桂鱼是公的还是母的好？-尊龙凯时网址
一、桂鱼是公的还是母的好？
公的好肉嫩，优质的桂鱼眼球突出，角膜透明。新鲜鱼有着澄清明亮、饱满有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。
新鲜鱼鱼嘴微闭但很容易掰开，腹部正常、不膨胀，泄殖腔孔白色、凹陷。用手轻压一下鱼肚，它的泄殖腔孔不会见到有黏污物外溢出来，包括嘴里也是干干净净的。
桂鱼鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽、不易脱落。新鲜鱼鳞片光亮完整，且整齐贴身，不会有邋遢的脱落。
桂鱼是公的比较好一些。公桂鱼的肉质比较好。 母桂鱼由于要产卵，营养都给了鱼卵，肉质相对比较差。
二、桂鱼的营养价值
桂鱼的营养价值十分丰富，特别是其中的抗氧化成分，对各位妈妈们能起到美容的功效。
桂鱼的介绍
桂鱼又叫鳜鱼、鳌花鱼，肉食性，无鳞鱼类，属于分类学中的脂科鱼类。桂鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。它是中国“四大淡水名鱼”中的一种。桂鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。
其中以翘嘴镢生长最快。鳜鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半部为硬棘且有毒素，后半部为软条。鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚。另有人将其比成天上的龙肉，说明鳜鱼的风味的确不凡。鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为中国“四大淡水名鱼”。它肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼。鳜鱼是典型的肉食性鱼类，主要吃一些经济价值不大的小型鱼类、小虾和小甲壳动物。它的背鳍很发达，几乎占居整个背部，前部有12个锋利的硬刺，臀鳍有3个硬刺;鱼体色为较鲜艳的黄色，并有许多不规则的黑色斑纹;鳞细小，圆形。它利用身上的花纹为保护色，常常栖息于缓流并有水草丛生的沿岸水域的下层，有时潜伏于泥穴中，窥视摄取食物，一旦发现目标，便悄悄游近，瞅准时机，然后以迅雷不及掩耳之势进行袭击。鳜鱼到冬季多在深水中越冬。
桂鱼的营养价值与功效
桂鱼含有蛋白质、脂肪、维生素b1、维生素b2、烟酸及钙、钾、镁、硒等各种矿物质营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，既能补虚，又不必担心消化困难。
桂鱼的食用功效：味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，具有美容的功效，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。除此之外，有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。
桂鱼的适用人群
桂鱼所含的丰富的营养对于人体健康来说是很有帮助的，但不是所有人都适合吃桂鱼的，接下来就让我们来看看桂鱼的适宜人群：
1、适宜体质衰弱，虚劳消瘦的人食用。
2、适宜饮食不香，营养不良的人食用。
3、桂鱼对于老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。
4、有哮喘、咯血的病人不宜食用桂鱼。
5、寒湿盛者不宜食用。
三、桂鱼的营养
桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，易于消化。对于儿童、老年人和脾胃虚弱、消化功能差的人来说，吃桂鱼不仅可以补虚，而且不用担心消化困难。吃桂玉有肺结核的作用，有利于肺结核患者的康复。桂鱼热量低，抗氧化成分丰富，是渴望美食、想要美丽、害怕肥胖的女性的绝佳选择。
桂鱼是营养价值极高的养生食材，它不但含有优质蛋白，还含有丰富的脂肪和维生素，更含有一些对人体有益的微量元素，其中微量元素硒和磷的含量都比较高，这些营养被人体吸收后，能维持人体正常代谢，并能缓解体虚，可提高身体多器官功能。
吃桂鱼的功效与好处
1、滋补身体
桂鱼是一种能滋补身体的水产食材，这种鱼中还有脂肪和蛋白质以及丰富维生素和氨基酸，它能缓解人力体系，并能补中益气，可提高身体多器官功能，对人类经常出现的体虚无力有特别好的治疗作用。
2、抗衰老
人们吃桂鱼不但能吸收丰富氨基酸和矿物质，还能提高身体的抗衰老能力，因为它还会有不饱和脂肪酸和微量元素硒等在被人体吸收后能去除身体内的过氧化脂质，增强人体自身抗氧化能力可放慢人体衰老速度。
3、补益气血
补益气血调理脾胃也是人们吃桂鱼的重要作用，它性质温和，能缓解人类的脾胃虚寒，又能提高脾胃消化功能，对人类的中气不足和气血亏损也有一定调理作用，另外经常吃桂鱼，还能滋养细嫩肌肤，提高皮肤弹性，可阻止皱纹生成。
桂鱼的营养价值
桂鱼含有蛋白质、脂肪以及维生素b1，还有维生素b2以及烟酸，还包括钙元素以及钾元素，还包括镁元素以及硒元素等等各种矿物质营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人而言，既能补虚，又不必忧虑消化困难。
桂鱼当中富含蛋白质，纸坊还有一些微量元素，桂鱼的肉质非常鲜嫩丰满，肥厚鲜美，对于身体而言是非常容易消化的，所以说桂鱼对于肠胃功能以及消化功能并不是非常好的人群而言，食用用桂鱼既能够帮助身体补充能量，也能够更好的消化。
过于桂鱼的热量相对是非常低的，而且过于当中含有的抗氧化的成分非常丰富，对于一些想美容又怕肥胖以及想要减肥的人群而言，是非常好的一种选择，而且过于它的味道非常甘甜，没有毒性，对于身体而言，有着非常好的补充血气，滋养脾胃的作用哦。
桂鱼的功效
桂鱼味甘以及性平，除此以外，还无毒，具有归脾以及胃经作用；具有补气血以及益脾胃的功效。桂鱼有着尤其好的对于身体衰弱以及脾胃气虚，食欲不振，营养不良的人群使用，而且桂鱼对于一些老年人，小孩，妇女等这些脾胃虚弱的人士尤其合适的，桂鱼还有一个特殊的功效，就是桂鱼对于结核患者是非常好的，所以说有肺结核的人群是能够适当的去使用。
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