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豆泡怎么做啊，就是豆腐泡。

豆腐泡的做法如下：

一、材料：

二、做法

1、豆腐切成小块。

2、起锅，热油，油七分热。

3、则模中火加入豆腐块炸。

4、炸到豆腐泡全部都漂起来，成金黄色即可。

三、营养价值冲咐：

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。

油炸后要注意:

1】豆腐坯子含水量过低，或炸制时搅动过大，或坯子表面不光滑，或在油温中炸制时间过长，都容易产生散盯纯豆腐泡喝油现象;

2、油温要控制好，油温过高，则不易起泡，引起 放泡，很不安全。

莆田炸豆腐用的是哪种豆腐？

用的是老豆腐，最好是用卤水老豆腐，豆香味道更加浓烈，尽量不要用石膏豆腐，经过炸制以后的口感不佳。

嫩豆腐中含有的水分比较多，在炸制的过程中，很容易变形，炸制时间比较长，而且炸制以后不会有外焦里嫩的效果。

卤水豆腐，黄豆磨完用卤水。石膏豆腐容易散。

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