黄花菜的营养有知道的吗-尊龙凯时网址

 黄花菜为百合科植物中黄花萱草的花蕾，又称金针菜。黄花菜营养价值很高，每百克中含蛋白质14．1克，脂肪1．1克，碳水化合物62．6克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素。黄花菜中胡萝卜素的含量非常丰富，在100克黄花菜中，鲜菜含胡萝卜素1．17毫克，干制品则含3．44毫克，仅次于胡萝卜的含量。由于黄花菜营养丰富，所以它不仅是厨中佳肴，也具有良好的食疗价值。黄花菜有较显着的健脑、抗衰老功能，并能显着降低血清胆固醇的含量，所以对于体弱的脑力劳动者及高血压患者有很好的保健作用。它的滋补营养作用，对于正处于生长发育阶段的青少年及孕妇、产妇、体弱者都大有益处，所以可经常食用。祖国医学认为，黄花菜性味甘、凉，具有凉血清肝、利尿通乳、清热利咽喉等功效。黄花菜根又名萱草根，是一种强壮滋补药，并具有清热解毒、利尿消肿的作用。需要注意的是，黄花菜不宜鲜食，鲜黄花菜营养虽好，但食之易中毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，人体吸收后，部分秋水仙碱氧化为二秋水仙碱，它会严重刺激肠道、肾脏等器官而引起中毒。

黄花菜又名称什么？

黄花菜又叫萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱花，且黄花菜是一种常见的蔬菜，是一年生百合科多年生草本植物，黄花菜属于春秋季蔬菜，春季4-5种植、秋季9-10月种植都很适合，春季种植的话秋季就可以上市了，秋季种植次年的春季就能上市了。

黄花菜又名称忘忧草

花被淡黄色，有时在花蕾时顶端带黑紫色；花被管长3-5厘米，花被裂片长（6-）7-12厘米，内三片宽2-3厘米。蒴果钝三棱状椭圆形，长3-5厘米。种子约20多个，黑色，有棱

又名金针菜，属百合科多年生宿根草本植物，以其花蕾晒干后供食用。

金针菜营养极为丰富，作为夏季的应季蔬菜，其性味甘凉，具有清热解毒解暑的功效，同时它也是著名的“高钾”蔬菜。

黄花菜的营养功效？

黄花菜为百合科草本植物萱草的花蕾。鲜黄花菜采摘以后，入蒸笼蒸30分钟，然后出笼，晒干或烘干即成干黄花菜。干品外观呈金黄色针状，故又名金针菜。
鲜黄花菜含水量高，营养素含量相对较低。干品含水量少，各种营养素含量明显提高。
黄花菜味甘性平偏凉，能清热解毒，凉血止血，利水消肿，解郁安神，养血，是一种带有滋补作用的食疗佳品。

黄花菜有那些营养价值？

黄花菜含有丰富的优质蛋白质，提供了人体必需的18种氨基酸，其中以精氨酸，赖氨酸含量最为丰富！

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