猪心肺的营养价值-尊龙凯时网址
一、猪心肺的营养价值
灵芝猪心
一、原料：
1.主料：灵芝15克，猪心500克。
2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片、花椒、麻油、卤汁。
二、制法：
1.将灵芝去杂洗净，煎煮滤取药汁。将猪心破开洗净血水，与灵芝药计、
葱、姜、花椒同置锅内，煮至六成熟捞起。
2.将猪心放卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。取卤汁，加入精盐、
味情、料酒、麻油，加热收成浓汁，均匀地涂在猪心里外即成。
按：灵芝益气血、养心安神。猪心补血、养心安神。二者组成此菜具有
补气血、养心安神的功效。适用于病体虚弱、心血不足、心烦不眠、惊悸、
冠心病等症，亦可作为白细胞减少症患者的食疗菜使用。常食此菜，树人体
正气，泽肤健美，益智健脑，延年益寿。
猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用
猪心的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 97 水分(克) 76 能量(千卡) 119
能量(千焦) 498 蛋白质(克) 16.6 脂肪(克) 5.3
碳水化合物(克) 1.1 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 151
灰份(克) 1 维生素a(毫克) 13 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 13 硫胺素(微克) 0.19 核黄素(毫克) 0.48
尼克酸(毫克) 6.8 维生素c(毫克) 4 维生素e(t)(毫克) 0.74
a-e 0.73 (β-γ)-e 0.01 δ-e 0
钙(毫克) 12 磷(毫克) 189 钾(毫克) 260
钠(毫克) 71.2 镁(毫克) 17 铁(毫克) 4.3
锌(毫克) 1.9 硒(微克) 14.94 铜(毫克) 0.37
锰(毫克) 0.05 碘(毫克) 0
成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克)
异亮氨酸 702 亮氨酸 1359 赖氨酸 1221
含硫氨基酸(t) 629 蛋氨酸 387 胱氨酸 242
芳香族氨基酸(t) 1216 苯丙氨酸 673 酪氨酸 543
苏氨酸 686 色氨酸 231 缬氨酸 810
精氨酸 1020 组氨酸 391 丙氨酸 985
天冬氨酸 1398 谷氨酸 2383 甘氨酸 797
脯氨酸 726 丝氨酸 649
二、猪肺能吃吗？有营养么？
猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。 根据中医以脏补脏之理，凡肺虚之病，如肺不张、肺结核等，可借鉴《证治要诀》之法： 治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油 炒熟，同粥食。 治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之。 取猪的肺脏，自气管灌水或切块洗净用。 味甘，性平，有补肺润燥作用。用于肺虚久咳短气或咳血。治咳嗽，可同白萝卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配适当的药物炖食。
三、猪肺吃了有什么用..?
猪肺滋润生津、益血增力。猪肺也有补虚、止咳、止血之功效，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症；常人不必多食。
不过猪肺不宜与白花菜、饴糖同食。
适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。
根据中医以脏补脏之理，凡肺虚之病，如肺不张、肺结 核等，可借鉴《证治要诀》之法：治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油 炒熟，同粥食。治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之。
猪肺味甘，性平，入肺经；
补肺虚，止咳嗽。
《随息居饮食谱》：猪之脏腑，不过为各病引经之用，平人不必食之。不但肠胃垢秽可憎，而肺多涎沫，心有死血，治净匪易，烹煮亦难。
《本草图经》：猪肺，补肺。《本草纲目》：疗肺虚咳嗽、嗽血。
《随息居饮食谱》：甘平，补肺，止虚嗽。治肺痿、咳血、上消诸症。
四、猪肺的热量是多少？
100克猪肺中只含有84大卡的热量,这个素质可以说是非常低的,因此可以认为猪肺是一种高营养低热量的肉类,选择吃猪肺对于我们的健康是非常有帮助
五、猪肺的营养价值 猪肺的功效与作用
猪肺汤是秋季进补的首选，有着清热解毒的功效。今天我就要为大家介绍一下，猪肺的营养价值是什么？猪肺的功效与作用有哪些？
猪肺的营养价值 猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素b1、维生素b2等。
猪肺的功效与作用 1.味甘，性平，有补肺润燥作用。用于肺虚久咳短气或咳血。
2.治咳嗽，可同白萝卜煮粥食;治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配适当的药物炖食。
3.驱风健胃，理气消烦。
4.可以扩张血管,起到降压的作用。
猪肺的做法 红椒猪肺 用料：猪肺 红椒姜末 蒜末葱花
做法：
1.猪肺清洗干净后要焯下水，之后再次冲洗二遍沥水备用；
2.热油爆香姜末蒜末，倒入红椒翻炒二分钟；
3.倒入猪肺翻炒均匀；
4.调味，沿锅边淋入些许料酒，翻炒均匀即可出锅。模大
橄榄猪肺汤 用料：橄榄250g、猪肺半个、姜 少许、香菜少许
做法：
1.橄榄切老码培半，这样汤才会容易入味，姜也切片；
2.把材料跟水一块入锅，大火煮沸，转小火，煲50分钟，让橄榄的香味充分发挥出来；
3.出锅，加点香菜，这个汤一定要有香菜，大家试试吧，味道会让你很意外的。
猪肺的挑选 选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。
变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿侍唯、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。
猪肺的清洗 方法一：猪肺不要切开，通过大气管往里面冲水，然后用手抓肺叶把水挤出来，如此反复多次，直至干净。
方法二：把猪肺切了以后，借助淀粉，反复揉搓擦洗，把脏东西吸附出来。
方法三：在锅里烧水，烧开后把肺叶放进去，大气管伸在外面，猪肺受热收缩，会自己把里面的脏东西从气管里吐出来。
方法四：将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。
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