吃红薯叶有什么好处？-尊龙凯时网址

一、吃红薯叶有什么好处？

胡萝卜素、芹菜等这种高营养物质高很多、维生素、芋头等高600多倍。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、爽口红薯叶的营养丰常丰富，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍。 红薯芽苗营养丰富，比鲜玉米，它的大部分营养含量比菠菜、叶柄合称茎类、铁和钙质，叶子翠绿鲜嫩，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶

二、红薯叶吃了对什么好

对眼睛，骨骼有好处

红薯叶中的维生素和矿物质的确是够多的，尤其是维生素c、胡萝卜素、维生素b族、钙、钾、镁含量都是比较显著的。以胡萝卜素为例，胡萝卜的胡萝卜素含量为4130ug，而红薯叶是5968ug，远高于胡萝卜，你让胡萝卜情何以堪呢？胡萝卜素在体内可以乳化变成人体必需的维生素a，有助于保护肝脏、预防上皮细胞的炎症、保护视力。

红薯叶也是钙镁含量较高的食物，而且钙镁比例较好，焯烫过之后快速烹制即可食用，营养损失较少，而且口感黏滑鲜嫩，比较适合清炒、蒜蓉炒、上汤。用牛肉、鸡柳、海鲜扒红薯叶等做法，这样的搭配可以同时获取有助于预防骨质疏松的蛋白质、钙、镁、钾和维生素c，所以红薯叶受欢迎还是有道理的，但不宜虚假宣传，否则就毁了一种健康的食物，就如绿豆、茄子当年的境地。

三、红薯叶子的用途是什么？

番薯叶又称地瓜叶，为旋花科牵牛花属，多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓顶端的10～15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖，这是地瓜茎叶中食味更好的部分，过去多弃置不用，近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。香港人誉称其为“蔬菜皇后”，日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。具有显著的食疗保健功能，是很有开发价值的保健长寿菜。

番薯叶营养分析：

现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的， 维生素c、b2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素c、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。

番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。

番薯叶补充信息：

1. 联合国亚洲蔬菜研究发展中心的一份“抗氧化蔬菜报告”表明，地瓜叶名列十大抗氧化蔬菜前列。

2. 美国把红薯茎尖嫩叶列为“航天食品”，日本把它称为“美味保健食品”。

3. 地瓜叶是中国长寿县一带广西巴马县常食蔬菜之一，故名“长寿菜”。而众所周知的海带也是著名的“长寿菜”，故地瓜叶与海带勘称海陆蔬菜双雄。

番薯叶适合人群：

一般人群均可食用。

肠胃积滞者，不宜多食。

番薯叶食疗作用：

番薯叶性平、味甘、微凉；

有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、通便等功效；

可用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。

四、吃红薯叶有什么好处

维生素比一般蔬菜高，膳食纤维也很好

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