王致和腐乳为什么能成为最有名的老北京豆腐乳？-尊龙凯时网址
一、王致和腐乳为什么能成为最有名的老北京豆腐乳？
相传康熙年间，安徽青年王致和赴京考试落第后，决定留京一边继续攻读，一边做豆腐谋生。夏天，有时做的多了卖不了，就切成小块腌起来。到了秋天，他发现豆腐臭了，舍不得扔掉，只好忍着臭味慢慢吃起来，然而，好生奇怪，吃起来不但不臭反而别有香味。于是，王致和便拿给他的朋友们去吃。所有的人都是捂着鼻猛芦子尝一尝，这一尝，也尝出的都是美味可口。
从此，王致和改行做起了臭豆腐的生意。生意做火了，连慈禧太后也慕名前来尝鲜，并对其大为赞赏，后来，王致和臭豆腐还被列为御膳菜谱。
直到今天，王致和臭豆腐都是千家万户的必备小菜。可以说无人不知王致和的臭豆腐，但很少有人知道王致和和他的臭豆腐的不解之缘。
因为一次唤知型科考失败和猜，改变了王致和的命运。虽然多少次的偶然孕育着一次必然，但没有对待失败的乐观态度，也许偶然永远是偶然
人的一生，不可能时时都高兴、事事都如意，在挫折面前，不同心态的人会有不同的态度对待它，当然最后的结局会不同，甚至不啻天渊。消极悲观者会因为坎坷而痛苦不堪，有的做出过激行为，更有甚者走向绝路；相反，积极乐观者会另辟蹊径，从头再来，坚信新的机遇正在挫折中诞生，所以可能迎来的就是柳暗花明又一村的景象。
与其说失败乃成之母，不如说挫折是进步的里程碑更贴进生活，我们可能觉得成功遥不可及，但确认挫折使人成熟，成熟一点，进步一次，只要相信成功就是无数个进步的累加，就不会在意一次挫折，一次失败了。
俗话说：“山不转，路转；路不转，人转。”的确，天无绝人之路，上帝关了这扇窗，必会为你开启另一道门，善待失败至关重要。
因为王致和腐乳真的是非常的正宗，经典的腐乳，吃起来可口
因为这种食物的制作流程比较花费时间而且比较复杂
老北京豆腐乳真的特别有味道，我经常喜欢拿来拌饭吃
口味口感很好而已，所以才会成为最有名的。
二、北京的特色美食
1、老北京炸酱面
老北京炸酱面被评为“中国十大面条”之一，面条煮熟后摆上菜码，浇上炸酱，即为炸酱面。炸酱卖厅面面条筋道，炸酱咸香，菜码爽口，深受食客们的喜爱。
2、炒肝
炒肝的主要食源竖材是猪大肠和猪肝，把猪大肠和猪肝清洗干净，切好，烧一锅猪骨汤，放入生姜、蒜、八角、醋、酱油、黄酱慢慢炖煮，汤炖好后把猪大肠和猪肝放进去继续炖，最后用淀粉勾芡。
3、卤煮
卤煮据说起源于北京城南的南横街，卤雹配大煮是用火烧、猪肠、猪肺放一起煮。
一碗热气腾腾的卤煮，上面撒上蒜泥、辣椒油、葱花，猪肠软而不烂，火烧、猪肺吸足了汤汁，味厚而不腻。
北京好吃的特产如下：
1、北京秋梨膏
北京秋梨膏是唐代宫渣拍廷的一种药品，一直到清朝才由御医传出宫来的。放凉开水调开，喝起来甜丝丝的，有淡淡的梨香味儿。
2、北京酥糖
北京酥糖是中国三大名糖(上海奶糖、广州水果糖和北京酥糖)之一，其中尤以红虾酥糖为上乘佳品解放前，北京的一些店铺和作坊用刻有小孩形状的铜模加工出酥糖，因此，北京人常叫它为“小孩酥”。
3、密云金丝小如手羡枣
密云金丝小枣色泽殷红，果实小，果皮薄，果汁较多，味道极甜，即可鲜食，也可晒制干枣。
4、王致和臭豆腐
王致和臭豆腐有300年历史，发明人是安徽文人王致和，王致和臭豆腐臭中有奇香，是一薯旦种产生蛋白酶的霉菌分解了蛋白质，形成了极丰富的氨基酸，使味道变得非常鲜美。
三、王致和臭豆腐和长沙臭豆腐的味道区别是什么？
王致和臭豆腐是腐乳，偏咸，类似咸菜，可做主食的搭配
长沙臭豆腐是零嘴，可单吃
这个每个人吃起来感觉都不一样，最好的办法就是买来尝一尝
四、王致和臭豆腐和那种小吃臭豆腐是一种东西吗？
只是名字一样，东西完全是不一样的。臭豆腐小吃其实类似于豆干，是干的，形状扁平。而王致和臭豆腐都是浸泡在野巧汤罩脊扒汁里的，是类似于正方体的小块。王致和臭豆腐从清朝流传物昌到今天，必有过人之处。闻起来臭，吃起来香就是最好的总结。
王志和臭豆腐和那种小吃臭豆腐，根本是不一样的，他们口感吃起来。存在并仿着很大的差异。而王志和臭豆腐已经有很多年的历史。深受人们的欢绝逗纤迎指好和喜欢。
王致和臭豆腐比小吃臭豆腐味道可要臭多了，不过香味山空也加倍了，小时候家里没钱，大人陆罩都会花几毛钱买点逗悉瞎臭豆腐回来下酒。
是下饭用的，而不是小吃那种炸着吃的。
五、第一次王致和臭豆腐 特别臭 跟人拉屎的味道差不多 我想真的臭豆腐也不能那么臭 是不是坏了
不是坏了，这个看保质期就可以了。
王致和臭豆腐是老北京的传统小吃，属裂旁于豆腐乳的一种。颜色呈青色，闻起来臭，吃起来香。发明人是安徽人王旅源逗致和，流传已有300多年。他原是个文人，多次进京赶考不中，改为以制豆腐为生，并创制出臭豆腐。臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名“御青方”。
菜品特色
王致和臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。其中腌制是关键，盐量和佐料的多少将直接影响臭豆腐的质量，盐多了，豆腐不臭；盐少了，易造成腐乳的糟烂甚至腐败。
王致和臭豆腐臭中有奇香，是一种产生蛋白酶的霉菌分解了蛋白质，形成了极丰富的氨基酸使味道变得非常鲜美，臭味主要是蛋白质在分解过程中产生了硫化氢气体所造成的。另外拆卖，因腌制时用的是黄浆水、凉水、盐水等,使成型豆腐块经后期发酵后呈豆青色。
王致和臭豆腐是北京的地方臭豆腐，我晕，你怀疑坏了？在北京大街小巷几乎都迟做肢有王致和的产品，这么大的规模能卖坏掉了的东西么？
不过王致和的臭酱那确实是巨臭，我闻着像死老鼠一样臭，总之恶心之极，无法形容。码世也许只有这种胡雹程度的臭才能体现出我们中华美食的博大精深吧。。。。。。。哈哈，我是不怎么吃得惯王致和的臭豆腐，咸得要死，好似盐不要钱似的。如果哥们你想深入研究的话，愿你一路走好！
这个王致和臭豆腐 如果查一查 曝光出来 就没人吃了 以前臭豆腐像云南的茶叶一样也是用人挑着一桶装着呢 说是用粪水泡的豆腐 而且上边还要盖着大粪弄几个月 我觉得不太可能 可能就是 豆腐腐败以后加入几勺。。。 这就是为什么会有 你怎么不去吃屎 就有人想到了这个让人吃屎的办法 也有说吃棚茄屎有益身心健康 还有说 随口臭其心是香 将军虽不觉得 可其身就算每日洗几十遍 也是臭不可闻 综上所述 我觉得 这是一种民间艺术 林仿和旦子大了什么鸟都有 也没什么是不能吃备扰的 毕竟空气都能吃
清朝康熙年间，安徽省举人王芹斗拿致和，千里昭昭进京赶考，指望鲤鱼跳龙门，却不料名落孙山王举人走投无路，只好开了个豆腐店，想挣几个钱还乡。可开店不久，恰巧遇见连大雨，嫌搭豆腐滞销，都发霉了，他舍不得丢掉，就用盐腌的起来，谁知把豆腐腌的闻着臭，吃着香，他好不欢喜，将这种豆腐取名为臭豆腐，挂牌叫卖，人们买下后连连称赞。
很快臭豆腐的名声在京城传销禅了开来，几大缸臭豆腐不到两个时辰就卖完了。宫中太监也买了一些，食之后过觉味道鲜美。便奉献给了皇上，皇上尝后，龙颜大悦，传将臭豆腐列为御膳坊小菜之一，并赐名＂青方＂。
就是用屎做引子发酵的才会达到那个效果
尊龙凯时网址-尊龙凯时国际娱乐尊龙凯时网址的版权声明：以对本内容有异议或投诉，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！
