梅花鹿汤煮红萝卜好吗？-尊龙凯时网址

发布时间：2023-09-09 12:31:26编辑：归类：四季养生

一、梅花鹿汤煮红萝卜好吗？

不好，鹿产品不能与萝卜同时食用。萝卜中某些成分与鹿类滋补品发生冲突，影响营养的吸收。所以服用鹿产品的同时不宜吃胡谈皮颤萝卜、白萝卜。食用鹿产品的人多体质虚寒，胡萝卜性凉，会加重握埋虚寒之质，使鹿产品发挥不了应有作用。

鹿产品属于药食同源的含败温补性滋补品，但是在食用鹿类滋补品的同时，也要避开一些和鹿产品的药性相冲的其他食物。比如服食鹿产品要禁吃生冷食物和辛辣食物的食材，服食鹿产品不可以吃萝卜、不要喝浓茶和咖啡，服食时不可以与五灵脂、皂荚、藜芦以及前面提到的产品的中药制剂一同服食等等。

因为上面不能与鹿类滋补品同时服用的这些食物当中，所含有的一些成分会破坏人体对鹿类滋补品中营养成分的消化和吸收，从而疗效也就大打折扣了，因此服用的时候一定要科学进补。最后，希望大家都能通过食用鹿产品，是自己的身体更加强壮！

梅花鹿汤煮红萝卜非常棒！

红萝卜（学名：salvia bowleyana dunn）是十字花科萝卜属植物，为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国，各地均有栽培，东北是我国大红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。红萝卜性微温，入肺、胃二经棚袭，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。

温补暖身梅花鹿，鹿肉属于纯阳之物，补益姿和好肾气之功为所有肉类之首，对那些经常手脚冰凉的人有很好的温煦作用。

李时珍云：“鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉、角有益无损。”

1、迹铅将鹿肉洗净，切片。

2、锅置火上，加适量清水，放入鹿肉片煮汤，煮至肉烂熟时，加入香油、精盐、味精调味即可。

肉烂熟，汤清香。鹿肉含丰富的蛋白质、脂肪、还有钙、磷、铁及维生素等，具有补脾胃、益气血、壮阳补肾的作用，主治乳汁不通等症。此汤有温养脾胃、催乳的作用。适于产后虚弱缺乳者食用。

二、吃梅花鹿肉有哪里营养价值？

鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阴的功效。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

梅花鹿又称药鹿，马鹿又称八叉鹿、黄臀赤鹿。分布于我国东北、内蒙古、西北、西南等地区，有人工饲养。杀鹿时，取肉洗净鲜用。

[性能]味甘，性温。能益气血，补虚羸，补肾益精。

[用途]用于虚损羸瘦，气血不足，体倦乏力，或产后缺乳；肾虚阳衰，肾精不足，腰脊酸软，畏寒肢冷，阳痿精少。

[用法]煮汤，入菜肴。

[注意]阴虚阳亢或有热者不宜食。炎热季节不宜食。

三、鹿肉有什么营养价值？怎么做比较好吃？

鹿肉常见的野味烹饪原料肉质细嫩味鲜美瘦肉多结缔组织少可烹制多种莱检鹿肉含有较丰富的蛋白质脂肪无机盐糖和一定量的维生素且易于被人体消化吸收中医认为鹿肉味甘性温有补五脏和血脉之功效（注意禁用国家明令保护的野生动物）

红枣炖鹿肉

一原料

1 主料鹿肉1000 克红枣12 枚。

2 调料酱油姜片花椒精盐。

二制法

1鹿肉用清水洗净肉污放沸水锅焯去血水捞出洗净切约50 克重的块。红枣洗净去核。

2将鹿肉下锅后注入适量清水料酒红枣花椒盐姜片炖到鹿肉八成熟加酱油上色再炖到熟烂即成。

按鹿肉性温味甘熊补五脏、调血脉。医林纂要谓之“补脾胃益气血补助命门壮阳益精暖腰肾本草纲目谓之“养血治产后风虚辟僻”佐以大枣补脾胃调营卫生津液。能治疗五脏虚损命门火衰、阳虚精亏腰脊冷痛之病人常人食之能强身。

四、吃鹿肉对人有什么益处？

由于鹿肉肉质细嫩，味道鲜美，而且低脂肪、低胆固醇、富含高蛋白，因此比猪、牛、羊肉对人体更有利；主要是医疗保健功效非常明显，具有壮阳助肾、健脾补气、强身健体、催乳生精等功效；另外鹿肉具有自身抗菌能力，尽管有时卫生条件很差，但吃后喝生水，都不会拉肚子。

五、鹿肉的营养及吃法

干炸鹿肉：此菜将鹿肉用味料腌制后，热油炸成，颇具山野特色

◎用料：

鹿里脊肉750克，葱、姜、香菜各有0克，干葱、香茅、椒米各8克，八角3粒、黄姜粉3克、花椒2克、咖喱粉4克、生抽25克、椰浆40克、清水50克、湿生粉30克、味精10克、精盐8克、槟榔酒10克、芝麻油20克，五香粉、沙姜粉适量，棕油1.5千克（实耗150克）。

◎制作：

1、将鹿肉切成长5厘米、宽2。5厘米的长方块，将上列调味料加清水捣烂成浆，加入鹿肉块腌制30分钟后，沥干汁水。

2、旺火热锅，倒入棕油加热至五成热度，入鹿肉块浸炸至熟透、身硬，呈浅黄色捞起，滤干油分装盘即可上席，

●红枣炖鹿肉

一、原料：

1.主料：鹿肉1000 克，红枣12 枚。

2.调料：酱油、姜片、花椒、精盐。

二、制法：

1.鹿肉用清水洗净肉污，放沸水锅焯去血水，捞出洗净，切约50 克重的块。红枣洗净去核。

2.将鹿肉下锅后，注入适量清水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片，炖到鹿肉八成熟，加酱油上色，再炖到熟烂即成。

按：鹿肉性温，味甘，熊补五脏、调血脉。《医林纂要》谓之“补脾胃，益气血，补助命门，壮阳益精，暖腰肾。”《本草纲目》谓之“养血，治产后风虚辟僻。”佐以大枣，补脾胃，调营卫，生津液。能治疗五脏虚损。命门火衰、阳虚精亏，腰脊冷痛之病人，常人食之能强身。

●鹿肉丸子汤

【原料】

鹿肉 150克、生蘑菇 50克、蒜末 3克、葱 10克、植物油 25克、鸡蛋 1/3个、面粉 10克、柿子椒 15克、胡萝卜 15克、胡椒面儿 0.3克、酱油 10克、精盐 2克

【制作过程】

1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半，把另一半切成2.5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0.2厘米的齿轮模样，把柿子椒切成长2.5厘米的三角形。

2、在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀，然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开，剩下的部分或蒸或煮。

3、在放入植物油的小锅中，将柿子椒和葱段炒一下，然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子，用酱油调味后继续煮，最后用胡椒面入味。

4、把它盛到汤碗里端出。

●冬笋鹿肉丝

≮美食原料≯

鹿肉200克，冬笋50克，蛋清1个，熟猪油500克（实耗30克），盐3克，味精1克，料酒10克，湿淀粉10克，香油5克。

≮美食做法≯

1、将鹿肉洗净，切成细丝，装到碗中，放入蛋清和湿淀粉，抓匀上浆；冬笋去皮，洗净，也切成细丝，投到开水锅中焯烫断生，捞出，控净水；

2、将锅架在火上，放油烧至五成热，下入浆好的鹿丝，用铁筷划开，滑炸2-3分钟，滑至八成熟，捞出控油；

3、原锅留适量底油烧至七成热，先下笋丝煸炒几下，再放回鹿肉丝同炒均匀，烹入料酒略焖，放盐和味精，淋入香油，颠翻均匀，盛大到盘内即成。

鹿肉的特点主要是味道鲜美，营养丰富，各种指标都好于牛羊猪肉，尤其是低脂肪，低胆固醇。