肠、炸薯片、熏肉、全脂奶制品等。①时菜类的主要营养成份

是胡萝卜素、维生素b2、维生素c和矿物质及膳食纤维的良好来源。

②根茎类的主要营养成份

根茎类蛋白质含量为1%-2%，脂肪含量不足0.5%，碳水化合物含量相差较大，低者5%左右，高者可达20%以上，膳食纤维的含量较叶菜类低多1%。

③瓜茄类的主要营养成份

瓜茄类因水份含量高，营养素含量相对较低，蛋白质含量为0.4-1.3%，脂肪微量，碳水化合物0.5-3%，膳食纤维含量1%左右，胡萝卜素以南瓜、蕃茄和辣椒中最高，维c含量以辣椒，苦瓜较多。

④鲜豆类的主要营养成份

营养素含量相对较高，蛋白质平均4%左右，脂肪含量不高，均在0.5%以下，碳水化合物在4%左右，膳食纤维为1-3%，胡萝卜素含量普遍较高，此外，还含有丰富的钾、钙、铁、锌、硒等。

⑤菌藻类的主要营养成份

富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合、维生素和数量元素。

⑥蔬菜的合理利用

(1)合理选择(2)合理加工和烹调(3)菌藻食物的合理利用

第四节水果类

①鲜果及干果类的主要营养成份

鲜果的水分含量较高，营养素含量相对较低，蛋白质、脂肪均不超过1%，碳水化合物含量差异较大，低者为6%，高者可达28%，矿物质含量相差不大，维b1和b2含量也不高，胡萝卜素和维生素c含量因品种不同而异。

干果由于加工的影响，维生素损失较多，尤其是维生素c。

②坚果类的主要营养成份

坚果是一类营养价值较高的食品，其共同特点是低水份含量和高能量、富含各种矿物质b族维生素。

③常见野果的主要营养成份

野果含有丰富的维生素c，有机酸和生物类黄酮。

④水果的合理利用

水果除含有丰富的维生素和矿物质外，还含有大量的非营养素的生物活性物质，可防病治病，也可治病，如红枣，可增加机体抵抗力，对体虚乏力，贫血者适用，但龋齿疼痛，下腹胀满，大便秘结者不宜使用。

二、请教一些食物的营养价值

白米：提供碳水化合物，简单点说就是提供我们所需的能量.

水果：提供我们所需的维生素和矿物质，

蔬菜：主要的维生素矿物质，和膳食纤维，

肉：主要提供蛋白质和脂肪，

回答简单明了，希望对你有帮助！

三、什么食物营养价值高？？

以下食物营养价值高，而且不容易吃胖

天然生长不是人工加工的食物.

主食有:土豆,红薯,玉米,芋头,南瓜,粗粮,红豆,绿豆,黑豆,糙米,黑米,小米,燕麦.等.均可以代替白米白面,营养价值都非常高.

菜类有:所有青菜,蔬菜,豆腐,豆子.蛋.海藻类,海带,紫菜,热量特别低

肉类有:鱼肉,虾,虾皮,鱿鱼,鸡鸭等.

零食有:大红枣(晒干没加糖的),桂圆,枸桤,少量的坚果.豆干.脱脂低脂奶.豆浆.

水果:所有的水果适量吃都不会肥.

禁食：面包,蛋糕,奶油,饼干,油炸的,烧烤,膨化食品,酒类,奶茶,饮料,雪糕,甜点,巧克力,把这些戒了,基本很难吃肥.