螃蟹粥怎么煮 螃蟹粥的做法-尊龙凯时网址

梭子蟹 1只（八两左右）

大米 185g

清水 2000g

鱼露 1小勺

干贝 1小把

姜 四片

盐 适量

糖 一小撮

植物油 七八滴

螃蟹粥的做法

大米淘洗干净放入锅中，加2000g清水、盐和植物油腌制半个小时以上（我把姜片也扔进去啦），这步可以提前就做好，泡一夜其实也没关系(￣￣)

一小把干贝洗净泡发约20分钟，也放进锅中；姜切片，放入锅中

米泡好后，开大火把水煮开，然后保持大火用勺子不停搅拌，持续大概15分钟，这样可以让米开花均匀（用高压锅和电饭煲的可以不用手动操作），然后盖锅盖转小火熬制45分钟

利用熬粥的时间处理蟹，（居然忘记给主角拍照了orz，网上有详细的步骤图）梭子蟹刷洗干净，掀起肚脐用刀插进肚脐里杀死它，用厨房剪插进嘴里拉开，壳就被撬起来了，去掉肚脐、腮和嘴巴还有壳里的膜，把不粘连的蟹黄放在小碗里，再刷洗壳里和腮下面，为了方便吃可以用刀把螃蟹从中间切开，再把钳子和腿分别都切下来，放在一边备用。

粥的45分钟时间到后，把除了小碗里的蟹黄的螃蟹部位都放入锅中，加入一小勺鱼露，盖锅盖小火煮30分钟

30分钟到后，加适量盐和一小撮糖，搅匀后根据自己口味尝咸淡适宜与否，把小碗里的蟹黄小心倒入锅中盖锅盖再煮5-10分钟，

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