怎么巧取蟹肉-尊龙凯时网址

一、怎么巧取蟹肉

制法：先将米洗后用水泡2小时，莲藕去皮，切成3厘米长的丝，泡在水中。鸡蛋分成蛋白、蛋黄放置备用。再把蟹洗净，去壳、鳃、脚，取出蟹黄，与蛋黄拌匀，蟹身切成放射状的八等份。壳和足用力敲断。然后在锅中放3大匙油，加热，放入蟹壳、蟹脚、葱、姜翻炒，炒出香味后加15杯水，加盖，用中火煮40分钟左右，然后把煮汤倒入另一锅内，并放入沥干的米、莲藕及浸汁，加盖煮沸，再改用小火煮90分钟。即将熟时，放入蟹块，用少量盐调味。将粥的三分之二与蛋白混合，盛入碗中，剩余的粥与蛋黄混合，盛入加蛋白的碗里，最后将蟹块置于粥面上，按个人爱好加入葱、姜、生菜等即可食用。

二、哪里的地都蟹粥好吃啊，哪里有，想吃蟹粥，不

食材：螃蟹一只、大米

调味料：姜丝、盐、白胡椒

做法

1、大米清洗干净后，可以浸泡半小时，以缩短熬煮时间，不泡也可以啊。

2、收拾螃蟹：先刷洗干净外壳，再掰开蟹壳，去除嘴、胃、腮。蟹身切成两半。

3、开始熬米粥，我用的砂锅。等米粒变得饱满后，就可以关火了，盖上锅盖焖20分钟左右。再次熬开，米粒为开花状态。

4、下入螃蟹块，姜丝。再熬5分钟左右，就可以关火了。最好再焖5分钟。

三、怎样做出美味的虾粥？

鲜虾粥味道鲜美，营养丰富。同是一锅粥，用不同的方法却可以煲出无数个口味来，真是万千变化美妙滋味。大米粥看似简单，要想又快又好喝还真的有些窍门呢！yacook在这里精心准备了营养鲜虾粥的做法，以及煮粥又快又好喝的小窍门。

[材料]

大米 150 克

鲜虾 300 克

香葱 1 棵

生姜 少许

[调料]

食用油 5 克

胡椒粉 适量

精盐 1 小匙

白糖 1/2 小匙

[做法]

1. 大米洗净，用少量油拌匀腌泡半小时；生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花；

2. 鲜虾挑去泥肠，洗净，加生姜丝和白糖、精盐、胡椒粉略腌；

3. 将米放入粥锅，加开水大火煮开，并保持10分钟，再转小火熬煮约30分钟；

4. 将鲜虾放入粥内煮熟；

5. 加精盐、胡椒粉调味，撒上香葱花即可。

[特点]

味道鲜美，营养丰富。

[备注]

1. 也可根据自己的喜好加入适量虾油。

2. 因为虾比较易熟，不可久煮，否则就会影响虾的爽口感。

煮粥又快又好喝的窍门：

第一、提前浸泡

做粥前先将大米用水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间，熬出的粥口感好。

第二、开水下锅

大瓦煲如果用冷水来煮粥的话，经常会煳底，开水下锅就不会出现这样的现象了，而且它比冷水熬粥更省时间。

第三点、火候

先大火煮开，并保持10分钟，再转小火熬煮约30分钟。

如此一番转换，粥的味道才香。另外如果想煮不同口味的粥，记得要分别煮粥、煮其他材料，不要将所有的东西一股脑全倒进锅里，那样既难吃又不好看。特别是熬海鲜粥时，更要最后加再鱼、虾这些材料，才能保证做出的粥又香浓又营养又有好的卖相。

四、喂奶能吃蟹吗？

如果你是海边的人，相信你能行的。如果是内地的人，吃的时候不但要注意自己的胃口，还要注意宝宝的反应，如果不碍的话，可以吃的。但不能吃多，因为蟹性寒。清吃时一定要蘸姜末醋。也可以用蟹肉做成粥，会更有营养。

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