什么样面粉适合做面条，普通面粉做面条为什面条心有点硬-尊龙凯时网址

发布时间：2023-12-26 23:17:42编辑：归类：宝宝食谱

一，

面粉粉“ ，一定选择无任何添加剂的面粉。

1，各种面粉的含水量都不一样，不能拘泥比例多少，视具体情况而定。,

2，擀面条的面团稍微硬一点儿，摸起来比包饺子的面团硬一点就差不多，这是一个 “模糊概念” ，没有必要做到十分精确。

3，和面的时候，在面粉里面加一点点盐、一点点碱。常言道：“盐是筋、碱是骨 “。，这样和出来的面团，筋性大，口感好。

4，面团一定要多揉几次，饧透。

你试一试，肯定会不一样，好吃多了。

二，

煮面

水开后，分几次下锅，把筷子大张口，在两个十分搅和，把面条拨散开，不要粘连。

再次开锅后，也要搅搜索和，免得糊锅底。

开锅只需 2 分钟，马上关火，加盖儿，”闷“ 5 分钟。

这样的煮面，省火，筋道，口感好。