筱面还有别的叫法是什么-尊龙凯时网址

一、筱面还有别的叫法是什么

莜面,也叫裸燕麦面,又叫油麦面。

筱面就是筱麦，生长在内蒙古乌兰察布盟、呼包、山西雁北张家口地区。莜面乃第一健康面食，已得到大家的公认，近来在阿拉善盟也得到当地居民的喜爱。

蒸莜面不是蘸汤吃，而是把莜面放在蒸熟的肉汤里，加入土豆条，鸡蛋羹，腌韭菜等菜码放在一起和着吃。筱面含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素、

纤维素等5种营养元素。常食筱面能有效降血脂、稳血糖、清除胆固醇、提高大脑活动力，对防治脑血管疾病有重要作用，并有减肥、美容等食疗功效。

莜面吃法颇多，风味各有干秋。可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、块垒、丸丸、饨钝、拨面、山药扁鱼子等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒

面、糊糊、燕麦片、方便面等，不仅成为当地人的一种主要食品，而且是出口外销的名牌产品。用阴山莜麦加工制作的“寿”字牌燕麦片（出口又用“长城牌”），

蛋白质含量超过国际市场名牌燕麦片的 30％，脂肪含量降低到国际市场名牌燕麦片的

20％，其它成分都不低于国际市场名牌燕麦片产品的含量。燕麦片的最大优点是含有极为丰富的亚油酸。据测定，在50克燕麦片中，含有相当于十九“益寿宁甲

丸”或“脉通”的亚油酸。它不但对动脉粥样硬化、冠心病、高血压等老年性疾患具有预防和治疗作用，而且对治疗糖尿病、脂肪肝等也有辅助作用。1981年，

由内蒙古农科院和北京二医院牵头，内蒙古武川麦片厂和农研机构参加，在北京二医院、海淀医院、公安医院和邮电医院，对100例患心血管病、糖尿病和脂肪肝

疾病的患者进行服药和服“寿”字牌燕麦片的临床对比试验。3个月后，参与试验者程度不同地实现了“两低一轻”，即胆固醇降低，血脂降低，体重减轻。

莜面是中华食品中唯一的“三熟”食品。一曰炒熟。即在加工面粉时须先把莜麦用大锅清净的水淘洗干净，晾干水分后下炒锅偏炒，待冒过大气后，再炒至二分熟即

可出锅，上磨加工，箩出面粉。二日烫熟。即在和面制作食品时将莜面置于面盆内，一边泼入开水一边搅拌，紧接着用手将面盆内的块垒状莜面加水揉揣，达到“三

净”（手净、面净、盆净）程度，再根据需要制作成各种所需成型食品。三曰蒸熟。即把制成的莜面食品用蒸笼蒸熟，方可食用。一般以闻到莜面香味，即可断为已

熟。由于莜面是高能食品，所以俗称“三十里莜面四十里糕，十里荞面饿断腰”，“莜面吃个半饱饱，喝碗开水正好好”。

喜吃莜面不仅是当地人几百年的饮食习惯，而且吃得很讲究，一年四季吃法不同，各有风味。

进入初春，广大农村的新鲜蔬菜不多，而家庭淹制的酸白菜、酸圆菜相对比较充裕，将淹酸菜浸泡后，切碎同猪肉或猪油。粉条、山药、豆腐等烩出一锅烩酸菜，把蒸熟的莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面给铬放进烩酸菜碗内，再放一些油炸辣椒调拌着吃，一两碗进肚，身上头上都出汗。

二、糖尿病吃莜面好吗

莜面属于粗粮，比较适合糖尿病人食用。不过还要注意不可过量食用。

三、【大侠支招】关于莜面

炒莜面

配料：尖椒、葱、蒜、酸菜，先进锅炒，后放入莜面翻几个个。最好先炝个红辣椒，很有味道。

炒好了：偶家老领导用菜调的，偶在炒莜面里面又调了好多红辣椒吃的，好香啊！

羊肉汤调莜面

今天家里没有蒸肉汤，偶就讲讲做法吧：羊肉，要肥一点的，剁成比肉馅稍整的小丁，放在碗里，调入盐、花椒面、酱油、姜末、葱末、胡油(北京没有这个东西，那就倒点色拉油进去好了)，放入蒸锅中蒸30分钟，出来看看要是汤少，就少加点开水进碗里面。用这个汤调莜面，配上海南的灯笼椒，都不知道美味的怎么形容了！！

四、西式特色菜番茄包饭怎么做？

莜面的营养价值极高，其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的６倍，释放的热量等同猪肉或肥牛。 莜面栲栳栳的制做工序非常严格，和面一般是由体力较好的人负责，加以烧开的水，用擀面棍搅拌成面团，必须趁热将其揉精。接下来在手掌上将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷卷的莜面栲栳栳。接着将薄片卷成空心卷，竖立在笼中，蒸约１０分钟后，揭去笼盖，喧腾腾的莜面栲栳栳就成功了。

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