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蒸好的馒头放在哪里储藏最佳？为什么？

馒头包子类做好蒸熟后，储存根据食用时间分两种：两三天内能吃完的放冷藏，两三天估计吃不完的果断冷冻，我试验过几回，这是口感最佳方案。冷藏后的馒头包子食用时直接微波加热最方便，冷冻后的一定要蒸，口感最佳。

蒸好的馒头冷冻，水分不流失，吃的时候重新蒸，微波炉加热也可。

三天内吃完的放冷藏，三天吃不完的放冷冻，都是蒸熟再吃，口感不差！

自己家做馒头，我都不会做太多。一般都是2-3天的量，也就二十个左右。所以都是等馒头凉了后，用保鲜袋装好，放冷藏，要吃的时候取出蒸一下即可。

下图是我做的南瓜馒头

晾凉后用保鲜袋装好，口密封好，放冰箱冷冻，这样既能保证馒头长时间存放不变质，也能保证馒头水分不流失。要吃时（如有时间）可提前几小时放冷藏室解冻，再上锅蒸热，如没时间，直接蒸也可，只是要多蒸些时间。

为什么馒头煮久会不白不炮呢？

馒头蒸多久往往影响着馒头的蓬松程度。

一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外，蒸馒头依大小时间不同。大的时间要长；一般大小的大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右即可，要你自己掌握了，看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下（接屉的位置），如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火。回缩一般是三个方面的原因：一是面没有发好。

二是使碱的时候碱小了。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严，水蒸气跑不出去，火大了爱出现这样的问题！你只要在火大时把锅盖盖的不要太严，留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不能缩成死面馒头了。

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