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一、大虾如何做才好吃有营养？虾有营养又好吃的方法：所需材料：大海虾15只，芹菜1斤，葱、姜、料酒、盐、白糖，耗油、湿淀粉各少许。 1：从海鲜市场买回新鲜的大海虾，把皮剥掉，挑去虾线，切一厘米长的段，放入盐少许，料酒一勺。停10分钟待用。 2：把鲜嫩...

2023-03-12 22:23:23家常菜

能吃。西葫芦表层内有黏液，摸上去感觉涩涩的。黏液的主要成分是水，其中有多种蛋白和多糖。其中的某种蛋白酶，能够酶解角蛋白，所以我们触摸过这种黏液后会有先滑（黏液本身造成）后涩（老的蛋白层被酶解，新的皮层摩擦力增大）的感觉。西葫芦发涩能吃焯水后西葫芦口感...

2023-03-03 05:42:38饮食健康

一、谁知道料酒的用处和成分呢？烹饪用酒统称“料酒”，它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并...

2023-01-24 02:17:41妈妈食谱

放入青椒和红椒，两者搭配味道更好如果大家想要在家里烹饪有机菜花，首先可以准备一些比较简单的辅料，例如青椒和红椒，这两种蔬菜都是比较常见的，而且两种食材当中的营养价值也比较丰富，如果和有机菜花一起烹饪的话，味道会非常的鲜美。最简单的烹饪方式能够烹饪出非常美味...

2023-01-09 03:29:59妈妈食谱

一、烹饪原料是指一、烹饪原料基础知识。烹饪原料：是指以烹饪加工制作各种菜点得原材料。烹饪原料要求：无毒、无害、有营养值、可以制作菜点材料。烹饪原料中得营养素分为有机物质和无机物质两大类。有机物质：碳水化合物、脂肪。蛋白质，维生素。...

2023-01-06 21:21:28四季养生

嘎牙子鱼身上黄色的不会掉嘎牙鱼学名叫“黄颡鱼”，这小东西会叫，声似“嘎呀”而得名，俗名又叫嘎牙子、黄蜡鱼、昂刺鱼、黄丁鱼、黄腊丁、鱼央丝、嘎鱼等，上海人叫“昂牛”，苏州人称为“汪钉头”，东北人叫“嘎牙子”，而昂刺鱼则是宁波人的叫法。黄颡鱼，鲿科黄颡鱼属...

2023-01-01 18:48:38四季养生

烹饪原料学的研究主要内容有那些？烹饪原料学的要领及研究内容一、烹饪原料学的概念烹饪原料学，是研究烹饪原料的种类、性质、功能及应用价值的科学。烹饪原料是烹饪的物质基础。一切烹饪活动都是以烹饪原料为加工对象而展开的。烹饪质量的保证，烹饪作用的发挥，烹饪效果的...

2023-01-01 18:40:43妈妈食谱

烹饪原料分类是？, 烹饪原料的分类体系是什么烹饪原料的种类可以根据烹饪原料的来源分类绝大多数的烹饪原料来源于植物界或动物界、少数来源于非生物界和经发酵形成的,因此可把烹饪原料分为下列四类：1.植物性烹饪原料(1 陆生植物性烹饪原料主要种类有谷类、杂粮、...

2022-12-31 12:25:51美食资讯

由于食物在烹饪前和烹饪后，在体积上区别比较大，所以辅食里主食和菜的配比，在烹饪前和烹饪后也是不一样的：，1岁以上宝宝主食占比为20%-25%，但烹饪好后的熟食，在视觉看过去，主食比重提升到50%左右了；而1岁以内的，由于生重主食占比大，所以烹饪后从视觉上看...

2022-12-20 04:14:50奶粉

一、料酒的正规配料表？料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿...

2022-12-16 05:03:22家常菜

蒸菜与炒菜相比，哪个营养更好蒸菜比较能较好的保留菜的营养和所富含的维生素等，而炒菜的话因为油炒会使很大一部分的营养流失，所以还是蒸菜比较好。这蒸菜虽然看似简单，但是它的营养价值还真是许多菜肴望尘莫及的。第一，蒸菜靠蒸汽来加热，温度只有100℃，对...

2022-12-13 18:28:04四季养生

烹饪食材原料的基本知识有哪些烹饪原料在烹饪中的作用可是十分大的，每一道菜肴都是需要食材的烘托出来的，单纯只是有调味料是不完美的，那么你知道有哪些烹饪原料的知识吗?以下是我为你整理的烹饪原料知识，希望能帮到你。烹饪原料知识：烹...

2022-12-07 10:33:06妈妈食谱