鳕鱼的鱼子能食用吗？-尊龙凯时网址

发布时间：2023-09-14 12:03:46编辑：归类：美食资讯

一、鳕鱼的鱼子能食用吗？

鳕鱼的鱼子能食用。

鳕鱼籽（cod roe）：又名鳕鱼卵，是对大西洋鳕、太平洋鳕及狭鳕等鳕鱼籽的统称，有透明薄膜、橙色色泽和饱满颗粒感，主要出产于北温带深海。

鳕鱼籽富含卵黄蛋白、卵黄高磷蛋白、卵黄脂磷蛋白、dha、epa、卵磷脂、维生素等营养，有”海洋营养宝库“ 和 ”王者之食“之称。

扩展资料

鳕鱼籽产地：鳕鱼籽主要出产于北温带深海，分太平洋、大西洋两大主产区，太平洋产区主要是白令海和鄂霍次克海，主要出产国为俄罗斯、美国，大西洋产区主要位于斯堪的纳维亚半岛以北周边海域，主要国家为挪威、丹麦。

鳕鱼籽营养成分：鳕鱼籽蛋白质含量高达80%以上，而其特别之处在于含有多种珍贵的海洋卵黄蛋白质，这些营养成分是海洋生命发育的营养泉源。

参考资料来源：搜狗百科-鳕鱼籽

饭球拼盘：

原料：软饭童碗1大碗，鳕鱼籽1小匙（没有可用其他替代），蛋1/5个，青豆5粒。

做法：饭稍稍煮软。将鳕鱼籽放入盘中罩保鲜膜用微波炉加热去皮剁碎。蛋加盐调匀做炒蛋。冷冻的青豆放入开水中煮好。将饭分成3等份，分别拌入鳕鱼籽、炒蛋、青豆，做成三个球，三种口味三种颜色。

鱼卵营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和无机盐。日本人爱吃的鱼卵主要是咸鲑鱼子和咸鳟鱼子。

咸鲑鱼子是把鲑鱼的卵巢整个用盐腌了；咸鳟鱼子是把鳟鱼巢包膜去掉，把鱼子打散后再用盐腌。这些鱼子的营养价值都比鲑鱼肉高。前面也介绍过，整的或散的咸鱼子含dha量者非常丰富，也可称其为“dha胶囊”。

咸鳕鱼子（明太鱼的卵巢）含有很多蛋白质和维生素e。含维生素e多的鱼还有鳝鱼，100克烤鳝鱼片中含有维生素e8190微克。

100克咸鳕鱼子含维生素e5130微克，奇怪的是，鳕鱼的亲戚大头鱼体内几乎一点也没有维生素e。

咸鳕鱼子中也含有丰富的维生素b1，缺乏维生素b1可以引起脚气病。从以上数字可以看，鱼卵的营养价值的确很高

锅里放油，葱段姜片，放鳕鱼，料酒，酱油，耗油，一点豆瓣酱，醋，白糖，盐，加水炖一会，放豆腐，鱼籽，青红辣椒配色炖熟，放胡椒粉，鸡精，蒜片，葱花香菜，就可以了。