鱼的做法大全家常菜-尊龙凯时网址

发布时间：2024-01-15 15:30:57编辑：归类：家常菜

清蒸鲈鱼：鲈鱼去鳞、去内脏，切上几刀，用姜丝、蒜末、葱段和盐均匀撒在鱼身上，上屉蒸10-15分钟即可。

红烧鲑鱼：将鲑鱼切块，热锅加油炒香姜蒜，加入鲑鱼翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和水，炖10分钟左右即可。

酸菜鱼：将鲜鱼切片，用料酒、盐腌泡几分钟，热锅加油爆香蒜末，加入酸菜炒匀，再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱和水煮开，放入鱼片煮熟即可。

鱼香茄子煲：将茄子切块，用油炸至表面微黄，热锅加油炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、甜面酱炒匀，再加入茄子、鱼块、青红椒片和水，大火炖煮10分钟即可。

干煸鱿鱼：将鱿鱼洗净切圈，锅中加热油，放入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱、辣椒粉、盐、糖和鱿鱼煸炒均匀。

炸脆鳊鱼：鳊鱼去皮，切片，用料酒、盐拌匀腌制片刻，鸡蛋液腌浆并裹上淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆。

酱烧鲫鱼：将鲫鱼洗净切片，葱姜蒜切末，热锅加油爆香，放入鱼片煎至两面金黄，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、糖和水，炖煮片刻即可。

水煮鱼：将鲫鱼切成薄片，锅中加热水，放入姜片焯水，捞出备用，锅中加油烧热，放入豆瓣酱炒香，加入辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣酱和水烧开，加入鱼片、豆芽、葱姜蒜爆炒，加入盐、鸡精煮熟即可。

麻辣香锅鱼：将鲜鱼片焯水去腥，锅中加热油，放入花椒爆炒，加入郫县豆瓣酱、豆鼓酱、辣椒粉炒香，加入水、生抽、糖、鸡精、香菜和鱼片煮熟即可。

清汤鱼头豆腐：将鱼头和豆腐切块，锅中加热水，放入鱼头焯水去腥，捞出备用。另起锅加入水、葱姜蒜煮开，放入鱼头、豆腐、盐、鸡精、蚝油和水淀粉煮至汤汁浓稠即可。

以上是一些常见的家常菜鱼的做法，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。