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花生的营养价值高吗

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

《营养学杂志》上发表过一个关于花生的研究结果。美国宾夕法尼亚州立大学的膳食营养学研究小组对15名健康的胖子进行随机分组试验后发现，每餐摄入80克花生的那一组被调查者，餐后血液中甘油三酯的水平居然要比摄入同种膳食但不吃花生的对照组低32%。

富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸

人们在宣传橄榄油和深海鱼油时，总会拿出来说事的就是富含单不饱和脂肪酸或多不饱和脂肪酸。其实花生也中含有这两样。虽然花生属于脂肪占禅世哪比近一半的高脂食物，以高脂肪之称的花生酱为例，每100克花生酱中含有的51.3克脂肪中含有35.7克是单不饱和脂肪酸和有5.2克是多不饱和脂肪酸，这些都是有益于心血管的好脂肪酸。

每天吃点美白防晒

每100克花生中含有14.1毫克烟酸。烟酸是干嘛的？人在缺乏返冲烟酸时，会引起糙皮病，无力、失眠、头痛、健忘、烦躁等。暴露的皮肤发红、发痒，出现类似晒斑的斑点。而且生物活性形态烟酸胺更是众多美白、防晒、控痘和抗氧化护肤品中的秘密武器。

预防骨质疏松

每100克花生中含有110毫克镁。成年男性每天约需要摄取镁350毫克，成年女性约为300毫克，孕妇以及哺乳期女性约为450毫克。而蛋白质、脂肪、糖还有激素，也只有在镁的帮助下才能进行正常工作，同时镁，对于精神紧张、易于疲劳、骨质疏松、糖尿病和高血压风险增加密切相关。

当然，这些营养成分在其它的食物中也很好摄取到，也不必把花生捧上天，但是，结合营养，再看花生在食用方式，价格，储存等方面，相对来贺码说花生还是个很不错的营养补充选择的。

以上内容由谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答，希望对大家有所帮助。

花生的营养价值之高，就连被称为桥毕高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。高旁其他如，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有a、b、e、k等各种维生素、蛋白氨基酸、胆碱落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。可见，花生的营养成分非常丰富而又较全面敏念芹，生食、炒食、煮食均可，尤其是炒花生，香脆味美，余味深长。

花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素b2、pp、a、d、e，钙和铁等。

花生的脂肪含量占总营养的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右。但是花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。

并念戚且花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸,比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险。而人体不能自己合成不饱和脂肪酸，必须要通过饮食摄入.虽然花生中的不饱和脂肪酸对预防心血管疾病有一定的好处，但究竟要达到多大的量才能起作用，目前还没有确切的研究数据证实，但多吃花生的好处是毋庸置疑的。

花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能升高卜对心脏起到保护作用。

花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。从这个意义上讲，花生会对预防心血管疾病有一定的作用。因为血小板容易与人体内的纤维蛋白原结合在一起形成斑块，斑块多了就会造成血管狭窄，吵穗冠心病也就由此发生。

花生营养价值高，顷岁常吃身雀亩睁体会有2大耐唤好处，尤其是第一点

花生米有什么营养！！

每100克含水分7.3克，蛋白质24.6克，

脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纤维2.1克，灰分2

克，钙36毫克，磷383毫克，铁2毫克，另花生仁中含有

胡萝卜素 0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黄素0.11毫克，

尼克酸9.5毫克

花生俗称“长生果” ,它何以取得如此优雅的名字? 那是因为它的食用效果长期以来在人们的生活中所起作用的结果：它既是香脆可口的营养品，又是防治冠心病的“药品”。据科学测试，七粒花生米的营养价值可顶一个鸡蛋的营养价值。常吃花生米，既可以保健 ，又可以防治许多疾病。达到延年益寿目的。

那么花生米中有哪些可防病的成分、常吃花生米可以防治那些疾病呢？

1、它含有可预防冠心病的不饱和脂肪，可以降低血液内胆固醇含量；

2、它含有纤维组织，会象海绵一样吸收胆汁内的胆固醇；

3、它含有丰富的维生素e，可以使血液中的血小板减少在血管壁沉积，使血管保持弹、软，有效地防治冠心病。

花生这么好，怎样吃效果更好呢？不妨我们尝试如下吃法：a、生吃。将剥皮的花生米洗净,一次可吃15粒左右,一天吃三次,饭前吃最好。b、腌吃。生花生米加上碘盐方巾磁缸里盐天，就可以吃了。吃时稍加一点醋 、香油、味精会更好。c、煮吃。把花生米放在锅里，放上盐煮20分钟，就可以吃了。也可以拌上芹菜、胡萝卜丁。d、炒吃。把花生米洗净，加一些盐和五香作料，放在沙锅里炒熟吃用。e、醋泡吃。把花生米和醋一起放到缸里，封口7天后就可以吃了。吃的时候稍加酱油、白糖。f、常吃花生油。凡炒菜争取多用花生油，每天吃一次。g、要常吃一些花生制品。如花生沾、花生酱、花生点心等。

你还别忘了 ，常吃花生还能够抗癌、降压、治咳、治肾炎等。要想有好的效果，就要一直坚持下去。

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