最近海鲜吃得多，墨鱼身上到底什么是最值钱的？-尊龙凯时网址
一、最近海鲜吃得多，墨鱼身上到底什么是最值钱的？
墨鱼蛋被称为”海中八珍之一“，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质。大的墨鱼蛋有鸡蛋大小，小的像鸽子蛋，可惜吃过的人不多。墨鱼蛋从墨鱼身体剥离后，一般会冷冻起来，它也可以制成干品，也可以用盐腌制起来。我家平日里常会做一道墨鱼蛋蒸蛋，过年更是少不了把这道菜摆上桌。如果你能买到墨鱼蛋，不妨试试这种宁波的吃法。
墨鱼蛋蒸蛋
【用 料】墨鱼蛋 15只 鸡蛋 3个 料酒 1汤匙 糖 1茶匙 葱 少许
【做 法】
1、今天买来的墨鱼蛋还带有胶状物，这些是墨鱼的内脏，可以食用，味道有点像螃蟹中的膏，也是很美味的。
2、为了使墨鱼蛋保存更长的时间，买来的墨鱼蛋都是经过大量的盐腌制过的，非常咸。墨鱼蛋用清水浸泡3-4个小时，多换几次水，脱去盐分。如果幸运买到新鲜的墨鱼蛋，就不用反复清洗了，而是加些许盐腌制一下。
3、墨鱼蛋沥去水分，加入一茶匙糖，一汤匙料酒拌匀，盐不用加，墨鱼蛋还是有咸味的，足够
4、将墨鱼蛋均匀地放在盘子中，在中间打入三个鸡蛋，再在盘子上盖上另一盘子，这样蒸出来比较美观。
5、蒸锅烧至水开，把盘子放入蒸锅隔水大火蒸十五分钟左右，出锅撒上葱花即可。
【小贴士】有些时候买来的墨鱼蛋中墨鱼的墨囊也隐藏在其中，裹着一小团墨汁，不喜欢就去掉它，不过墨鱼汁是很有营养的，可以食用。有名的墨鱼意面就是用这个墨汁做的。
墨鱼蛋被称为”海中八珍之一“，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质。大的墨鱼蛋有鸡蛋大小，小的像鸽子蛋，可惜吃过的人不多。墨鱼蛋从墨鱼身体剥离后，一般会冷冻起来，它也可以制成干品，也可以用盐腌制起来。
墨鱼身上最值钱的是墨汁，真正懂吃的人，会把墨汁吸完的，因为墨汁的营养很高，对我们胆固醇的饱和特别好，还能清肝脏。
墨鱼最值钱的就是体内的海螵蛸，海螵蛸是一种中药，因为含有碳酸钙，可治疗胃痛泛酸，对治疗胃病的效果很好。用海螵蛸煲汤可以健胃。
墨鱼身上最值钱的就是墨鱼蛋，它的营养价值非常高，而且产量不多，很难买得到新鲜的墨鱼蛋。
二、快手墨鱼蛋蒸鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃
墨鱼蛋蒸鸡蛋做起非常简单方便，营养价值高，而且吃起来又很下饭。
用料
墨鱼蛋 适量
鸡蛋 二只
快手墨鱼蛋蒸鸡蛋的做法
准备好墨鱼蛋。因为买了时商贩放了盐，很咸，水冲洗几遍。
打入两鸡蛋放墨鱼蛋碗里。因为墨鱼蛋本身咸鲜，所以不用任何调味。上锅隔水蒸十几分钟即可。
三、鱼骨是由什么成分构成的
墨鱼丝的营养价值
★★墨鱼的学名叫“乌贼”，为海洋性软体动物。干墨鱼为椭圆形的扁片状，深棕色，有白霜，体中间有一块白色的鱼骨。头前端有腕五对，其中四对较胴体短，另外一对腕颇长，称为触腕。墨鱼是用鲜乌贼加工干制而成。加工方法与鱿鱼加工方法类似，但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。
★营养价值：
干墨鱼含有丰富的蛋白质、还有脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。
墨鱼可供鲜食或干制。
墨鱼营养价值很高，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。 墨鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16％～20％，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃墨鱼是一种好的选择。而墨鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如epa、dha，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，墨鱼更是有益健康的食物。
墨鱼丝是经过严格的加工工艺，精心制作而成，味道鲜美、口味适中且营养丰富，是现代人喜爱的休闲食品。
墨鱼，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等，为属软体动物门，头足纲类海洋性动物。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每100克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，热量64千卡，碳水化合物1.4克，钙14毫克，磷150毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。
中医认为，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰：“益气强志。”《大明本草》载：“益人，通月经。”《随息居饮食谱》称：“疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人。”妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。[美食中国]
墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。墨鱼蛋性味咸，具有补肾填精，开胃利水之功效。用于肾虚所致的遗精、滑精。海螵蛸性味咸、涩、微温，具有收敛止血作用，同时对胃酸过多、胃及十二指肠溃疡、小儿软骨症等也有一定疗效。墨鱼肉还其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。
食用方法：
墨鱼用于炖、炒、红烧、煲汤均有其独特风味，广东省有名的小吃“艇仔粥”，也用它作配料。墨鱼亦可代替鱿鱼成为筵席上的珍品。墨鱼在烹饪前，应进行发制，发制的方法与鱿鱼同。
★墨鱼用于炖、炒、红烧、煲汤均有其独特风味，墨鱼在烹饪前，应进行发制，发制时只须清水浸泡即可，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。
★介绍一个白菜墨鱼猪脚汤，做法：白菜洗净，切好，红枣洗净，去核，猪脚飞水洗净，发好的墨鱼切片，一次性加好水（多一些），先把墨鱼、红枣、猪脚、姜大火烧开，改慢火煲2小时，加入白菜再煲1小时，下盐调味即可，既有肉的香味又有墨鱼的鲜味，男女老少都吃得停不了口，还是滋补佳品。
★墨鱼水发后做菜做汤都可以，好东西怎么吃都是美味，你可以自己想着做，有问题欢迎询问。
★★另外干墨鱼里带着乌贼骨，也叫海螺蛸，这是一味中药啊，不要扔，清水浸漂3-5天(压石块，不使浮起)，每天换水1-2次，漂至无咸味及腥臭味为度，捞出日晒夜露1星期，折成小段用。亦可文火炒至黄色入药，炒后增强止血收敛作用。功用：制酸、止血敛疮、收湿止带。用于胃痛吞酸、胃溃疡，吐血、衄血、崩漏带下，外治创伤出血、目翳泪出，疮疡不敛等症。
煎服6―10克，或研末服1-3克。外用研细末，撒敷患处。平时置于干燥处，最好密封罐装，天然食物药材不象化学药品那样有毒副作用。
鱼骨的主要成分是有机物和无机物，有机物能燃烧，无机物主要是碳酸盐，能与醋酸发生化学反应，生成可溶性的物质，因而能使鱼骨软化。参考资料：
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