五香韭黄怎么做？-尊龙凯时网址

发布时间：2023-12-31 13:02:52编辑：归类：四季养生

一、五香韭黄怎么做？

韭黄的营养价值:

韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中医理论讲，韭黄具有健胃、提神，保暖的功效；对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。

菜系及功效：家常菜谱便秘食谱健脾开胃食谱

口味：五香味工艺：炒

五香韭黄的制作材料：

主料：韭黄500克

调料：植物油15克,五香粉1克,花椒2克,盐2克,味精1克

1. 韭黄择洗干净，切成3厘米长的段；

2. 锅内倒入适量油烧热，放入花椒炸香备用；

3. 锅内倒油烧至八成热，放入韭黄段煸炒；

4. 炒熟后将五香粉、花椒油、盐、味精倒入，炒匀即可。

五香韭黄的制作要诀：

1.选购鲜嫩韭黄炒制，这样其自身丰富的水分可以使香味道更浓，在翻炒的过程中就可以不必加水了。

2.韭黄容易熟，炒制时间不要过久。

韭黄的营养价值:

菜系及功效：家常菜谱便秘食谱健脾开胃食谱高脂血症食谱

口味：蒜香味工艺：其他

腐竹韭黄的制作材料：

主料：韭黄150克,腐竹150克

调料：植物油15克,大蒜（白皮）10克,盐2克,味精1克,香油1克

1. 韭黄洗净，切成段；

2. 蒜切成末备用；

3. 将腐竹放进温水中泡软，然后切成段备用；

4. 在容器底部放适量植物油、大蒜，微波高火加热2分钟；

5. 将韭黄、腐竹放至加热过的容器里，加入盐、味精、香油拌匀；

6. 微波高火加热2分钟，取出即可。

有！韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素a原、维生素b2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲~

韭菜，在北方是过年包饺子的主角。其颜色碧绿、味道浓郁，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味。

韭黄又名黄韭、韭白，是韭菜的软化栽培品种，因不见阳光而呈黄白色。其营养价值要逊于韭菜。

≮功效≯

它含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。

韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，本品有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。

韭菜含有较多的粗纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称