山药冷冻后还能吃吗-尊龙凯时网址

一、山药冷冻后还能吃吗

冻山药解冻后如果没有变质，是可以食用的；山药解冻后食用，只是影响口感，没有霉变，可以放心食用，但解冻后最好尽快食用。

山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。

另外，如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。

购买山药时要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

山药具备很高的营养价值。在冬季心血管疾病是非常容易发作的，山药含有大量的维生素及微量元素,能阻止血管壁上血脂的沉积,达到预防心血管疾病的功效。山药还可以帮助消化、促进肠道蠕动，对脾胃较虚的人群，还有食疗的效果。在冬季蔬果较少，吃山药也可以弥补蔬果中维生素等营养成分。山药对降低血糖有很好的作用，因为山药中含有一种特殊的黏液蛋白是血糖的克星。

二、长山药可以冷冻吗

不可以，冷冻易坏

三、山药去皮切片后可以放冰箱恒温了,还能吃吗

您好；可以吃的，山药放在冰箱里，山药在1-4度可以保存3年。

山药由于含有多量的粘液和淀粉，如果受潮则易变软发粘，两个星期左右就会发霉，皮色变黄，并最易生虫，故在贮藏过程中应防止湿气的侵入。

其具体方法是：宜用木箱包装，箱内用牛皮纸铺垫，箱角衬以刨花或木丝，然後将山药排列整齐装入，上面同样盖纸，钉箱密封，置於通风、凉爽、干燥处所．其贮藏处应稍垫高，离墙堆放，以利通风透气；梅雨季节之前，应开箱曝晒，并用硫磺预熏一次，在夏季中再熏一次。这样就可以安全度夏；春末至秋初，应每个星期检查一次。如发现轻微的霉点，可在阳光下摊晒，再用刷子、纱布或锉刀除去霉斑，然後以山药粉拌之，晒干（如太阳过烈，可在山药上面遮盖薄纸，以免晒裂发黄）。

短期保存

为确保山药品质，购买后如不马上食用请先将山药妥善处理，以利保存：

1、山药去皮切块后依每次的食用量以塑胶袋分装，并立即放冰箱上层急速冷冻。

2、烹调时不需要解冻，俟水烧开后马上下锅，既方便又能确保山药品质。

3、山药和苹果一样因为富含铁质，切开后出现褐化为正常现象，可安心食用。 长期保存

如果在37度的温度下，生的可以保存10天左右，熟的半天，山药出苗后怕冻，山药根-10度问题不大。

如果需长时间保存，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。

四、长山药冻了能不能吃?

新年好！如果没有变味儿就可以吃，不冻如变味儿也不能吃！

五、宝宝可以吃山药吗？怎么吃？

你好,小孩子可以吃山药的,因为山药也是营养丰富的食物,有清扫解毒,降血糖的作用,所以小孩子,老人吃了都挺好的,一般可以打成泥后用来给宝宝做成粥喝的,也可以和肉泥一起搅拌了,做成肉丸子,味道也是非常不错的

六、山药冻了还能吃吗

冻过的山药是可以吃，可以做成紫薯山药糕，做法如下：

准备材料：紫薯200克、山药150克、糖粉20克

一、紫薯切段，山药切段

二、隔水蒸熟，剥皮

三、倒入山药、糖粉10克，捣成泥

四、每次取山药泥25克、紫薯泥25克团成团

五、取模具按压成型。

六、装盘即可食用。

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