乌鸡怎样烹调最有营养?-尊龙凯时网址

一、乌鸡怎样烹调最有营养?

乌鸡汤n种做法 乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。 一、乌鸡白凤汤 主料：乌鸡（宰杀干净） 辅料：枸杞 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 做法： 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。 二、乌鸡天麻汤 主料：乌鸡（宰杀干净） 辅料：天麻 调料：姜、盐 特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。 三、五彩乌鸡丝 原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。 做法： 1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。 2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。 3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。 四、补品三套禽 原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。 做法： 1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。 2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。 五、五味乌鸡补血汤 原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。 做法： 1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。 2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。 六、乌鸡煨鳖裙 主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。 配料：水发木耳50克，火腿丝5克。 调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。 做法：①鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。 功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用

二、乌鸡怎么做的吃最营养？

炖汤喝!

具体做法:1、将乌鸡清洗干净剁成几大块放入冷水中，加入葱、生姜、枸杞、大枣、有条件可放冬虫夏草一至两根。

2、大火将水煮沸，变小火炖1至1.5小时。

3、汤中加少许盐、味精、香油（喜欢吃香菜者可放少许香菜）即可食用。

三、乌骨鸡汤怎么炖才能好喝？

炖乌骨鸡汤是一道营养丰富的美食，下面是一种常见的炖乌骨鸡汤的做法，希望对你有帮助：

材料：

乌骨鸡：1只

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

清水：适量

步骤：

准备乌骨鸡：将乌骨鸡洗净，切块备用。可以选择去皮或保留皮，根据个人口味决定。

煮水焯水：将一锅水烧开，放入乌骨鸡块焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

炖煮：将焯水后的乌骨鸡块放入炖盅或炖锅中，加入适量的清水，加入姜片和适量的料酒。

炖煮时间：将炖盅或炖锅放入炉灶上，用中小火慢慢炖煮。一般来说，炖制时间为1-2小时，直到乌骨鸡肉熟烂，汤汁浓郁。

调味：根据个人口味，可以在炖煮的过程中适量加入盐进行调味。

捞出食用：炖好的乌骨鸡汤捞出，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，即可食用。

温馨提示：

炖乌骨鸡汤时可以根据个人口味加入一些其他的配料，如枸杞、红枣、山药等，增加汤的营养价值和口感。

炖乌骨鸡汤的时间可以根据个人喜好和乌骨鸡的大小来调整，炖得时间越长，汤汁越浓郁。

在炖制过程中可以适量加水，保持汤汁的浓稠度。

希望以上的步骤和提示对你有帮助，祝你炖制出美味可口的乌骨鸡汤！

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