油白菜开花了能吃吗？-尊龙凯时网址

一、油白菜开花了能吃吗？

因为白菜在发芽后会生出一种毒素，对人体是非常有害的，所以说不能食用开花的发芽的白菜，大白菜可以说是众多蔬菜之王，含有丰富的蛋白质和多种维生素，是人体中所必需吸收的营养成分，大白菜可以做一些高级菜肴，也可以做一些配菜，比如说可以用白菜做一下馅料，还可以当刷菜，更可以做主菜，所以说在日常中白菜是不可以缺少的主菜之一了

开花的油白菜没有任何的毒性，可以放心的食用，只是它的新鲜程度和养分都下降了，食用是没有任何问题的

二、油白菜和上海青的区别

油白菜和上海青的区别有以下几点：

1、颜色不同：油白菜的颜色大多以深绿色为主;而上海青的颜色比较浅。这也是区分二者比较大的特点。

2、外观不同：油白菜的叶片形状大多都呈现倒卵形且叶子也比较肥厚，而上海青的形状比较像葫芦，同时叶子也相对比较薄。

3、分布地区不同：油白菜大多在南方地区有所种植其分布范围相对比较广，而上海青则主要分布在上海等地区，因此其分布范围比较小。

4、营养价值：油白菜含有丰富的维生素c、维生素e和钾、钙等微量元素，所以营养价值比较高；而上海青也含有多种维生素，但是相比于油白菜来说，所含的微量元素比较少，所以其营养价值略低于油白菜。

5、口感不同：油白菜里面富含多种维生素，同时在其上面布满了许多的条纹，因此其吃起来口感比较脆，而上海青所含有的营养元素比较少，因此吃起来口感比较差。

6、品种不同：上海青属于油菜的一个品种，而油菜的种类比较多，又包含了不同的类别。

7、花期不同：油菜的开花期一般在3到4月份，结果期在4到5月份给，而上海青一般在8到10月份播种，在1月左右采收。

8、叶片特点不同：油菜的叶子上面分布着一些刚毛而上海青的叶子上面则没有毛。

9、用途不同：油菜主要被用作制作油料，而上海青大部分都拿来食用。

三、油白菜有哪些饲用价值？

油白菜的根系是须根系，放牧家畜不能利用。但具叶子直立多汁，营养丰富，可用于放牧和重复放牧。油白菜是猪、禽的优良青绿饲料。茎秆和果壳含营养成分较丰富，粉碎后可做家畜的饲料。菜籽饼还含有氨基酸和脂溶性维生素，有较高的营养价值；但它也含有一定毒素，必须经过加温或其他处理，消除毒质，方可大量作猪、牛的精饲料。油白菜绿色体和收籽后的副产品还能沤制沼气，有通过饲喂畜禽和沤制沼气再肥田的高经济效益。

油白菜主要营养成分含量（%）

四、油菜的功效怎么样?润胃通气

油菜又叫油白菜，大家通常喜欢叫白菜，这道菜的营养价值还是很高的，很多人都比较喜欢吃，各种不一样的菜谱风格，让你吃出不一样的白菜，接下来就让我们来看看它都有哪些功效吧。

养生功效 降低血脂 油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及三酿甘油 结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为，油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

解毒消肿 油菜能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。

宽肠通便 油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短异便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

强身健体 油菜含有大量胡萝卜素和维生素c，有助于增强机体免疫能力。

营养价值 100克油菜中含有： 选购与储存 选购 购买油菜时要挑选新鲜亮、无虫、无黄叶的嫩油菜。

储存 油菜不宜长期保存，放在冰箱中可保存24小时左右。

食用宜忌 宜 食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

忌 ①痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

②油菜搭配山药会影响营养的吸收；搭配南瓜会降低油的菅养价值。

③吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

饮食搭配 香菇油菜 主料： 油菜400g、香菇200g、

辅料： 白糖适量、盐适量、蒜子适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、麻油适量、胡椒粉适量、生粉适量、

做法：

1、首先将油菜去头去尾，切成四半，香菇去除根部，在顶部打上十字花刀，蒜子剁成蒜米。 2、锅中倒入清水，烧开后加两勺盐，少许油，将油菜下锅焯水，烫熟后捞出沥干。接着，将香菇下锅焯水，变软后捞出沥干备用。 3、锅中倒入适量油，下入蒜米，随后将香菇倒入锅中，翻炒至香味溢出后加入适量清水，以盖过香菇三分之二为宜，盖上锅盖，煮三分钟左右。 4、待香菇熟透，再加半勺盐、小半勺白糖、少许蚝油，拌匀，接着加少许生抽，煮开后加入适量水淀粉，收汁至浓稠，再加入老抽，最后撒上胡椒粉，加几滴麻油调味就完成了。 5、将焯好水的油菜摆入盘中，把香菇连同芡汁一起浇在油菜上，这道菜就大功告成了。

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