蚕豆对人体有哪些好处-尊龙凯时网址

发布时间：11-29 22:51编辑：归类：饮食健康

蚕豆：又名佛豆，性味甘、平，具健脾利湿，涩精、补肾明目、壮筋骨，通便凉血，特别适合脾虚腹泻者食用。

是人类最古老的食用豆类作物，也是重要的药材。但蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。

如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素c可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

请问蚕豆有什么营养成分？有什么作用？干的蚕豆怎么吃？

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素c可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤；

蚕豆（野豌豆属），又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。

为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。

碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。