带鱼有什么营养价值？怎么挑选带鱼呢？-尊龙凯时网址

一、带鱼有什么营养价值？怎么挑选带鱼呢？

带鱼是家里常吃的一种鱼类，它肉质细腻，味道鲜美，价格也非常亲民，深受喜爱。随处可见的平凡带鱼，它的营养价值却很不平凡！尤其它身上有个常被嫌弃的部位，营养价值非常高！下面我就来详细介绍一下！

带鱼的营养价值我们都知道，带鱼身上没有普通鱼类那种一片一片的硬质鳞片，取而代之的是一层银色的表皮。很多人都认为，这层银色表皮就是带鱼的鳞片，所以需要刮掉，其实这是非常错误的！带鱼表面的银色物质，叫做银脂，它是一种特殊的脂肪表皮，具有极高的营养价值。其中最为重要的物质叫做6-硫代鸟嘌呤，这是一种天然的抗癌物质。现在很多治疗癌症的药物，都是以6-硫代鸟嘌呤作为主要成分的。

因此，我们在吃带鱼的时候，要尽量保留下这层银脂，不然就太浪费啦！这里给大家一个小提示，银脂是很怕热的，所以在清洗带鱼的时候，要用冷水轻轻冲洗，这样就能够把银脂保留下来了。

除了银脂之外，带鱼的鱼肉也是很有营养的。它富含不饱和脂肪酸、硒、镁、碘等微量元素，能够起到抗氧化、预防肝病、改善心脑血管系统功能、促进新陈代谢等作用，对健康相当有益处。带鱼的挑选技巧带鱼的挑选是很讲究的。它是一种出水即死的鱼类，我们在市面上几乎是买不到活带鱼的，因此很难分辨带鱼的新鲜活力程度。下面我介绍几种简单的方法，帮助大家挑选到优质带鱼。闻气味带鱼本身是一种比较腥的鱼。不过，如果带鱼本身比较新鲜，那么它的腥味不会很重。如果闻到带鱼身上有强烈的腥味甚至是臭味，那么这条带鱼可能已经存放了很久了，建议不要购买。

看颜色刚刚出水的带鱼，鱼身表面是银光闪闪的，像是一把利剑。时间越长，带鱼身上的银色就会逐渐淡去。

一般来说，市场里的带鱼，如果颜色能够保持在白色或是银灰色，这样的带鱼还是比较优质的。如果带鱼表面已经发黄了，那么它的新鲜度可能就不够了，会影响口感和营养价值。

摸鱼身渔民捕捞到带鱼之后，需要对它进行冷冻，然后再进行下一步的运输。在整个过程中，带鱼都是要低温储存的。因此，在买带鱼的时候，我们可以摸一摸鱼身的硬度。如果鱼身已经软绵绵的，说明这条带鱼已经在空气中暴露了太长时间，甚至已经开始腐烂，这样的带鱼就不建议购买啦！

以上就是一些关于带鱼的小知识，希望能够对你有所帮助，挑选到称心如意的好带鱼！

带鱼里面富含丰富的蛋白质，还有少量的脂肪，维生素，氨基酸之类的。带鱼最好选择个头比较大的，另外就是外表不要特别光亮的。

带鱼有较高的营养价值，对脑部发育和提高智力有很好的帮助，可以提高免疫力，增强体质，含有丰富的蛋白质。挑选带鱼时要选择颜色银灰色或者银白色的，鱼鳞分布均匀的，还有鱼肚完整的。

带鱼的鱼肉富含不饱和脂肪酸，易于人体吸收转化，碘等微量元素能够起到抗氧化，抑制衰老，预防肝病的作用，同时它可以改善心脑血管功能，带鱼的挑选时应当闻气味，确定其是否新鲜，而且尽量挑选较宽的带鱼，相对来说刺比较少。

带鱼富含蛋白质，脂肪和各种微量元素，挑选的时候选择鳞片完整，充盈有光泽的带鱼，这样的带鱼比较新鲜。

二、带鱼有什么主要营养成分？

带鱼含有维生素a，维生素b1，镁，铜，维生素b2，碘，锌，锰，钙，钾，钠，烟酸，蛋白质，铁，脂肪，胆固醇，碳水化合物，维生素e，磷，硒等

蛋白质

丰富的dha epa

大量的多不饱和脂肪酸

三、烧带鱼的营养价值

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；

3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；

4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

四、带鱼的营养价值和食用宜忌 带鱼的好处和坏处介绍

1、带鱼中有硒元素和碘元素，可以防癌抗癌，这个是很多海洋鱼类都有的价值功效。而且碘元素还能带动骨骼发展，人体体质如果缺碘的话也可以多多吃些带鱼进行食补治疗。带鱼中的脂肪中含有dha和epa，这两者是降血脂，保护大脑健康发育的关键养分，在发育的时候多吃些带鱼绝对可以有益于大脑和体格双发展。带鱼中还有镁元素，可以降低血脂血压，缓解心肌梗死等血管问题的出现。

2、但是吃带鱼也要注意宜忌，首先带鱼属于海鲜类产物，在中医角度是发物，因此过敏体质，有皮肤病的人就不能吃带鱼了。再有就是癌症病人，或者癌症术后的人也不适合吃带鱼。

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