吃菠菜会影响钙的吸收吗？-尊龙凯时网址

发布时间：2023-03-07 02:31:27编辑：归类：宝宝食谱

菠菜营养丰富，含有大量胡萝卜素，也是维生素b、叶酸、铁和钾的极佳来源，还含有核黄素、维生素c、钙和镁。然而，由于菠菜中草酸含量高，当草酸与钙相遇时，就会产生草酸钙，从而导致食物中的钙流失。只要制备方法得当，草酸的负面影响就可以大大降低。

菠菜，和娃娃菜区别？

菠菜和娃娃菜的主要区别就是外观区别，菠菜颜色翠绿，口感脆嫩，价格便宜。而且菠菜有"蔬菜之王"的美誉，其中含有丰富的维生素和微量元素。

娃娃菜颜色浅黄色，外观袖珍，口感甘甜，营养丰富，品种也比较多，但娃娃菜保存时间久，价格比菠菜要贵！

小白菜和菠菜的区別表现在品种，菠菜高可达1m。无粉。跟圆锥状，带红色，较少为白色，茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。叶戟有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。小白菜是十字花科，芸薹属的植物，叶子比较坚挺，叶片光滑或褶缩，颜色较亮，形状为椭圆或长圆形，长度约3o厘米左右。

菠菜含有丰富维生素 c、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。应注意不能与豆腐共煮，肾炎病人慎食。

菠菜晒干了还可以，软软的，以防冬天或者不方便的时候可以进行食用。

晒干的方法：

1、将菠菜上的黄叶烂叶摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分

2、烧大锅开水，水开后将洗净的菠菜放入

3、待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出

4、控去多余水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上，两棵之间稍留一点点空隙

5、架子放置于向阳通风干燥处，待菠菜彻底干透，北方干燥天气约3－4天

6、彻底干透后的干菠菜，放入密封的袋子里，不要受潮

菠菜晒干了就不能吃了；因为菠菜都是以食用新鲜嫩菜为主，老了或者晒干了基本上就不能再食用了，而菠菜的营养也都集中在叶片上，没有水分干焉的菠菜叶，即没有营养也没有食用价值；所以说，在选择以食用叶菜为主的蔬菜时，一定要选新鲜嫩绿的，这样的菜才有营养口感也好。