复合磷酸盐和嫩肉粉的区别？-尊龙凯时网址

一、复合磷酸盐和嫩肉粉的区别？

复合磷酸盐是食品加工中应用的两种或两种以上的磷酸盐的统称，通常多以三聚磷酸纳、六偏磷酸纳复配而成，用在肉制品方面主要起保水作用，防止高温下水份流失，从而起到嫩化的作用。

嫩肉粉的成分主要是木瓜蛋白酶，其主要作用是轻度水解弹性蛋白和胶原蛋白，使肉制品嫩化，增加肉的鲜嫩度，让肉质吃起来口感嫩而不韧、味美鲜香。

嫩肉粉与磷酸盐虽然对肉类都起到嫩化作用，但其作用机理是不一样的，所以需要嫩化肉制品选嫩肉粉，需要保水选复合磷酸盐，两种可以同时使用。目前很多公司都推出以木瓜蛋白酶及磷酸盐复配的嫩肉粉，价格比市场上流通的安多夫要高，但嫩化效果更好，比较适合餐饮行业使用。

二、营养粉属于什么食品

营养粉属于营养食品，同时营养粉适量食用，营养粉夜属于，保健食品。

营养粉属于保健品。

营养粉属于特殊医疗食品，但不是药品，主要作用是补充特殊营养素！

三、芦荟营养粉有什么功效？

1.消毒杀菌，芦荟粉中的芦荟素，有机酸，芦荟酊等成分，对某些细菌，真菌，病毒有一定的杀灭作用，对某些呼吸道，消化道炎症有一定的治疗作用。

2.健胃通便，芦荟有增强肠胃功能，增加食欲的作用，中老年人比较容易患上便秘，芦荟营养粉会增强消化液分泌，促进蠕动，一般服用8-12个小时即可排便。

3.增强免疫力

芦荟营养粉中的粘多糖类物质，可以增强人体免疫功能，肿瘤，高血脂，糖尿病，乙型肝炎，肾炎等疾病，适当吃点芦荟营养粉大有好处，而且芦荟营养粉还有抗氧化，抗衰老，抗过敏，强心，利尿作用，有利于中老年人的健康。

4.美容养颜

芦荟中含有的胶质可以使皮肤，肌肉细胞收缩，保护水分，恢复弹性，消除皱纹，而且芦荟营养粉对面部的粉刺有良好的治疗作用，不论内服，还是外服都有效果。

抗衰老

芦荟中的粘液（mucin，就是蛋白质），是以arboran a baloe mannanaloetin等多糖类为核心成分，粘液类物质是防止细胞老化和治疗慢性过敏的重要成分。 粘液素存在于人体的肌肉和胃肠粘膜等处，让组织富有弹性，如果液素不足，肌肉和粘膜就会丧失了弹性而僵硬老化。构成人体的细胞，如果粘液素不足，细胞就会逐渐衰弱，失去防御病菌、病毒的能力。另外，粘液素还有壮身、强精作用。

促进愈合

对人工创伤鼠背芦荟有促进愈合功效，对人工结膜水肿的兔芦荟可缩短治愈天数。芦荟浆汁制剂对皮肤创伤、烧伤以及x线局部照射均有保护作用。

强心活血

芦荟中的异柠檬酸钙等具有强心、促进血液循环、软化硬化动脉、降低胆固醇含量、扩张毛细血管的作用，使血液循环畅通，减少胆固醇值，减轻心脏负担，使血压保持正常，清除血液中的“毒素”。

免疫和再生

芦荟素a、创伤激素和聚糖肽甘露（ke-2）等具有抗病毒感染，促进伤口愈合复原的作用，有消炎杀菌、吸热消肿、软化皮肤、保持细胞活力的功能，凝胶多糖与愈伤酸联合还具有愈合创伤活性。

所谓的芦荟营养粉中，成分只有纯芦荟干后的粉，如果成分中有其它的成分，那么以上回复不能算成芦荟营养粉的作用。

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