带鱼营养价值与功效与作用-尊龙凯时网址

带鱼含蛋白质、脂肪、维生素b1、b2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

1.补脾益气

带鱼味甘，性微温，能补脾益气。可用于营养不良、毛发枯黄、食欲不振、恶心、体倦等症，将带鱼蒸熟或煎熟食用可改善由脾虚气弱引起的上述症状。还可益血补虚。可用于病后体虚，外伤出血，产后乳汁不足等症。

2.润肤养发

带鱼表面有一层银鳞，是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥味的优质脂肪。里面含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、柔润，使头发乌黑亮丽，所以适当食用带鱼可以有润肤养发的功效。

3.预防心血管疾病

带鱼中丰富的镁元素可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

4.预防癌症旁歼谨

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。从带鱼鳞中提取研制的6-硫代鸟嘌呤,用于治疗急性白血病,有效率颇高。同其他抗癌药物配伍,可治疗胃癌、淋巴肿瘤等。

5.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量，但运基不高。这些脂肪绝大部分是omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括dha和epa，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。改散孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育。

每100克带鱼肉中，蛋白质有19克，脂肪有7.4克，其他营养成分未见特色。带鱼的鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质（硬蛋白中）、6-硫代鸟嘌呤等有效成分。

其脂肪含量高于虚旅一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带饥宽鱼所含蛋白质约17%，所含脂肪酸的种类多达23种，主要脂肪酸为dha、棕榈酸、油酸等，不饱和脂肪酸占总脂肪酸的 60%，其中 dha 和epa 含量占脂肪酸总质烂誉亮量的 16.95%。带鱼高含量的 ω-3 脂肪酸提示其具有更好的益智健脑、预防心脑血管疾病、减少癌症发生的作用。

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