首先 红豆要用温水浸泡隔夜，高压锅内加冷水下入红豆锅烧开以后该小火，加盖，注意水不能过多，防止豆子在煮的过程中堵塞高压锅的气门，压二十分钟左右打开高压锅，加入适量白糖（根据个人口味而定）待熬到粘稠为止，火要小，高压锅要将豆压到豆子咧开，这样才能使豆子内的营养成分析出。
蔬菜红豆汤的做法有哪些？
蔬菜红豆汤原料：洋葱一只，胡萝卜两只，土豆两只，芹菜三四根，大蒜三瓣，红腰豆一罐头（或者一量杯干豆在水中泡过夜），一罐头去皮带汁番茄，一罐头玉米，青菜（圆白菜、菠菜或者生菜）少许，调料：盐、胡椒、西洋芹(parsley)适量，肉汤（猪、鸡、牛皆可）半锅，橄榄油（或黄油）一勺，干月桂叶一片。做法：
1、洋葱切细丁，大蒜拍碎，土豆、胡萝卜、芹菜切小丁，青菜切片，西洋芹剁成末。
2、一只大汤锅坐于中火上，橄榄油烧热，下洋葱和大蒜炒香，小火炒3分钟至洋葱软而透明，放入肉汤大火煮开，放进土豆、胡萝卜、芹菜、红腰豆、番茄、玉米和月桂片，煮开后小火炖30分钟，放入青菜，再煮5分钟，关火，放入盐、胡椒和西洋芹末。
红豆汤怎么做？
——莲子百合红豆沙
【材料】
红豆500g、白莲子30g、百合10g 、陈皮适量、冰糖约500g。
【做法】
1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；
2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；
3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；
4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
【注意】
1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。
2、陈皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出來太少豆，红豆汤就可以稀一點。
4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。
5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
