炒地瓜丝的做法-尊龙凯时网址
一、炒地瓜丝的做法
主料：地瓜300g；辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、葱适量炒地瓜丝1地瓜洗干净，刨丝备用2锅热后加入适量的油3倒入准备好的地瓜丝，开始炒呀炒4炒到颜色变的金黄后加入适量的水焖煮一会5加入切好的葱、辣椒再稍微炒一下6香喷喷的炒地瓜丝就做好啦
地瓜别蒸了，从小吃到大，炒一炒丝丝金黄，酸咸甜香，上桌就抢光
红薯就是我们常说的地瓜，也叫甘薯、山芋等，有十几个名称。从众多名称中就能看出地瓜受欢迎的程度，可以说没吃过地瓜的人很少。地瓜含有人体需要的营养很多，蛋白质、糖、矿物质、维生素都全了，而且热量特别低。
有美女们不懂，担心吃多地瓜会长胖，因为地瓜很甜里面淀粉也多嘛。这还真错了，吃地瓜就怕你吃的太瘦，因为它的热量可比米饭低多了，还有不少膳食纤维。
很多地方立秋之后有吃地瓜的习惯，认为吃地瓜可以养胃。《本草纲目》中也记载，“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。”既适合秋补期，也能缓解秋燥滋阴，的确是值得常吃的好食材。
不过再好的食材，总是吃一种做法，谁都会吃腻。你肯定吃过蒸地瓜、烤地瓜、煮地瓜、糖溜地瓜、拔丝地瓜、煎地瓜片等等烹调方法。但是你肯定没吃过炒地瓜，今天给大家分享的是一道应季菜，醋溜地瓜丝。
这道菜操作特别简单，2步就好，不过也要看仔细了，里面学问有不少。地瓜别蒸了，从小吃到大，炒一炒丝丝金黄，酸咸甜香，上桌就抢光。
醋溜地瓜丝
食材：地瓜1个400克左右，大葱一段
调料：糖、米醋、精盐、香油
做法：
①地瓜洗净去皮，用刀切成段、再切片，然后切成细丝，放入凉水中浸泡备用。大葱切成葱花备用。
小贴士：地瓜比较硬，切得时候注意别切到手，也可以用插板插成丝。放入凉水中浸泡，为了去除地瓜丝表面的淀粉与糖分。
②地瓜丝浸泡之后，再用清水冲洗几遍，然后沥干水分。
小贴士：地瓜丝中的糖分，以及淀粉要清洗干净，多洗两遍最好。
③锅内烧油，放入葱花爆香。然后下入地瓜丝翻炒，可用中火翻炒至地瓜丝变色稍有变蔫。
小贴士：勤翻炒，避免糊锅。
④此时加入米醋两勺、白糖两勺继续翻炒至地瓜丝断生。
小贴士：糖醋比例为1:1。
⑤加入适当的精盐、生抽，翻炒均匀，点几滴香油出锅。
出品图：这个菜下锅翻炒的时候，浓郁的地瓜香味就出来了，这种地瓜的香味很特殊，赶紧动手试试吧。
――【内容总结之“你问我答”】――
问题1、地瓜没保存好，长芽了还能吃吗？
答：……地瓜发芽是因为环境潮湿，不过发芽的地瓜只会损耗一些营养素，并没有产生毒素，跟土豆的发芽不同。还是可以食用的，不过要是闻起来有异味或者臭味就不要食用了。
问题2、地瓜皮能吃吗？
答：……地瓜皮可以吃，营养还不错，有助于消化。不过清洗的时候一定要洗干净，可以用钢丝球擦掉表面沟壑以及泥土。
问题3、地瓜这么甜，吃多了会发胖吗？
答：……在上面我说过这个问题。不会胖的，因为地瓜的热量很低，所含的膳食纤维很高，会吃地瓜的人反而有减肥效果。用地瓜代替米饭，会很健康，而且总热量摄入很低，营养一点也不差。
地瓜别蒸了，从小吃到大，炒一炒丝丝金黄，酸咸甜香，上桌就抢光。
结语
秋天适合吃地瓜，口味也要少辣多酸，来一盘醋溜地瓜丝，改变一下饮食定式，会有更多的惊喜。这盘菜，口味酸鲜甜香，还有q弹的韧性，特别好吃。动手给家人做一盘试试吧，按照上面注意事项操作很简单。
二、红薯制品有哪些
红薯制品有：红薯粉、红薯面条、红薯干、拔丝红薯、烤红薯等。
1、红薯粉
红薯粉是用红薯制作的一道家常菜。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。
2、红薯面条
红薯面条用红薯、面粉制作的一道面食。红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。
3、红薯干
红薯干，又称番薯干、地瓜干，是福建连城和山东的传统土特产，原材料是番薯。一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒而成。片状或条状，被联合国誉为最健康的食品。
4、拔丝红薯
拔丝红薯是一道菜品，主要原料是红薯与冰糖，红薯在冰糖水的高温中煎炸而成。口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻。并且营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质。
5、烤红薯
烤红薯，又称烤地瓜，是用地瓜烤制而成的食品，香甜味美。东北市镇过往行人较多的街上，常可以听到“地瓜”的吆喝声，民间称为“卖烤地瓜的”，冬天比较常见。
三、红薯和紫薯比起来，哪种营养价值更高一些？分别可以制作哪些美食？
紫薯和红薯哪一个更具营养紫红薯营养使用价值更高一些。紫薯和红薯对比，地瓜有些营养原素紫红薯都是有，同时紫红薯中还带有一种地瓜当中所含的营养成份，即原花青素。紫红薯的延缓衰老、抗突变、预防心脑血管病症等等都是原花青素的功劳。紫红薯颜色就来自于原花青素。原花青素是天然强力的自由基清除剂。大量科学研究验证，原花青素对100各种疾病有预防和治疗功效，其降低胆固醇的能力是维他命c的20倍，是维生素的50倍。原花青素可通过血脑屏障降低胆固醇，进而保护大脑机构，与此同时可以减少抗菌素给身体产生副作用。
与此同时，紫红薯里的锌元素和锌元素含量都比地瓜高，紫红薯中硒和锌的比例比一般地瓜高3～8倍，这两种化学成分全是对人体健康有好处的营养原素，则是位居抗癌食品第一的关键因素。因此，嗤之以鼻，紫红薯营养使用价值更高一些。
紫薯和红薯哪一个更减肥瘦身：红薯和紫薯含有的发热量都非常低，都具备一定的减肥功效，减肥瘦身效应不太大。但确实要较为得话，服用紫红薯更强。紫薯和红薯全是薯类食物，许多成份都是一样的，没有脂肪和蛋白质。可是，紫红薯比地瓜得多原花青素，锌元素也远高于地瓜许多，减肥期间，减肥瘦身人员会饮食控制，能量的获得比较单一，营养补充上很有可能有待加强，提议服用紫红薯对身体大量营养。
小提示：实际上，不论是紫红薯或是地瓜只要注意适当，也是不错的选择，切勿一味的觉得某类食材有功效、食材都是会各有各的优点，切勿一味的觉得某类食材有功效，理应理智的了解不一样食材的优势。与此同时，必须孕妇需要留意营养的平衡吸附。除此之外，无论哪一种甘薯，都要适度，经常吃都是会腹胀反胃酸。甘薯含小麦粉量高，特别是在地瓜口味甜糯，不推荐煎炸或是放糖烹制。紫红薯能够切片和稻米一起熬成白米粥，或加小麦面粉制成薯饼。
相对来说紫薯的营养价值会更高一些。紫薯可以直接拿去蒸，也可以直接煮熟。
相对来说还是紫薯的营养价值更高一些；红薯可以自从拔丝红薯，红薯干，烤红薯，蒸红薯，紫薯可以做成紫薯丸子，紫薯蛋糕，紫薯汤圆，紫薯饼。
红薯和紫薯比起来，紫薯的营养价值更高一些。红薯可以制作成为红薯干，紫薯可以制作成为紫薯饼
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