薯类食物怎么吃营养最丰富-尊龙凯时网址

发布时间：2024-01-03 09:17:26编辑：归类：家常菜

一、薯类食物怎么吃营养最丰富

适合蒸煮食用保留薯类维生素c的营养

从维生素c的保留率上来讲，烹饪过程中，食物中的维c会因水浸、受热、氧化等因素而产生不同程度的损失。为了保护维乱芦胡c，薯类最好的吃法是洗净后带皮蒸煮。烹炒土豆时不要切太细太小，切后不要再用水冲洗，以免维c通过切口大量流失。

搭配蛋白质含量丰富的食物一起吃

相对于精米白面，薯类的胡萝卜素、维生素、烟酸等含量都要高一些，哗拦但是它的蛋白质含量很低。如果完全用它替代主食，容易导致蛋白质摄入不足。所以薯类最好搭配牛奶、鸡蛋、瘦肉或者鱼类等蛋白质含量丰富的动物性食物一起吃，能起到营养素互补的作用，它们为薯类提供优质蛋哗乱白，薯类丰富的膳食纤维也正是它们所缺乏的。

蒸煮食用保留薯类维生素c的营养

薯类是很好的维生素c的来源。《中国食物成分表》中的数据显示，每100克土豆中维c含量兄圆伍为27毫克，红薯为26毫克，高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜，如西红柿19毫克、茄子5毫克。

从维生素c的保留率上来讲，烹饪过程中，食物中的维c会因水浸、受热、氧化等因素而产生不同程度的损失。为了保护维c，薯类最好的吃法是洗净后带皮蒸煮。烹炒土豆时不要切太细太小，切后不要再用水冲洗，以免维c通过切口大量流失。

羡或搭配蛋白质含量丰富的食物一起吃

相对于精米白面，薯类的胡萝卜素、维生素、烟酸等含量都要高一些，但是它的蛋白质含量很低。如果完全用它替代主食，容易导致蛋白质摄入不足。所以薯类最好搭配牛奶、鸡蛋、瘦肉或者鱼类等蛋白质含量丰富的动物性食物一起吃，能起到营养素互补的作用，它们为腔瞎薯类提供优质蛋白，薯类丰富的膳食纤维也正是它们所缺乏的。

二、食用木薯可以产生哪些营养

木薯为世界三大薯类(木薯、甘薯、马铃薯)之一，木薯在我们的生活中主要是用来制作饲料和面粉。木薯具有非常高的蛋白质，人们经常将木薯用来做淀粉，木薯淀粉的用处非常广泛，木薯还可以制作罐头，或者作为蔬菜食用，那么食用木薯可以产生哪些营养功效和作用呢?

食用木薯昌宴可以产生哪些营养功效和作用

木薯食用最多的就是它的淀粉——木薯可分为甜、苦两个品种类型。在中国主要用作饲料和提取淀粉。木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维、塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。作为饲料，木薯粗粉可代替所羡镇有谷类成分，与大豆粗粉配成禽畜饲料，为一种高能量的饲料成分。

木薯还有非常高的保健功效和药用功效——食用木薯一般可以达到消肿解毒的作用，一般木薯会被用作痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症的辅助治疗。因此患有以上疾病的患者可以适当的食用一些木薯来帮助治疗，不过一定要先做好消毒才能放心的吃。一些便秘的患者吃木薯也是有一定的好处的，这样有助于便秘情况的缓解，能有效的排除便秘所带来的困扰。

木薯的制作技巧

木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。我们平常在挑选木薯的时候要注意优先挑选纺锤形状的木薯。表面看起来光滑，烂木薯有毒不要挑;闻起来没有霉味，不要买表皮兄迅粗呈黑色或有褐色斑点的木薯。

利用木薯块根和叶子作食物和饲料时，应注意去毒，即浸水、切片干燥、剥皮蒸煮、研磨制淀粉等。切片干燥一般可除去75%的氢氰酸，加工制淀粉后含量甚微。甜品种类型剥皮蒸煮或切片干燥后均可安全使用，苦品种类型去毒处理后，也可食用和饲用，但主要用于加工淀粉。

常吃木薯可以帮助人们健脑两发，益心明目，如果人们经常有便秘的情况，还可以吃木薯，帮助润肠通便。木薯对女性来说还可以养颜护肤、滋养头发、养阴补虚，上班族吃木薯可以抗辐射。由此看来，木薯的营养价值是非常高的，不过，大家在吃木薯的时候要注意不能和柿子一起吃，不然会出现胃出血，比较危险了，吃木薯之前必须要在水里泡6天左右，因为木薯本身有毒性，泡水后能去掉其中的毒素，这样我们才能放心食用。

三、薯类中有哪些营养成分

薯类主要指马铃薯、甘薯、紫薯、番薯、木薯以及山药等，是我国居民既作瞎芹主食又当蔬菜的传统食物。薯类中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、钙、磷、铁、兄晌胡萝卜素、维生b1、维生素b2、烟酸、维生素c等，有着羡神锋丰富的营养价值。

四、细说各类零食的营养特点和推荐级别

1 细说各类零食的营养特点和推荐级别糖果类零食不管什么年龄的孩子，都容易被糖果酸甜的口味、好看的外形所吸引，但遗憾的是，糖果被“可经常食用”级别拒之门外，而归于“限量食用”级别。

它们的含糖量一般很高，常吃不利于口腔健康，容易引起龋齿，而且这类零食的能量一般较高，易使孩子发胖，所以建议尽量少吃。

而巧克力是糖果类中唯一被推荐为“适当食用”的零食。它含有丰富的营养，对心血管有一定的好处，但是它同样含有较高的脂肪和能量，建议适当食用。

谷类零食孩子们经常吃的有饼干、面包、方便面、糕点、淀粉制作的膨化食品等。这类食品品种繁多，但是各种食物的推荐级别可大不一样。

煮玉米、无糖或低糖的燕麦片、全麦饼干、全麦面包等属于“可经常食用”的零食，它们的共同特点是脂肪少，能量低，还是膳食纤维、b族维生素、钾、铁等矿物质的良好来源。

蛋糕、饼干、月饼、甜点等，因加入了中等量的油、盐、糖等，应“适当食用”。

膨化食品、方便面、奶油夹心饼干、奶油蛋糕等，尽管口味诱人，但因含有较高的脂肪，而且高盐、高糖或者高味精，属于“限量食用”的范畴。

薯类零食薯类食物兼有谷类和蔬菜的双重好处，营养价值较高，蒸、煮、烤的红薯、土豆都是“可经常食用”的零食，岁缓它们在制作过程中不添加油、盐、糖，营养成分破坏较少。

甘薯球、甜地瓜干等，因添加了较多的油、盐、糖，属于“适当食用”的零食。

而孩子们喜欢的炸薯条、薯片等则要“限量食用”，它们在烹调过程中大大增加乎蚂模了能量，营养素损失较多，有些还含有有毒物质丙烯酰胺等。

奶及奶制品零食奶类营养价值很高，不仅能提供优质蛋白，而且是钙的极好来源。纯鲜牛奶、酸奶可以作为正餐中奶类摄入不足的重要补充，是“可经常食用”的零食。

奶酪、奶片是由酸奶、牛奶浓缩而来，营养价值也很高，但能量密度大，应当“适当食用”。

而炼乳等高糖的奶制品则属于“限量食用”的零食。

值得注意的是，含乳饮料、乳酸饮料不属于奶类，它们含乳量少，营养价值不高，不能代替纯牛奶。

肉类、海产品、蛋类零食这类零食不仅营养丰富，能提供人体所需要的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，而且味道鲜美，深受人们喜爱。

若在加工过程中没有添加油脂、糖、盐等，则可经常食用，如水煮蛋、水煮虾。

像牛肉干、松花蛋、火腿肠、肉脯、卤蛋、物键鱼片等零食，含有中等量的油、盐、糖、酱油、味精等，过量或长期食用会对人体造成伤害，应适当食用。

而炸鸡块、炸鸡翅等油炸食品则应限量食用。

蔬菜水果类零食这类食物含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，只要是新鲜的天然的，比如西红柿、黄瓜、香蕉、梨、桃、柑橘，就可经常食用。

拌糖的新鲜蔬果（如水果沙拉）、用盐或糖加工制成的果蔬干（如海苔片、葡萄干等）应适当食用。

蜜饯、罐头、果脯之类含更多的糖，且经过腌制，营养损失较多，要限量食用。

坚果类零食坚果中含有优质的植物蛋白，丰富的维生素矿物质，其富含的卵磷脂有补脑健脑的作用，这类零食没有“限制食用”的。

不添加油、盐等调味品的花生米、核桃仁、瓜子、杏仁等都是很好的“可经常食用”的零食，但是，一旦这些坚果穿上糖或盐的外衣，就属于“适当食用”的零食了，如琥珀核桃、鱼皮花生等。

大多数坚果富含油脂，为避免摄入过量的能量，每天不宜超过30克，相当于1-2个带皮的大核桃。

豆及豆制品零食与坚果类一样，豆类零食也没有“限量食用”的，在加工过程中不添加油盐等调味品的，如豆浆、烤黄豆、烤黑豆等就“可经常食用”，而添加了调味品的豆腐卷、怪味豆、卤豆干等就变为“适当食用”的零食了。

饮料类零食鲜榨的蔬果汁是很好的饮料，可经常食用，如鲜榨橙汁、西瓜汁、胡萝卜汁等，但要记住，这些“可经常食用”的饮料都是不加糖的。

制作过程中加了糖，且奶、果汁、蔬菜汁含量超过30%的饮料，就属于“适当食用”级别了，如杏仁露、乳酸饮料等。

而高糖分汽水，果汁含量小于30%的果味饮料，应当“限量食用”。

除鲜榨果蔬汁以外，大多数饮料糖分和能量很高，过量饮用会增加患龋齿、肥胖等的风险，而且对青少年来说，过多的含糖饮料往往会影响正餐的摄入，阻碍营养素的吸收。所以最好能让孩子们养成喝白开水的习惯，或适当地用纯果汁代替。

炎热的季节里，冷饮带来的清凉感觉令孩子们心旷神怡，但是冷饮中大多含有较高的糖分和能量，因此不建议常吃。“适当食用”的冷饮应不太甜，以鲜奶和水果为主，如优质的鲜奶冰激凌。那些甜度非常高，色彩鲜艳的冷饮则要“限量食用”。

总的来说，那些天然、新鲜、加工过程简单、低盐、低糖、低油的零食大多归于“可经常食用”级别，而一旦添加了油、盐、糖等调味品，则要考虑限制食用量了，能量越高的零食，限制越严格。

1. 坚果类零食

营养特点：坚果类零食富含蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质等营养素，尤其是富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和预防心血管疾病。

推荐级别：高。坚果类零食是健康的零食选择，但是由于脂肪含量较高，建议适量食用。

2. 水果类零食

营养特点：水果类零食富含维生素睁帆慎、矿物质和纤维素等营养素，有助于增强免疫力、促进消化和预防慢性病。

推荐级别：高。水果类零食是健康的零食选择，但是由于含糖量较高，建议适量食用。

3. 饼干类零食

营养特点：饼干类零食含有碳水化合物、脂肪和蛋白质等营养素，但是大部分饼干含有较高的糖分和脂悉敬肪含量。

推荐级别：中轿慧。饼干类零食可以作为零食的选择，但是建议选择低糖、低脂肪的饼干。

4. 糖果类零食

营养特点：糖果类零食含有大量的糖分和热量，但是大部分糖果缺乏其他营养素。

推荐级别：低。糖果类零食不是健康的零食选择，建议少量食用。

5. 肉类零食

营养特点：肉类零食富含蛋白质和矿物质等营养素，但是大部分肉类零食含有较高的脂肪和盐分。

推荐级别：中。肉类零食可以作为零食的选择，但是建议选择低脂肪、低盐的肉类零食。

糖果类零食

不管什么年龄的孩子，都容易被糖果酸甜的口味、好看的外形所吸引，但遗憾的是，糖果被“可经常食用”级别拒之门外，而归于“限量食用”级别。

它们的含糖量一般很高，常吃不利于口腔健康，容易引起龋齿，而且这类零食的能量一般较高，易使孩子发胖，所以建议尽量少吃。

谷类零食

孩子们经常吃的有饼干、面包、方便面、糕绝裂点、淀粉制作的膨化食品等。这类食品品种繁多，但是各种食物的推荐级别可大不一样。

煮玉米、无糖或低糖友宏哗的燕麦片、全麦饼干、全麦面包等属于“可经常食用”的零食，它们的共同特点是脂肪少，能量低，还是膳食纤维、b族维生素、钾、铁等矿物质的良好来源。

蛋糕、饼干、月饼、甜点等，因加入了中等量的油、盐、糖等，应“适当食用”。

膨化食品、方便面、奶油夹心饼干、奶油蛋糕等，尽管口味诱人，但因含有较高的脂肪，而且高盐、高糖或者高味精，属于“限量食用”的范畴。

薯类零食

薯类食物兼有谷类和蔬菜的双重好处，营养价值较高，蒸、煮、烤的红薯、土豆都是“可经常食用”的零食，它们在制作过程中不添加油、盐、糖，营养成分破坏较少。

甘薯球、甜地瓜干等，因添加了较多的油、盐、糖，属于“适当食用”的零食。

而孩子们喜欢的炸薯条、薯片等则要“限量食用”，它们在烹调过程中大大增加了能量，营养素损失较多，有些还含有有毒物质丙烯酰胺等。

奶及奶制品零食

奶类营养价值很高，不仅能提供优质蛋白，而且是钙的极好来源。纯鲜牛奶、酸奶可以作为正餐中奶类摄入不足的重要补充，是“可经常食用”的零食。

奶酪、奶片是由酸奶、牛奶浓缩而来，营养价值也很高，但能量密度大，应当“适当食用”。

而炼乳等高糖的奶制品则属于“限量食用”的零食。

值得注意的是，含乳饮料、乳酸饮料不属于奶类，它们含乳量少，营养价值不高，不能代替纯牛奶。

肉类、海产品、蛋类零食

这类零食不仅营养丰富，能提供人体所需要的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，而且味道鲜美，深受人们喜爱。

若在加工过程中没有添加油脂、糖、盐等，则可经常食用，如水煮蛋、水煮虾。

像牛肉干、松花蛋、火腿肠、肉脯、卤蛋、鱼片等零食，含有中等量的油、盐、糖、酱油、味精等，过量或长期食用会对人体造成伤害，应适当食用。

而炸鸡块、炸鸡翅等油炸食品则应限量食用。

蔬菜水果类零食

这类食物含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，只要是新鲜的天然的，比如西红柿、黄瓜、香蕉、梨、桃、柑橘，就可经常食用。

拌糖的新鲜蔬果（如水果沙拉）、用盐或糖加工制成的果蔬干（如海苔片、葡萄干等）应适当食用。

蜜饯、罐头、果脯之类含更多的糖，且经过腌制，营养损失较多，要限量食用。

坚果类零食

坚果中含有优质的植物蛋白，丰富的维生素矿物质，其富含的卵磷脂有补脑健脑的作用，这类零食没有“限制食用”的。

大多数坚果富含油脂，为避免摄入过量的能量，每天不宜超过30克，相当于1-2个带皮的大核桃。

豆及豆制品零食

与坚果类一好行样，豆类零食也没有“限量食用”的，在加工过程中不添加油盐等调味品的，如豆浆、烤黄豆、烤黑豆等就“可经常食用”，而添加了调味品的豆腐卷、怪味豆、卤豆干等就变为“适当食用”的零食了。

饮料类零食

鲜榨的蔬果汁是很好的饮料，可经常食用，如鲜榨橙汁、西瓜汁、胡萝卜汁等，但要记住，这些“可经常食用”的饮料都是不加糖的。