食品营养成分表中钠代表什么，什么作用？希望能详细回答？-尊龙凯时网址

成分表的钠表示的是元素，表示每一百克食物里含有钠元素的量，这里的钠是可为人体吸收的。钠可以活化血管，但吃多了有可能会高血压

“畜、禽、肉、鱼、蛋”每类食物所含的营养成分都有什么？

常见的水产品是鱼、虾、蟹和贝类，蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋及其加工制品。肉类食品包括猪肉、牛羊肉、禽肉。此类食物富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质。尽管新鲜的动物性食品是优质蛋白质、脂肪和脂溶性维生素的良好来源，但由于肉类食物脂肪高、能量高，食用应适量。推荐每天鱼、禽、肉、蛋的摄入量共计120~200克之间。有条件可以优选水产品、禽类和鸡蛋,畜肉最好选择瘦肉，少吃加工类肉制品

食品的营养成分怎么计算？

计算公式为: x/nrv×100% = y %

式中:x = 食品中某营养素的含量

nrv = 该营养素的营养素参考值

y % = 计算结果

举例:经测定或计算得知100克饼干中含有:

能量1823kj

蛋白质9.0g

脂肪12.7g

碳水化合物70.6g

钠204mg

维生素a 72mgre

维生素b1 0.09mg

参照上表1中上述营养素的nrv数值,根据公式计算结果,并按修约间隔取整数。饼干的营养成分表表示为:

营养成分表

项目每100g nrv%

能量1823 kj 22 %

蛋白质9.0 g 15 %

脂肪12.7 g 21 %

碳水化合物70.6 g 24 %

钠204 mg 10 %

维生素a 72 mg re 9 %

维生素b1 0.09 mg 6 %

拓展资料

产品配方营养成分计算方法

一、(carbohydrate) 碳水化合物的计算

1、砂糖 (sugar):公克数×99% =碳水化合物克数

2、糖浆 (corn syrup): (公克数×42%)×99%=碳水化合物克数

3、全脂奶粉 (milk powder):公克数×54% =碳水化合物克数

4、玉米淀粉 (corn starch):公克数×85% =碳水化合物克数

5、炼奶 (condensed milk):公克数×55%=碳水化合物克数

6、脱脂奶粉 (non-fat milk powder):公克数×52% =碳水化合物克数

7、糊精纤维 (fibers dextrin):公克数×50%=碳水化合物克数

8、木糖醇 (xylitol):公克数×100%=碳水化合物克数

9、明胶 (gelatin)、果胶 (pectin)、卡拉胶及奶油 (cream)不计算碳水化合物

二、( fat) 脂肪的计算

1、奶油 (cream):公克数×55%=脂肪克数

2、炼乳 (condensed milk):公克数×8.7%=脂肪克数

3、白脱(白奶油或黄油)(butter) :公克数×82.7%=脂肪克数

4、全脂奶粉 (milk powder):公克数×20%=脂肪克数

5、软磷脂 (lecithin):公克数×99%=脂肪克数

6、砂糖 (sugar)、糖浆 (corn syrup)、玉米淀粉 (cornstarch)、明胶 (gelatin)、果胶 (pectin)、卡拉胶及脱脂奶粉 (non-fat milk powder)不计算脂肪

三、( protein) 蛋白质的计算

1、炼奶 (condensed milk):公克数×8%=蛋白质克数

2、奶油 (cream):公克数×1%=蛋白质克数

3、玉米淀粉 (corn starch):公克数×1%=蛋白质克数

4、全脂奶粉 (milk powder):公克数×20%=蛋白质克数

5、脱脂奶粉 (non-fat milk powder):公克数×20%=蛋白质克数

6、砂糖 (sugar)、糖浆 (corn syrup)、盐 (salt)、明胶(gelatin)、果胶 (pectin)、卡拉胶不计算蛋白质克数

四、( cholesterol) 胆固醇质的计算

1、奶油 (cream):克数×103%=胆固醇质毫克数 (mg)

2、炼奶 (condensed milk):克数×36%=胆固醇质毫克数(mg)

3、白脱(白奶油或黄油)(butter) :克数×152%=胆固醇质毫克数 (mg)

4、全脂奶粉 (milk powder):克数×71%=胆固醇质毫克数(mg)

五、(dietary fiber) 膳食纤维的计算

1、糊精纤维 (fiber dextrin):克数×85%=膳食纤维克数

2、其他成分不于计算

六、(sodium) 钠含量的计算

1、乳酸钠:克数×230%=钠毫克数 (mg)

2、盐:克数×393%=钠毫克数 (mg)

3、其他成分不于计算钠含量

4、总营养分析中如含量低于5mg时(含5mg)可以0mg标明

七、(saturated fat) 饱和脂肪酸在配方上不计算因含量少不于计算

八、(sugar) 糖含量的计算

依配方中砂糖含量计算

九、daily value%的计算

依2000 calories 为基本计算每日建议摄取量

1、total fat 的daily value%= (总脂肪g÷65g ) ×100

2、saturated fat的daily value% = (总饱和脂肪酸g÷20g )×100

3、cholesterol的daily value% = (胆固醇mg ÷300mg ) ×100

4、sodium的 daily value% = (钠 mg ÷ 2400mg )×100

5、total carbohydrates 的daily value = (总碳水化合物g ÷300g)×100

6、dietary fiber的daily value = (膳食纤维g÷25)×100

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