食品营养问题-尊龙凯时网址

普通蔬菜的主要营养意义是为人体提供多种维生素、矿物质以及无机盐。

一般说来，使用称重法进行膳食调查的天数最短不少于3-4天。

食物中的营养通常分为?

食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等六类营养成分。糖类、蛋白质、脂肪被誉为“三大营养物质”。也有一些学者把膳食纤维排列在六类营养成分之后，称之为“第七营养素

名词解释 食品营养价值

简单说就是食品中所含营养素与人体所需要营养素的比较，越是与人体所需一致的就越有营养价值，一致而且含量越高营养价值就越高。比如牛奶和鸡蛋的营养价值就比较高，而动物肉中的肥肉营养价值就较低。

我们吃的食物中含有哪些营养成分?

1，食物所包含的营养物质可分为六大类：糖类、蛋白质、油脂、无机盐、维生素及水。
糖类
又称碳水化合物，是构成人体的重要成分之一。
2，吃的主食如馒头、米饭、面包等都含有糖类物质。白糖、红糖属于糖类物质，水果中也含有很多的糖类。
糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量，人体所需能量的70％以上是由糖类氧化分解提供的。
蛋白质
是构成细胞的基础物质。成年人体内的蛋白质含量约占16．3％，其总量仅次于水。蛋白质还用于更新和修补组织细胞，也可以提供人体能量。没有蛋白质就没有生命。
3，油脂：人体所需的总能量的10％-40％是由脂肪所提供的，是营养物质中产热量最高的一种，人体内的脂肪是重要的储能物质和组织细胞的结构成分。
无机盐：又称矿物质，对我们的身体非常重要。水果、蔬菜和谷物中都含有重要的无机盐。矿泉水中无机盐的含量也非常丰富。

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