洋葱营养特性是怎样的？-尊龙凯时网址
一、洋葱营养特性是怎样的？
洋葱的生长发育过程，可分为营养生长期和生殖生长期。营 养生长期从播种至商品收获止，经历幼苗期、叶生长期及鳞茎膨 大期三个阶段。其后进人了鱗茎的自然休眠期，自然休眠期越 长，贮藏期间的鳞茎萌芽也越迟。经贮藏后进人生殖生长期，抽 薹、开花、结实。
叶片是洋葱的同化器官，鳞茎是贮藏器官。因 此，叶子的生长直接影响葱头的品质和产量。洋葱在苗期吸肥量 很少，随着地上部分的发育加快，吸肥量急剧增加。当鳞茎开始 膨大后，养分向葱头集中，叶子颜色变淡。从各种营养元素来 看，以钾的吸收量最多，其次是氮、钙、磷。
而在贮藏养分的鳞茎中，元素含量则是氮、钾、磷、钙的顺序。洋葱根系在10厘 米土层内的均温达5°c时才开始生长，10〜15°c根系活动开始旺 盛。从养分吸收情况来看，冬季吸收非常少，到次年3月春暖后 开始增加，以后随植株逐渐生长，吸肥量也相应增多。
每生产 1000千克洋葱，需氮1。9千克、磷0。8千克、钾2。 7千克、氧化 钙1。 16千克、氧化镁0。 33千克。氮肥对生育期影响最大。
二、红洋葱和白洋葱有什么分别？
两种的分别，一是颜色不同，再一个是红洋葱，要比白洋葱含的花青素要多，营养会更充分一些，洋葱里富含的营养成分是很多的，很容易被我们人体吸收和消化
它们在营养价值上区别不大。但颜色区别很大，一白一紫。白圆葱水分大，甜度高，个头大，更高产。紫色的圆葱，味更浓，比白的辣，做菜搭配颜色有优势。
三、哪种洋葱营养价值高？
白洋葱更营养。
1.营养价值不同：
白洋葱里面的维生素和胡萝卜素会比较高一些，经常吃的话可以有效的抗疲劳。
紫洋葱里面的钙，钠，钾这些矿物质元素的含量会比较的高。而且还含有更多的膳食纤维和蛋白质，能够有效的提高人的免疫力。
2.口感略有不同：
白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度较高，口味偏甜，不喜欢洋葱辛辣味的朋友可以选择白皮洋葱。
紫皮洋葱肉质微红，水分没有白皮洋葱多，口感更脆，辣味更明显，吃起来口味略微偏重，适合搭配重口味的菜。
3.存放时间不同：
白皮洋葱肉质厚，水分多，所以它保存的时间也会更长。
紫皮洋葱皮薄水分少，保存时间更短，买回家后要及时吃掉，存放时间太长容易变质。
四、白洋葱热量？
147毫克。
洋葱100克白皮洋葱中含有钾147毫克，热量39千卡，磷39毫克。洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化，促进吸收等功能。
五、大葱、小葱、白洋葱、红洋葱差别这么大，99%的人都吃错了...
大葱、小葱、白洋葱、红洋葱，都是厨房必备，作用却天差地别，而它们的区别你清楚么。
烹饪方法
01.大葱
大葱别名和事草，味道辛辣，气味辛香。大葱以茎杆结实、兆帆消葱白粗而长者为佳。在我国，山东省出产的大葱品质最好，口感好且香味浓郁。
家常菜调味品，大葱富含蛋白质、糖类和维生素，营养价值高，是厨房必备的调味品，各种家常菜里都有它的身影。适宜爆炒，大葱适宜爆炒或者煲汤调味，最适合制作葱爆牛肉、京酱肉丝、大葱蘸酱等菜肴，特别入味。
02.小葱
小葱的葱白比起大葱要短一些，北方地区多为大葱，而南方常见的则是小葱。从营养学角度，小葱中蛋白质、矿物质等营养物质的含量比大葱要高一些。
凉拌菜调味，小葱在家常菜中多用作调味品，经常用来凉拌菜肴。例如小葱拌豆腐是一道家喻户晓的小菜。常用于面食制作，在炒饭或者制作面食时，也离不开小葱。譬如花卷、煎饼等，加了小葱更美味。
03.白洋葱
白洋葱和红洋葱最明显的区别就在于颜色和味道。辣味淡，白洋葱通常呈圆形，表面有一层黄褐色干质薄膜，内部为白色或淡绿色，汁多辣味淡。适合生吃，白洋葱辣度不大，口感微甜，适合生吃，譬如做成蔬菜沙拉。
04.红洋葱
红洋葱又称红葱头，表皮呈紫红色，内部鳞茎也呈深紫色，气味辛辣浓烈，口感整体比白洋葱辣。
西餐常用，西餐中经常会用到红洋葱，无论是直接腌制、烧烤，又或者是为菜肴增添香味。重要的调味品，红洋葱还是重要的调味品.
营养价值
大葱、小葱、白洋葱、红洋葱不仅在烹饪方法上天差地别，它们的营养价值也大不相同，都有其专门的功能和作用。
大 葱
1.杀菌排毒，保护呼吸道
大葱含有挥发性精油和大葱辣素等物质，所以杀菌作用效果好。特别是对于常待在空调房的上班族，平时食用一些生葱，可以有效杀菌，排出体内寒气，起到保护呼吸道的作用。
2.有效预防癌症
大葱中富含果胶，可以降低结肠癌的发生概率。此外，大葱还含有微量元素硒，能有效减低胃液内的亚硝酸含量，从而对预防癌症起到作用。
3.清理血管，预防动脉硬化
经常食用大葱的人，可以有效清理血管、稀释血液，预防中风、动脉硬化等疾病。日常饮食里，建议香菇和葱一起煲汤食用，效果更佳，血液循环更加顺畅轿庆。
小 葱
1.清热祛痰
食用小葱可以刺激身体汗腺，起到清热散热的作用，同时含有的葱油可以刺激上呼吸道，有利于快速祛痰。
2.促进消化吸收
小葱中含有烯丙基硫醚物质，能刺激消化液分泌，健脾开胃，增进食欲。
白 洋 葱
开胃消食
白洋葱里含有油脂性液体，俗称蒜素，它具有特殊的香味，有增进食欲、开胃消食的功效。同时也是解腥调味的佳品。
营养价值不如红洋葱
白洋葱虽然辣味淡，口感更甜，更为大多数人日常食用接受，但是其营养价值整体不如红洋葱。一颗成熟的白洋葱内含有的抗氧化物质仅为红洋葱的一半。
红 洋 葱
抗氧化防衰老
红洋葱内含有至少25种不同的花青素，花青素这种化合物具有非常好的抗氧化效果，能有效预防衰老。
护发生发
红洋葱中富含蛋白质、维生素以及铁锌硒等微量元素，这些物质都是保证头发健康生长的重要成分。日常饮食中多食用洋葱，有利于护发生发。如果落发厉害，也可以用洋葱汁族知擦拭头皮，促进头皮血液循环，加速头发生长。
稀释血液，溶解血栓
红洋葱中富含黄酮和硫化合物，可以有效稀释血液。尤其是家中有老年人的，可以日常多食用洋葱，有助于溶解血栓。
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