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蕨菜(拳头菜)能食用吗?有什么功效?-尊龙凯时网址

发布时间:2023-03-20 13:44:20编辑:归类:

一、蕨菜(拳头菜)能食用吗?有什么功效?

食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、松林内,是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜。还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。

由于其具有一定的致癌成分,牛羊使用过量会导致死亡,人食用会导致癌症的发病率提高,它也被相信是导致日本胃癌高比率的原凶之一。

二、干拳菜能吃吗?

干拳菜能吃,干拳菜又称蕨菜干

可以做蕨菜干肉皮

原料:蕨菜干、肉皮、姜、蒜、生抽、盐。

方法:

1、蕨菜干提前浸泡两个小时,切段;

2、肉皮处理好用高压锅或者煮锅蒸一下;

3、姜、蒜去皮,切片,备用;

4、油锅爆香姜蒜、放生抽;

5、下肉皮、蕨菜翻炒;

6、加盐、水,炖至汤汁收干。

三、泉菜致癌原因

应该是拳菜才对。

拳菜,多年生草本植物,株高度100cm 左右,根状茎长而横走地下。拳头菜是我国主要的野生蔬菜,被称为山菜之王。其营养价值较高,有一定的滋补作用,根状茎可入药,有解毒利尿的功效。拳头菜在山地阳坡处,常呈群片分布。叶片初为嫩绿色,叶片未充分展开时集中于叶柄顶端,形状如拳,拳头菜由此得名。春季,农民采摘后用水烫过,然后晒干晒透,留待食用。食用时温水浸泡,发好后可以炒肉、炖肉,味道鲜美。古时崂山人已知这种植物的食用价值,因其数量少,采摘加工不易,所以只能送官府寺庙供奉达官贵人。

食用方法:

清水漂洗后凉拌、热炒、做汤,特别是炖鸡、炖肉,别有一番风味.

在我国河南南阳西峡、南召等地有分布,野生的拳菜在南召等地是作为春节蒸肉的主要材料之一,晒干的拳菜能够很好的去除肉里面的肥油。

功效:

1.清热解毒,杀菌消炎。拳菜素对细菌有一定的抑制作用,对发热不退,肠风热毒,湿疹,疮疡等病症有一定的功效。

2.降压下气。拳菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压,粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用。

3.止泻利尿。拳菜可以清肠排毒,在民间常用拳菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通。

4.强身健体。拳菜制作成粉皮、粉条代粮充饥,能补脾益气,强健机体,增强抵抗力。

四、四季青菜都有什么营养

蔬菜中的主要营养成分是碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维,也含有少量的蛋白质和微量的脂肪,此外还含有芳香物质、有机酸和色素,不含胆固醇。

蔬菜通常被分成:叶菜类•根茎类•瓜茄类•鲜豆类•菌藻类等几种,其各种营养素的含量不同。

最好的食用方法是多种搭配,四季调和。同时要跟鱼肉蛋奶等进行搭配,以达到平很膳食的效果。

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