土鸡和饲养的鸡营养上真的存在很大的差距吗-尊龙凯时网址

一、土鸡和饲养的鸡营养上真的存在很大的差距吗

营养应该差不多，只要不是假鸡蛋就行了。农家蛋比饲养场蛋好吃，就像农家鸡的鸡肉比饲养鸡的鸡肉好吃一样。（农家鸡肉比较结实有味而饲料鸡肉比较松弛，没口感没什么味。）

二、为什么吃饲料的鸡的肉质和营养价值都不如土鸡？

食物来源上，土鸡主要吃昆虫草籽之类的纯天然的食物，食物种类多，营养全面；而饲料鸡吃的毕竟是人工配合饲料，一些微量元素，不饱和脂肪酸的含量没法调控，氨基酸的最佳比例也不是很确定，饲料里还含有一些添加剂如防腐剂，诱食剂等等，会对其营养价值照成一定影响，还有一些饲料原料因为成本比较低，被饲料商加在饲料中以减小成本，虽然对鸡的健康没有影响，但会对肉质和风味造成影响~~~

生活空间上，土鸡比较自由，活动空间大，整天跑来跑去找食物，运动量比较充足，身体健康，当然是蛋白质含量高，脂肪含量低，营养价值和肉质肯定好啦；而饲料鸡生活空间相对较小，而且因为食物较充足，不会为饿肚子发愁，运动量当然很少啦，所以相对于土鸡，它们身材更富态些，脂肪含量升高，蛋白质含量相对减少，口感和营养价值肯定不如土鸡喽~~~

三、如何分土鸡和饲料鸡的区别

鸡与饲料鸡的皮肤、内脏、肉质区别 皮肤 土鸡皮肤颜色偏黄（土鸡中的绝大部分品种如此），皮薄，毛孔细，呈网状排列。皮下脂肪分布均匀，无淋巴。 饲料鸡皮厚、松弛，毛孔较粗。皮肤光洁度较差，颜色很淡很白，会有淋巴。 肉质 土鸡每日都处于寻食、争斗、奔跑中，腿、胸肌发达，土鸡的肉摸上去结实而有弹性。 鸡种生长缓慢，花费近六个月的时间慢慢长肌肉，肌肉纤维比较细，肉质嫩。宰杀后，可以看出土鸡的骨头比较硬，很少有幼骨，而饲料鸡恰好相反。土鸡的肠子壁厚且牢固。 养鸡场为了尽可能降低养鸡成本，达到最大化商业利益，一般选择生长迅速的鸡种，快的45天，慢一点的90天就使鸡长大上市出售。鸡长得快，生长就毛糙，肌肉纤维较粗，肥厚不结实。 鸡脂肪 宜丰土鸡有主人喂的食物及野外觅食，食物充足时会以脂肪的形式把能量贮存于体内。未成年土鸡脂肪少且淡黄，成年土鸡脂肪较多且金黄色。如发现鸡体内有大量金黄色脂肪即可判断为土鸡。 饲料鸡一般在鸡未成年之前就上市出售了，出售时还处于成长期故体内脂肪较少，且脂肪颜色淡黄或发白。 食囊 食囊是鸡消化系统的一部分，起贮存食物作用，位于鸡前胸位置。土鸡自由采食，经常饥饱不均，有食物的时候经常大量进食。在这种情况下土鸡的食囊就进化的特别大，有东西狠吃一顿，保存在食囊内慢慢消化。 而养鸡场则完全不同，养鸡主希望鸡多吃饲料快长，养鸡场内定时喂鸡食，鸡没有挨饿的可能性，因此食囊不用贮存过多的食物而变得很小。 鸡肫 鸡肫即鸡的胃。 的食物非常丰富，有多样性，故土鸡鸡肫运动得多，要比饲料鸡的鸡肫大且厚。土鸡鸡肫切开后，内多沙子，为辅助消化食物用。鸡内金（鸡肫内壁）较厚，容易分离，且颜色为深黄。 饲料鸡因吃配合粉碎的饲料，没有得到煅炼，鸡肫较小且薄。鸡肫切开后，内含沙子少。鸡内金（鸡肫内壁）较薄，颜色为淡黄或发白。 鸡卵巢 为肉蛋两用鸡种，成年土母鸡出售时，腹中通常还有未发育完全的鸡蛋。成年土母鸡在你拎回家的过程中生一个蛋也是常见的，若停留十天不杀，一般会有蛋生，下的蛋蛋黄橙红。宰杀后，母鸡的卵巢中还可见大小不一的小蛋，小蛋颜色为橙红色。这种现象只有土鸡才有，有此特征即可认定是土鸡。 吃饲料的鸡卵巢上不可能出现橙红色的小蛋（吃饲料的母鸡卵巢上的小蛋是淡黄色或白色）。事实上市场出售的饲料鸡多为未完全性成熟，卵巢上看不到小蛋。

四、农村养的家鸡与集约化生产的饲料鸡在营养价值方面有所区别吗？

农村养的是土鸡，吃的是野食，又没有专门的饲料催肥，生长期很长，从小鸡到长大，要一年时间。所以，土鸡肉质鲜美，口感好，营养好，而且价格高。

集约化生产的饲料鸡，它们的饲料有不同的配方，当然与农家养的鸡相关很大。肉鸡主要添加蛋白质和催肥素，而且还用灯光调控，重在催肥。肉鸡三个月内出栏，否则成本就高。蛋鸡的饲料添加了产蛋素和大量的钙质，前期催长，中后期催生蛋，增加产量。

五、家鸡和饲料鸡在营养上有什么区别 和它们的蛋有什么区别

家鸡是吃自然东西，没有任何化学成分，而饲料鸡吃饲料都是人工添加的化学成分和添加剂，一般就没有哪些天然的营养成分了，希望能帮到你

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