鲅鱼白丸子的做法？-尊龙凯时网址

鲅鱼去刺去皮，弄的越碎越好！（不喜欢鲅鱼，用别的鱼也可以，我家冰箱只找到鲅鱼）

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鱼肉内加蛋清2个，料酒少许，盐，味精，淀粉，搅拌，一个方向搅拌，用力努力的搅拌，时间久一些！

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锅内加水，加入葱姜，大料，盐少许，烧开！

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调成小火，用虎口挤出鱼肉，用勺子舀出来，放入汤水中，鱼丸都下入后，调成大火！

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鱼丸熟了后，加入小白菜，继续煮！

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出锅前加味精，即可！

一、鲅鱼一条去头、去尾、洗净，去骨、去皮、去刺。

二、将魚肉放刀板上剁成糊。

三、加油、料酒、盐、糊椒粉、葱姜汁、鸡蛋清，顺一个方向搅至上劲发粘。

四、锅加水烧开，用小勺子将鱼糊做成丸放入水里，丸漂在水面即熟，捞出备用。

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