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刀豆的营养价值及功效

功效与作用

改善水停消渴、缓解食少久泄

刀豆，嫩荚是普通蔬菜，种子可入药，种子主要有红、白、黑三种，红刀豆可清肝、消炎；白刀豆肉厚，形如半月，豆为白色，煮则绵软微甜，干炒则有韧性，可入药；黑刀豆周边红，愈如内中，色泽愈淡，未红处是青色，肉薄，极有韧性，且有白道如喜鹊的羽毛，故又名鹊豆。刀豆具有改善水停消渴、缓解脾虚呕逆、缓解食少久泄等功效。

1、改善水停消渴：对于渴欲饮水，小便不利者，食用刀豆具有改善水停消渴的功效。

2、缓解脾虚、呕逆：脾虚呕逆是疾病的一种，症状为烧心、胃中胀闷或嘈杂、泛酸、嗳气、恶心呕吐、食欲差、排前族便不爽或腹泻等。食用刀豆有缓解脾虚、呕逆的功效。

3、缓解食少久泄：常食用刀豆，有缓和食欲不振、久泄不止等缓悔拆症状的功效。

注意事项

适宜人群

脾胃虚弱、饮食减少者

禁忌人群

患疟疾、身体有寒、尿路结石者

食用方法

煮水

将刀豆洗净，加水煮10分钟，去渣后加冰糖即可饮用。此糖水具有下气、止咳、平喘的功效，可用于小儿百日咳、老年痰多喘咳等病症。

冲服

刀豆清水洗净后晒干，研成粉末，用温开水冲服，有散寒止痛之功扰枣效。

每一时节都能吃到豇豆，豆角的种类十分多，如：豆角、荷兰豆、四季豆等，不一样的豇豆营养成分也不一样，但常有减肥瘦身、健脾胃、降低血糖的功效。因为豆角的做法各式各样，不论是拌凉菜、炒着吃、做饺子馅等味儿十分好。但豇豆较大的忌讳就是说一定要做熟，不然会造成中毒了的，即然豇豆是大家所钟爱的，但身心健康还要时刻的确保才行。

豆角的功效与作用：

1、推动减肥瘦身。

豆角带有丰富多彩的维他命，膳食纤维素和钾元素，吃豆角，补充这种微量元素，能够推动肠胃蠕动，滋养胃肠，推动身体排毒大便，有利排尿去湿气，能够推动减肥瘦身，合适肥胖症病人服用。

2、健脾养胃。

豆角带有丰富多彩的维他命，膳食纤维素，吃豆角，能够促消化，推动身体排毒大便，改进食欲，提高胃口，健脾养胃。

3、降低血糖。

豆角带有丰富多彩的不饱和脂肪酸，吃豆角补充不饱和脂肪酸，能够推动胰岛素分泌，推动糖酵解，降低血糖，合适糖尿病人服用。

豇豆的服用忌讳：

1、豇豆在烹饪前要先将豆油皮切除，不然烹饪后既影响口味，又不容易消化吸收。

2、因为豇豆在消化全过程中会造成过多的汽体，非常容易导致腹胀，故腹胀者、多功能性消化不良、漫性消化系统疾病的人应尽量避免食。

3、豇豆不适合直接生吃或夹生吃，烹制时间宜长不适合短，要确保烂熟服用，不然非常容易产生中毒了。

4、对豇豆皮肤过敏的人不适合服用。豇豆也是可能变成过敏源的，如果是对豇豆皮肤过敏得话，服用豇豆就可能导致皮肤红痒、习惯性腹泻、消化不良、头痛、喉咙肿痛、哮喘等过敏的症状了，因此该类群体还要防止服用豇豆。

豇豆营养成分：

豇豆带有丰富多彩的维生素b2、和维他命c和绿色植物蛋白，可以让人大脑清楚，有调养消化道、清陵顷除胸隔撑胀、止渴健脾胃、补肾壮阳止泻、益气养阴津的作用。夏天空袜多吃一些豇豆能够合理解暑，并具有青口的功效。

豇豆所含b族维生素能保持一切正常的消化腺代谢和消化道肠蠕动的作用，抑止胆碱酶促反应，可促进消化，提高胃口。

豇豆中常含的维他命c能够推动身体抗原的生成，能够提升身体的抗原病尺亏陆毒感染功效，可以避免急性肠炎，腹泻发烧。

豇豆出示了便于消化的蛋白质食物，适当的碳水化合物化合物及多种营养元素、营养元素等，可补充机体的广告牌营养元素。

豇豆的选择方式：

1、豆角又叫长豇豆、带豆。墨绿色的豆角较新鲜脆爽，以大小均匀、颜色艳丽、全透明有光泽度、子粒圆润，没有病害的为优;用力触碰，如豆荚

豇豆的营养价值和营养成分，豇豆的功能与效果

豇豆味甘、咸，性平。

有理中益气、补肾健胃、生精、调营腊颤卫的功能。

【别名】

长豆角、带豆、裙带豆、豆角、腰豆、浆豆、饭豆、长豇豆、菜用豇豆等。

【特点】

豇豆是豆科豇豆属中以长豆荚供食用的一年生缠绕性草本植物。

豇豆原产于西非，公元前1000年前传至印度，经多年演化和定向培育而成为菜用豇豆，汉朝传轮世败入我国。

豇豆的豆荚呈长条或卷曲状，最长可达90厘米。

根据豆荚的颜色又分为青荚、白荚和红荚三种类型。

【营养成分和食用方法】

豇豆中每百克可食部分含水分90.7克、蛋白质2.4克、脂肪02克、碳水化合物4.7克、钙53毫克、铁10毫克等营养物质。

豇豆可炒食，也可焯后凉拌和做馅，同时用之腌渍的也较多。

【保健功能】

（1)增强免疫力：豇豆具有增强免疫力的功能，经常食用可提高人体抗病毒和抗病菌的能返橘力。

(2)助消化：豇豆有健脾和胃、补肾止带的功能，可用于脾胃虚弱、小儿消化不良、消渴、肾虚遗精、带下等症。

【食疗方】

(1)食积、腹胀：取生豇豆粒适量，细嚼咽下，或用冷开水调服。

(2)脾虚水肿、小儿病后脾胃虚弱、脚气病：豇豆100克，大米250克同煮，熟后用油、盐等调味食用，连食数日。

(3)糖尿病口渴、尿多：带壳干豇豆100克，水煎后吃豆喝汤。

(4)白带：豇豆、空心菜各适量，炖鸡肉吃；或豇豆150克，粳米少量，两者共同煮粥，每天食用。

(5)腮腺炎：取豇豆子适量，捣烂敷患处。

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