五谷杂粮是哪五种？-尊龙凯时网址
一、五谷杂粮是哪五种？
据查询，五谷即粟、豆 、麻、麦、稻 。 古代所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。
古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。 “谷”原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。
五谷即为黍 、稷(粟)、稻、麦、菽
俗名分别为 玉米（黄米）、谷子（北方俗称小米）、水稻（俗称大米）、小麦（制作面粉主要用料）、大豆，五谷杂粮就是麦、稷、黍、菽、麻五种。
五谷中的稻和麦至今仍是我国主要食粮。麦(大麦和小麦)的种植，约在史前晚期或於盘庚迁殷以前传入我国华北。
至於五谷中的黍、稷和秫都是属於“小米”。“小米”是北方的重要粮食之一，在南方很少种植。“小”基本上包括两类植物：粟属和稷属。黍不是现今我们常吃的玉蜀黍，而是米子和黄米。
玉蜀黍是近代才由西方传入的农作物。菽即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。大豆在周代被称作菽，秦汉以来才称为豆。五谷中的麻，是指大麻。大麻的种子是无毒，但叶有毒，故可充作粮食。
二、五谷杂粮有哪些功效呢？
五谷杂粮食物其实就是我们平时所说的粗粮，里面含有了丰富的膳食纤维，它可以补充我们人体所需要的一些营养物质，提高身体的免疫力。
五谷杂粮属于比较清淡的食物，不同的杂粮里面含有的成分不同，那么通过吃五谷杂粮能够有效地控制体内的甘油三酯，胆固醇的含量，可降低动脉硬化疾病的发病率，控制血压的水平，对保持身体健康有着十分重要的意义。
五谷杂粮食物，里面所含有的物质都是一些粗膳食纤维，所以在肠胃的蠕动过程当中，它不仅仅可以把残留在体内的毒素排出去，同时还能够补充身体所需要的一些营养，经常吃五谷杂粮，能够达到减肥的作用。
五谷杂粮可补充我们身体所需要的一些钙质，比如经常吃黑豆，能够有效的预防白癜风疾病，防止皮肤癌症，同时补充钙质，可以增强体内的营养物质吸收，有助于将一些营养物质输送到身体不同的器官，还可有效地预防心脏病，冠心病等等。
五谷杂粮的功效是多种多样的，所有杂粮可以起到很好的养生作用，但是也不是说所有的人都比较是五谷杂粮，如果肠胃功能不太好的人，应该少吃一些五谷杂粮以免吃多了影响消化，造成肠胃痉挛现象，所以说在食用五谷杂粮的过程当中，如果出现了排便困难，或者是肠胃不适的状况，应该立即停止食用。
五谷是指稻谷，麦子，大豆，玉米，薯类，同时也习惯将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物。营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食，平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。粮食也如此，只吃精米白面是不符合平衡膳食原则的，还要吃粗杂粮，如小米，玉米，荞麦，高粱，燕麦等。粗杂粮的某些微量元素，例如铁，镁，锌，硒的含量要比细粮多一些，这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的，粗杂粮中的钾，钙，维生素e，叶酸，生物类黄酮的含量也比细粮丰富，用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖。每天多喝一杯五谷杂粮豆浆，健康程度比不喝的多三倍以上。
现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。故通常认为，五谷是粮食作物的统称。
五谷指稻黍稷麦菽，即今天的水稻小米大黄米麦子和豆类。杂粮一般指玉米高粱等粗粮。
这些粮食要平衡着吃，细粮口感好，营养缺失，热量高，粗粮营养和膳食纤维丰富，难消化，能通便。
所以《中国居民膳食指南》里要求饮食要平衡，这样营养才能平衡，好吸收，身体才能健康。
五谷杂粮的“五谷”之说出现于春秋、战国时期。汉人和汉以后人的解释主要有两种：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽（即大豆）；另一种说法是麻（指大麻）、黍、稷、麦、菽。这两种说法的差别，只是一种有稻而没有麻，另一种有麻而没有稻。麻子虽然可以供食用，但是主要是用它的纤维来织布。谷指的是粮食，前一种说法没有把麻包括在五谷里面，比较合理。
三、杂粮中什么营养价值最高
杂粮中什么营养价值最高？
“五谷杂粮”是我们人体营养摄取的重要途径，但其中有一种杂粮被世界公认为综合营养价值是最高的，究竟是哪一个呢?
它是燕麦。
五谷杂粮中什么谷物的营养价值最高啊？
五谷中应该是燕麦的营养价值最高的，有“谷物之王”之称的哦
一、小米：
小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。
二、高粱：
高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效，对体质有着非常好的作用。
三、薏米：
薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可缓和肠、胃轻度炎症。薏米适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。
四、芡实：
芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛要膝关节痛等症状。芡实也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。
五、荞麦：
荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。荞麦在医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。其中所含大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。
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