牛扎糖里为什么要放奶粉？-尊龙凯时网址

下面有个做牛轧糖的方法你可以参考一下：

牛轧糖的做法

1.棉花糖微波炉高火50－60秒

2.取出迅速拌入氏绝奶粉

3.再快速拌入花生

4.将拌好的牛轧糖倒入铺清辩好保鲜膜的长方形保鲜盒中，上面也盖一层保鲜膜，用工具压平，压紧，凉后放入冰箱冷藏

5.糖块变硬后取出切成小长方条即可

烹饪技巧

1、倒入奶粉后先用筷子拌，加入花生后就用手拌，不会烫手的，下手前，手要先沾一下旁边的奶粉防粘；

2、如果撑握不好时间，太硬了，可以再微波一下，就好拌了；

3、在较潮湿的地方切好后得沾上奶粉或糖粉防粘，在广东做的时侯就要这样，但在北京做就不用，一点儿都不粘。

望采纳

谢答核缺谢

牛轧糖里面的奶味是放了奶粉的原因，如果不放牛奶粉只放牛奶，那制糖的时候是没办法成型的，因为牛圆贺奶是液体的，放进其他里面不容易成型，所以一般的都选择放奶粉，这样味道跟放牛奶一样，而且制作时也比较方便，不用橘高派多添加念行其他东西了

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