食物搭配合理营养 腊八粥就是营养配餐的“标兵”，各种杂粮的营养相辅相成，尤其是早饭和晚饭的时候把多种谷类一起熬粥，对功能较弱的老年人非常有好处。猪肝和青椒也是很好的搭配，青椒的维生素c含量很高，有利于人体对猪肝中铁的吸收，可以在午饭的时候准备青椒肝尖这道菜，不但补充了铁，也为下午的维生素c流失做一些准备。胡萝卜一定要放肉炖，胡萝卜中的胡萝卜素是人体容易缺少的，同时也是一种脂溶性的营养元素，肉中的脂肪可以促进人体对胡萝卜素的吸收。这道菜里营养比较全面，可以经常食用。鱼和豆腐也是最佳搭档，鱼中含有的维生素d可以将人体对豆腐中钙的吸收率提高20多倍。给孩子吃鱼炖豆腐补钙是最好不过的选择。豆腐还可以跟萝卜一起搭配吃。豆腐属于植物蛋白，多食会引起消化不良，而萝卜能促进消化，若与豆腐同食，有助于豆腐的营养被人体吸收。
生吃蔬果 果汁自制除了一些特别的蔬菜，如蘑菇需要用水煮来去掉异味，胡萝卜需要炒一下来增进吸收外，蔬菜和水果应尽量生吃，这样可以防止维生素c在高温环境下被破坏。但是在生吃蔬菜的时候一定要注意不要使用过多的沙拉酱，因为沙拉酱中含有的热量很高，最好采用普通调料凉拌的方式。各种果汁都可以自己在家做，绝对是纯天然、高营养。
营养要均衡 每天的膳食该如何搭配是很多家庭主妇面临的问题，其实，每天的食物搭配最好是像套用公式一样去进行。中国营养学会对外发布的膳食宝塔图就是每日食物搭配最好的公式。平日里，营养主要依赖于谷物类、类、鱼虾肉蛋类、奶制品、油等五类食物。这五类食物是有一定比例的，谷物类主要负责提供碳水化合物，成人每天要食用300～500克。蔬菜和水果主要提供每天所需的维生素，每天要摄入500克。鱼虾肉蛋提供给我们充足的蛋白质，每天至少要摄入100～200克瘦肉，150克左右的鱼虾。此外我们还要摄入100克的奶制品，少量的豆类制品，每天再食用25克左右的食用油。
早餐自己做，晚餐常开伙 早餐的营养是一天能量的补充。早餐店的油条、油饼、汉堡往往油大，热量高，但维生素又少得可怜。经常吃这些不仅会增加体重，长期也对肾脏造成负担。在家吃早餐一点都不麻烦。早餐可以冲个麦片牛奶，煎个荷包蛋或煮个蛋，再配上一些洗好、切好的生菜色拉。还可以煮粥，把干虾仁泡好丢入打好的蛋汁里，做个蒸蛋，再烫个青菜。早餐中最好有水果，尤其是富含维生素c的水果，如苹果、橘子、香蕉等。从营养观点看，晚餐应该吃得更简单、清淡，自己做最好。如烧个鱼，再搭配几道青菜和一款汤即可。
营养配餐是什么意思？
通过搭配食物，使每天膳食补充一点所需要的各种营养素。
如何搭配营养配餐
星期一：牛奶、馒头、豆乳、蒸鸡蛋、拌莴笋条?
星期二：豆浆、烧饼、煮花生米、酱牛肉、米粥?
星期三：牛奶、面包、炒豆腐丝、胡萝卜丝、煮鸡蛋?
星期四：豆浆、卷子、拌海带白菜丝、咸鸭蛋、米粥?
星期五：牛奶、小笼包、拌黄瓜、豆乳?
星期六：豆浆、蛋糕、拌豆芽粉丝?
星期日：牛奶、鸡蛋煎饼、凉拌海白菜、大米粥
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下面向您推荐几种搭配：
周一：全麦面包、火腿、蒸蛋羹、牛奶、拌菠菜粉丝。
周二：椒盐花卷、叉烧肉、煮鸡蛋、麦片粥、胡萝卜汁。
周三：奶黄包、酱牛肉、茶叶蛋、豆浆、海米油菜。
周四：小蛋糕、盐水肝、咸鸭蛋、酸奶、番茄汁。
周五：豆沙包、肉松、荷包蛋、牛奶、拌凉瓜。
周六：鸡肉青菜粥、小笼包、西柚汁。
周日：小馄饨、火烧、拌芹菜、胡萝卜和煮熟的黄豆。
早餐食谱
买什么：一袋小馒头（2.6元）一瓶豆浆（3.3元）一袋豆腐干（3.2元）一个咸鸭蛋一个鲜橙
怎样做：取两个小馒头加热，咸鸭蛋切两半，食用其中一半，取豆腐干50克盛在盘里，鲜橙切开，搭配250毫升豆浆一起食用。
早餐食谱2
买什么：一袋全麦面包（2.2元）一袋香肠（5.8元）一盒酸奶（2.5元）一个鸡蛋一根黄瓜
怎样做：取全麦面包两至三片；一个鸡蛋煮熟；再取1/2根黄瓜切成小条并加少许盐；配一根香肠；饮用200毫升酸奶。
早餐食谱3
买什么：一袋汉堡面包（2.6元）一盒奶酪（8元）一瓶果酱（8.8元）一袋早餐奶（1.7元）一袋营养麦片（8元）一个猕猴桃
怎样做：一个汉堡面包横切两半，抹一小匙果酱，中间加两片奶酪；一个猕猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加适量营养麦片饮用。
早餐食谱4
买什么：一袋三明治面包（2.7元）一瓶肉松（10.5元）一瓶花生酱（8.8元）一袋早餐奶（1.7元）一个番茄
怎样做：取两片三明治面包，在一片上抹一小匙花生酱，在另一片上抹约20克肉松，将一个番茄切片加在中间食用即可。牛奶饮用量为250毫升。
早餐食谱5
买什么：一袋豆沙包（3.2元）一瓶豆浆（3.3元）一小坛腐乳（3.5元）一个鸡蛋一个苹果
怎样做：取两个小豆沙包加热，一个鸡蛋煮熟，取腐乳少量，与豆浆、苹果搭配一起食用。豆浆饮用量为250毫升。
